随后,林母从橱柜里拿出一个大铁锅,稳稳地放在炉灶上,倒入足量的食用油,阿依莎将和好的面做成一根根条状。
大嫂将灶台里的火苗呼呼作响,锅里的油开始微微冒烟。林母拿起筷子,在油锅里轻轻蘸了一下,看到油花欢快地跳跃,便对阿依莎说:“油温差不多了,可以下锅了。”
阿依莎将做好的面条条放进油锅,面一接触到热油,立刻发出“滋滋”的声响,瞬间膨胀起来,变成了金黄色的油条雏形。
林母用筷子熟练地翻动着油条,使其受热均匀,不一会儿,一根色泽金黄、香气四溢的油条就炸好了。
阿依莎兴奋地将油条捞出,放在控油架上,看着自己的成果,脸上满是喜悦。
紧接着开始炸丸子。林母将剁好的肉馅放入盆中,加入各种调料,做成丸子馅。
林母用手抓起一把肉馅,搓成一个个大小均匀的丸子。阿依莎再次点燃炉灶,等油温升高后,将丸子逐个放入油锅中。丸子在油锅里翻滚着,颜色逐渐变深,最后变成了诱人的红褐色。
一颗颗丸子捞出后,堆在盘子里,宛如一颗颗璀璨的宝石。
大嫂看着林母和阿依莎忙碌的身影,轻声说道:“妈,阿依莎,辛苦你们了,我这也帮不上啥大忙。”
林母回头笑着安慰道:“傻孩子,你好好养着身子就是最大的帮忙了,等孩子生下来,有的是你忙的时候。”
与此同时,林父扛着斧头来到院子角落的柴堆旁。林天又小院,所以他盖厨房时专门垒的灶台,平时林天出车路过农村会买些柴火,大伯家也会定时拉来些。这就是前几天大伯和堂哥拉来的一车。
按照传统习俗,明天初一之后到初五前就不能动刀斧了,所以得提前多劈些柴火备用。
他把一根粗壮的木头架在木墩上,高高举起斧头,用力劈下。“咔嚓”一声,木头被一分为二。他动作依旧沉稳有力,一下又一下,不一会儿,身旁就堆满了整齐的木柴。
另一边,林天和林峰来到院子里,准备处理林天准备好的那只羊。这只羊膘肥体壮,是林天特意挑选的,为的就是让一家人在过年时能吃上鲜美的羊肉。
“今儿中午咱们就炖一锅羊肉,让大家尝尝鲜。”林天笑着对林峰说。
“好啊,这大冷天的,吃顿热乎乎的羊肉,别提多舒坦了。”林峰回应道,脸上洋溢着期待的笑容。
羊是林天利用空间处理好的,一块块的羊肉,羊排,让骨头放在大盆里,昨天就泡到现在了,血水早就泡干净了。
林母和阿依莎在厨房蒸馍,林天和林峰在院里支起一个大锅,把洗净的羊肉和骨头一起放入锅中。
林天打开水龙头,清澈的水流冲进锅里,将肉骨冲洗得更加干净。林峰则在一旁准备着各种调料,花椒、八角、桂皮、香叶等,这些调料将为羊肉汤增添丰富的味道。
水加满后,林天烧上大火,不一会儿,锅里的水就开始冒起了小泡泡。林天用勺子仔细地撇去表面的浮沫,随着浮沫被一点点清除,锅里的水变得清澈起来。
“这浮沫一定要撇干净,不然汤会有腥味。”林天对林峰说道。
林峰点点头,眼睛一直盯着锅,认真地学习着。别看他是哥哥,他还真没机会炖过羊肉。
浮沫撇净后,林天将准备好的调料一股脑地倒进锅里,顿时,空气中弥漫起浓郁的香料味道。接着,他又加入了几片生姜和几段大葱,这些简单的食材将进一步去除羊肉的膻味。
锅盖盖上,小火慢炖。时间在火焰的跳动中悄然流逝,锅里渐渐传来“咕噜咕噜”的炖煮声。
大约过了一个多小时,林天打开锅盖,一股浓郁的羊肉香气扑面而来。白色的雾气升腾而起,带着诱人的香味弥漫在整个院子里。
林天用筷子扎了扎羊肉,轻松扎透,说明羊肉已经熟透。他将煮好的羊肉捞出来,放在案板上,此时的羊肉色泽红润,纹理清晰,散发着令人垂涎的香气。
锅里剩下的骨头继续熬制,林天又往锅里加了一些水,保持小火慢炖。随着时间的推移,骨头里的营养成分逐渐融入汤中,汤的颜色变得越来越白,如同牛奶一般。
阿依莎和林母蒸完馒头,出来看到林天他们的羊肉汤熬得差不多了,便开始准备烙饼。羊汤还是泡烙的饼好吃,馒头不行。
阿依莎将准备好的面团迅速的分成几个小剂子,擀成薄厚均匀的面饼。平底锅里倒入少许油,将面饼放入锅中,小火慢慢烙制。
不一会儿,面饼的一面就出现了金黄色的斑点,她熟练地翻面,继续烙另一面。很快,一张张香气扑鼻的烙饼就出锅了,
烙饼表面金黄酥脆,散发着淡淡的麦香。
此时,羊肉汤也熬好了。林天关掉炉灶,将熬好的羊骨汤盛出一大碗,放在桌子上。
他拿起刀,切下几块鲜嫩的羊肉,放入汤中,再撒上一把翠绿的葱花和香菜。瞬间,一碗香喷喷的羊汤就呈现在眼前。
白色的汤汁、红色的羊肉、绿色的葱花和香菜,色彩搭配得相得益彰,让人看了就垂涎欲滴。
一家人围坐在桌旁,每人面前都放着一碗热气腾腾的羊汤和几张烙饼。大家迫不及待地端起碗,轻轻吹了吹,然后喝了一口羊汤。
浓郁的汤汁滑过喉咙,温暖了整个身体,鲜嫩的羊肉入口即化,让人回味无穷。
“这羊汤味道真是绝了!”林松忍不住赞叹道。
“是啊,阿依莎烙的饼也好吃,外酥里嫩。”大嫂笑着说道。
大家一边吃着,一边聊着,欢声笑语回荡在整个屋子里。在这个温馨的时刻,一家人享受着美食带来的快乐,感受着浓浓的亲情和团圆的喜悦。
外面大街上,不时有鞭炮声响起,有人忍不住开始放炮了,年味儿也越来越重了。
小院内,一家人围坐在一起,共同品尝着美味的食物,分享着彼此的快乐。
“二哥,我们也想放鞭。”林霞瞪着圆溜溜的大眼睛看着林天。