之前两段天幕，一段国仇家恨，一段阶级壁垒，看得李辰安脑仁直抽抽。他觉得自己的精神像是被拉满了的弓，再多一分力就要崩断。
得换换口味。
他指尖在屏幕上漫无目的地划拉着，一个画风清奇的视频封面跳了出来。没有波澜壮阔的历史，也没有尖锐辛辣的点评，只有一碗热气腾腾的清汤，汤中几块牛肉纹理分明，几点葱花翠绿欲滴。
标题很简单：《清炖牛肉汤的终极奥义：你会烧开水就会做》。
“这个好。”李辰安感觉自己的胃开始发出抗议，便点了进去。
视频的开场，是一个干净的厨房，一个清朗温和的男声响起，不急不缓：“想做一锅汤鲜肉嫩的清炖牛肉，诀窍不在于你加了多少名贵香料，而在于你对这块肉，究竟有多了解。”
镜头给到一块生牛肉的特写，鲜红的肉与雪白的脂肪交织，纹理如同大理石。
“选材是第一步。记住，要肥。别怕那点脂肪，那是肉汁和嫩滑口感的全部来源。纯瘦的肉，炖出来只会让你怀疑人生，又干又柴。”
【弹幕：道理我都懂，可我妈总把肥肉给我片掉，说不健康。】
【弹幕：楼上的，你妈可能是对的，但你一定过得不快乐。】
【弹幕：我宣布，这块五花三层的牛肉，拥有直接出道的资格！】
大明，谨身殿。
朱元璋靠在龙椅上，面色稍缓。前一个视频里那些酸丁的龌龊事，让他憋了一肚子火。此刻看到这庖厨之事，倒觉得接了些地气。他年少时，别说牛肉，连块完整的饼子都难得。
可下一句话，就让他坐直了身子。
“肉选好了，放进清水，加半勺盐，泡它半个钟头。”男声解释道，“盐水会制造一种‘渗透压’，这是一种看不见的力量，能把肉深层的血水，更有效地逼出来。清炖嘛，前期处理越干净，汤色越漂亮。”
“渗透压？”
大秦，咸阳宫。
嬴政眼神一凝，重复了一遍这个陌生的词汇。他身侧，李斯已经条件反射般地拿起了笔，准备记录。
“陛下，此词闻所未闻。”李斯低声道，“‘渗透’二字尚可解，可这‘压’，从何而来？盐入水，何以生压？”
不只是大秦，大唐的太医署、大宋的翰林院，凡是能接触到格物之学的学者，全都懵了。这天幕，讲个吃食，竟也能讲出他们从未听过的天地至理？
视频里，浸泡过的牛肉被放进一个造型奇特的小锅里。那锅精致小巧，通体光洁，不似金，不似铁。
“今天我们用的是林氏小当家压力锅，单人食量，刚好。”男声像是随口一提。
但历朝历代的君王匠人，眼睛都看直了。那是什么器物？何以精巧至此？“压力”锅？莫非，此锅也与那“渗透压”有关？
“焯水，关键一步。记住，冷水下锅，开小火。”天幕中的手将锅子放在灶上，扭开了一个旋钮，一簇蓝色火焰凭空燃起。
又是这种“无根之火”！
各朝的方士和炼丹师们看得心头狂跳。
“为什么用小火？因为火大了，水温升得太快，肉的表层瞬间收缩，血水就被锁在里面了，你的汤就毁了。小火慢煮，水温缓缓上升，才能把血沫子，一点点全逼出来。”
话音刚落，锅里的水面开始浮现一层暗红色的泡沫。
【弹幕：草，我一直以为焯水就是煮开就行了！白活了二十年！】
【弹幕：怪不得我炖的汤总有一股腥味，原来是肉没洗干净澡！】
【弹幕：前面的，那不叫腥味，那叫‘生命的厚重感’。】
大宋，垂拱殿。
官家赵匡胤猛地看向一旁的尚食局总管，沉声问道：“尔等平日里，是如何为朕烹制牛肉的？”
那总管满头大汗，哆哆嗦嗦地跪下：“回、回陛下，皆是沸水下锅，滚煮去沫……”
