“熬到牛肉的香味完全浸到酱里，拌在蒜泥香油碟里能提鲜，拌在麻酱碟里能增香，涮好的肉直接蘸着吃也是一绝。”
“我们店里的调料台上摆了十几种调料，葱花香菜蒜末这些是标配，少的很快。”
“但那个牛肉酱，顾客的回头率几乎是百分之百。”
“有些人来吃火锅就是为了这口酱，进店之后第一件事不是看菜单。”
“是先去调料台上舀一大勺牛肉酱放在自己面前。”
苏婉清作为文旅局的人，走访过洪昌本地大大小小各种餐饮品牌，也吃过不少店的招牌菜。
但能让顾客冲着调料来吃的火锅店，她确实还是头一回听说。
她往前坐了坐，显然对牛肉酱这件事本身产生了浓厚的兴趣。
但作为文旅融合项目的策划者，她立刻开始考虑这件东西做成伴手礼之后的具体运作方式，以及成本谁来承担的问题。
“这个牛肉酱，可以做成小罐装的伴手礼。”
“游客来吃火锅，走的时候带一罐走。”
“回去送给亲戚朋友，或者留着自己吃，既是洪昌的味道，也是良辰美景的独家记忆。”
“但是有个问题，这些伴手礼如果免费赠送，成本得由你们自己承担。”
“文旅局没办法直接拨款给你们，因为文创伴手礼不在我们今年的预算名目里。”
“我们能用的是宣传资源，在官方渠道上帮你们推广牛肉酱的故事和制作工艺，把它跟洪昌的城市形象绑定在一起。”
“让游客把它当成洪昌特产来买。”
“另外，我们局里平时会有一些接待活动和对外交流，这些场合需要采购一些带有洪昌本地特色的伴手礼。”
“如果你们的牛肉酱做好了包装和品控，我们可以定向采购，作为文旅局的接待伴手礼。”
“我能提供的就这两样，宣传和采购，但是生产成本得由你们自己负担。”
陈景听到成本需要自己承担的时候连眉头都没皱一下，因为他在脑子里已经把整个算账的逻辑推演清楚了。
免费送当然好，但免费送太多成本会直线上升，送太少又没有传播效果。
最好的方案是让顾客自己选。
达到一定门槛就送，没达到门槛的可以花不高的价钱买。
这样既控制了免费赠送的数量，又给了每个顾客获取它的机会。
“免费送不能无限制，不限量的话五十家店的客流全送一轮成本太大。”
“我们设一个门槛，单桌消费满500元送一份牛肉酱伴手礼，或者选择包厢消费的顾客也送一份。”
“500元这个数字不是随便定的，一桌三四个人正常点菜，加上锅底和饮料，肯定超不过这个数。”
“但是超过六个人，七个人，八个人，差不多就接近这个数，稍微加一两盘肉就能达到。”
“包厢消费更不用说了，包厢的最低消费本身就比大堂高，送一份伴手礼是应该的。”
“没达到门槛的顾客，如果想带走牛肉酱，可以在收银台单独购买。”
“价格在十几块钱左右，不高，但也不至于让人觉得是廉价赠品。”
“这个价格刚好卡在一个很微妙的位置，比一瓶普通调味酱贵一点，但比一份外卖便宜。”
“游客买起来不心疼，本地顾客买回家当日常调味品也不觉得亏。”
苏婉清把这段话快速记在笔记本上，嘴角的弧度从刚才的职业化微笑慢慢变成了一个被某个更大的想法点燃的兴奋表情。
她放下笔抬起头看着陈景，说话的语气明显比刚才轻快了几分。
“这个方案可以操作，免费加购买两条腿走路，既有传播效应又能控制成本。”
“我回去之后会把这个牛肉酱的方案写进文旅推荐商户的合作细则里，作为可复制的样板案例。”
“不光良辰美景可以这么做，其他入选的商户如果有类似的独家产品也可以参照这个模式。
陈景看着苏婉清在笔记本上快速记录的动作，脑子里在顺着这个思路继续往前推。
牛肉酱是伴手礼，解决的是带走什么的问题。
但来这里体验什么这个问题，还需要一个更有冲击力的答案。
现在虽然是奔着扶贫项目来的，是觉得这个火锅店很不错，但是，终究不是以一个特色来的。
既然来了，那就得体验一下最具有特色的。
良辰美景的核心体验是火锅，而火锅的核心是锅底。
这次在洪昌这个城市，辣是刻在每个人味觉基因里的东西。
江西的辣跟四川的麻辣不一样，跟湖南的香辣也不一样，它是一种更纯粹、更直接、更让人上头的辣。
但这种辣在全国范围内的知名度远远不如川渝的麻辣和湖南的香辣。
很多人甚至不知道江西也有自己独特的辣文化。
如果能用火锅锅底来承载这种辣，让游客来洪昌吃一顿“江西辣”火锅。
这件事本身就是最好的城市宣传。
陈景顿了顿，说道。
“嫂子，你刚才说要有一件东西让游客带走，牛肉酱能解决带走的问题。”
“但我们还可以再往前想一步，游客为什么要来洪昌？”
“除了那些古建筑和江景之外，还有什么东西是他们只有在洪昌才能体验到的？”
“洪昌是吃辣的城市。”
“咱们省的辣跟四川的麻辣不一样，跟湖南的香辣也不一样。”
“我们的辣是直给的，入口不转弯，吃完之后额头冒汗但嘴里还想继续吃。”
“这种辣在很多外地游客心里还没有形成认知，因为没有人专门把它做成一个品牌。”
“如果良辰美景能做这件事呢？我们在菜单上推出一款‘江西辣’特调锅底，用段师傅自己配的辣椒比例去熬。”
“辣度要比普通红油锅底高一个档次，但不能辣到让人受不了。”
“是那种吃了之后觉得真辣、真爽、真过瘾，还想再来一口的辣。”
苏婉清听完这番话，脸上的表情从刚才的兴奋变成了某种更深层的。
被一个极具前瞻性的创意击中之后才会出现的认真。
陈景这一波又神了！