第二天上午，“小伟蒜爆鱼店”正式开业。
眼看着快到中午了，还没客人来。
此刻的苏婷婷非常着急。
因为今天准备好了食材，如果没顾客来吃，那就亏了。
就在这时候，两个顾客走了进来。
“给我们上一份你们店的蒜爆鱼。”
看着顾客上门，苏婷婷也是礼貌的进行端茶倒水的招待。
此刻的李伟，则是满脸的平静。
他将已经处理好的鱼，放到冷水锅里面进行加热炖煮，同时放一些姜片和大葱用来去除鱼腥味。
在此过程中要大火烧开，不要盖上锅盖，这样做可以将鱼的腥味挥发出去。
等到水快开的时候，上面有一层沫。要给他撇干净，锅开了立马就转小火。
然后盖上锅盖，给它炖上 3 分钟，3 分钟之后就立马关火。
接下来的时候就是给他再焖 5 分钟。
蒜爆鱼做出的味道好不好吃？最为关键的就是在于它的焖鱼过程。
5 分钟的时间既不能少，也不能多，那将会影响鱼的口感。
因为通过焖熟的鱼肉，吃起来将会非常的鲜嫩。
到了时间之后，李伟就将鱼捞出来进行控干。
接下来的时候，就是放上他自己专门进行调制的秘制。
然后加花椒、麻椒、辣椒丝用温油慢慢的进行炸香，通过这样一种方式激发出它的香味。
看到辣椒变色，变成有一点发黄，有一点发黑的时候就可以了。
热油里面的辣椒丝被泼在秘制调汁的蒜末上，顿时香味四溢，充斥着整个厨房。
然后这种香味紧接着飘到整个蒜爆鱼的店，甚至都飘到了外面的道路上。
这时候，在外面就餐的客人也被香味吸引了。
其中有一个男客人对着另外一侧的朋友说道，“这家的蒜爆鱼味道闻起来不错，待会的时候尝一尝味道究竟怎么样。”
作为一个资深的吃货，李伟可以感觉到眼前的食客是一个美食行家。
而此刻的食客刚吃到嘴里的那一口蒜爆鱼的时候，不由的赞扬了起来。
只因为这蒜爆鱼入口鲜嫩可口。
辣椒和蒜香味，和鱼肉特有的鲜香在嘴中让人回味无穷。
除此之外，鱼的肉质细腻，没有一点腥味，吃起来非常可口。
不仅如此，这位食客还发现，这道菜不仅色香味俱全，更为重要的是这道菜还十分的实惠。
这让他万万没有想到，竟然在一家新开业的饭店里面，竟然可以吃到这么美味的美食。
“老板，你们这道菜味道真的是太好了，我从来没有吃过这么好吃的蒜爆鱼了。”
“咱们这座城市，蒜爆鱼有那么多家，我感觉从中选择的话，也就是你们店对面的李记蒜爆鱼的味道是蒜爆鱼店里面最好的。”
那里的大厨做出来的蒜爆鱼就是天花板的存在。
我看那的老板，生意做的太好了，临近过年了，他直接关门歇业了，我感觉可能就是人家赚的钱太多了。都对挣钱没有什么兴趣了。
但是吃过你刚才做的这道菜，我感觉和李记蒜爆鱼的味道简直就是有过之而无不及，太好吃了。
我晚上的时候，也带一些朋友过来也尝一尝，让他们也感受一下真正的蒜爆鱼的味道。
听到这些话之后，此刻的李伟也是非常的开心。
他看着对面的苏婷婷说道：“你看，咱们把客人认真对待，我们对他的食物负责，客人他就会同样也会支持我们的。”
也就在这时候，因刚才的时候，蒜爆鱼的味道在空气中弥漫着，使店门口附近的路人都闻见了。
他们纷纷走了过来，最后得到的结果就是自己心里面所想，正是从这家店传出来的香味。
看着座无虚席的店，一旁的苏婷婷一边在接待着，同时也在忙碌着。
而在后厨里面的李伟，则是有条不紊的忙碌着。
中午忙完以后，此刻的小伟蒜爆鱼店里面的客人也已经走完，好不容易清闲下来的李伟，也松了一口气。
不知不觉，下午的时间刚到饭点，还在准备晚上食材的李伟，突然就听到不远处传来一道声音。
“就是这里，我中午到这里吃过，你们尝一尝，味道很不错的。”
只见着中午第一个吃饭的男子，身后面跟着四五个人走了过来。
“老板，给我们来几份蒜爆鱼。”
我给我这几个朋友说了一下，“他们不相信我说的是真的，所以为了证明我说的确实是真的，我就把他们带过来了。”
“老板你可别让我失望，不然的话我可就在我这群朋友面前抬不起头了。”