“蠢货！”赵匡胤一拍桌子，“天幕之法，以小火逼之，方能尽其污。沸水滚之，外熟内生，血污反锁于内！如此简单的道理，你们这群御厨，竟无一人知晓？”
他并非真的动怒，而是心惊。这天幕所言，看似简单，却直指事物本质。若非今日点破，他还要吃多久那“锁污”的牛肉？
视频中，焯好水的牛肉被捞出，果然干干净净，无需再次清洗。
接着，男声开始介绍辅料：“三片姜，两段葱，这个常规。重点来了，四分之一个白皮洋葱，半个去了核的苹果。”
“什么？！”
这一次，惊呼声同时从各朝的御膳房里传出。
姜葱去腥，理所当然。可这汤里，怎能放苹果？此物酸甜，岂不坏了一锅好汤？
“别小看这半个苹果。”天幕似乎猜到了所有人的疑惑，“苹果里有‘果酸’，能软化肉质，让肉更快炖烂。里面的‘果糖’，又能给汤底增加一丝清甜，回味无穷。记住，千万别用紫皮洋葱，那玩意儿味儿太冲，会抢戏。”
果酸？果糖？
又是一连串闻所未闻的名词。
大唐，太极殿。李世民的呼吸都有些急促了。
他看向身旁的孙思邈，问道：“药王，这‘果酸’之说，可有医理依据？”
孙思邈捻着胡须，眉头紧锁，沉吟半晌才道：“陛下，贫道行医一生，知杏可入药，梨可润肺，却从未听过果中之酸，竟有软化肉食之奇效。此乃格物之学，非医理能解。天幕之言，怕是已超脱我等认知……”
此时，视频里的所有材料都已入锅，热水没过食材。
“盖上盖子，大火煮到上气，然后转小火，计时二十分钟。”
男声话音刚落，那奇特的小锅盖子边缘，开始发出“嗤嗤”的声响，一股白气从一个气孔中喷薄而出，力道十足。
“上气了！”
这一幕，让所有人都屏住了呼吸。那小小的锅里，究竟蕴含着何等恐怖的力量？竟能将水汽逼迫到如此地步？
二十分钟，仅仅两刻钟！
当计时结束，男声让锅子自然“降压”后，打开了锅盖。
那一瞬间，仿佛有一道金光从屏幕里射出。汤色清亮见底，表面浮着一层金黄的牛油，香气似乎穿透了时空，飘到了每一个观者的鼻端。
用筷子轻轻一夹，那块看起来极有韧劲的牛肉，竟如豆腐般被轻易分开，露出里面粉嫩多汁的肉质。
“看看这肉，满满的爆汁感。”男声带着一丝得意。
【弹幕：我人没了，口水从眼睛里流出来了。】
【弹幕：Up主，我给你磕一个，求你把锅寄过来！】
【弹幕：别说了，我正在用舌头给我的屏幕消毒。】
视频最后，切好的牛肉片铺在刚出锅的面条上，滚烫的牛肉汤浇下去，撒上白胡椒粉和葱花。
“这汤，鲜得能把眉毛掀掉。这肉，香得能让神仙跳墙。快去试试吧。”
视频结束，屏幕暗了下去。
可历朝历代，却陷入了死一般的寂静。
良久，朱元璋才缓缓开口，声音沙哑得可怕：“传旨，将天幕所言‘格物之法’，从选肉到烹煮，一字不差，录入《格物新论》！命工部集天下巧匠，仿制那‘压力之锅’！朕要知道，二十分钟炖烂一头牛，究竟是如何办到的！”
这已经不是庖厨之术了，这是军国利器！若军中将士能用此法，在最短的时间内吃上热乎的肉食，战斗力将何等恐怖？
李世民想得更远。那“压力”究竟是何物？那“果酸”又是何理？这背后，是一整套全新的，关于天地万物的认知体系！
“备笔墨！”他对着呆若木鸡的史官吼道，“今日始，于国史之外，另立一册，名曰《天工开物录》，凡天幕所现奇技淫巧、格物至理，尽录其中！此为万世之基，不得有误！”
就在各朝君王下达着一道道改变未来的旨意时，李辰安正揉着咕咕叫的肚子。