易中的越想越觉得有道理,仿佛被打开一扇大门。
刚才被聋老太太点破真相的恼怒,此刻全变成了狂喜,眼睛瞬间亮得吓人!
“对啊!老太太,您说得太对了!太对了!
我之前怎么没想到这一层!昨晚还愁得睡不着觉,现在算是彻底明白了!”
聋老太太看着他这副模样,知道他把话听进去了,脸上露出一丝高深莫测的笑容:
“你现在能想通,也还来得及,这叫什么?这叫错有错着!”
易中海看着聋老太太,眼神里全是感激和佩服:
“对对对,是这么个理!我现在心里彻底踏实了!贾家嫂子的事就算了,她最好永远别回来!
我以后肯定会好好对东旭,把他当亲儿子养,我就不信,这孩子会不孝顺我!”
聋老太太手指轻轻敲击着拐杖,没有再多说。
易中海此刻已经兴奋得坐不住,起身告辞,临走前还笑着保证:
“老太太,今天有点晚了!明天我让翠兰去割二斤猪肉回来,做您最爱吃的红烧肉,保准您吃得高兴!”
聋老太太淡淡点头,笑意都藏在皱纹里:
“行,去吧,以后做事稳当点,别再让人抓了把柄。”
“哎!好的,我知道了!”
易中海兴高采烈地退出了屋子,往中院走去,脚步都轻快了不少。
丰泽园这边,何雨柱刚掀开门帘走进后厨,扑面而来的就是滚烫热气和叮叮当当的刀勺撞击声。
三个正在案板前忙活的师兄一眼就瞅见他,立马笑着打招呼:
“哟呵,老六,你可算来了!”
“柱子来了!你知道不?师父说今天可要亲自考你手艺?”
五师兄刘云飞更是凑过来挤眉弄眼,胳膊肘轻轻捅了捅他:
“我可告诉你啊柱子,师父的考核严得很,你第一次上灶,可别大意了!”
何雨柱挑眉一笑,随手抓过围裙往腰上利落一系,打了个漂亮的绳结,底气十足:
“各位师兄尽管等着瞧——今天我给你们露一手真功夫,给你们开开眼!”
旁边三师兄江威、四师兄楚元对视一眼,摇头轻笑,年轻人就是气盛。
“你这小子,说你胖你还喘上了,真是好大的口气!”
“三师兄说的对,你刀工是不错,可上灶炒菜光刀工好可不行!”
他们虽亲眼见过何雨柱的刀工,可都没见过他炒菜,只当是他吹牛皮。
至于师父跟他们说的,只要何雨柱通过考核,就让他跳过三灶,直接升二灶,谁也没往心里去。
多少人在后厨熬了五六年,都没能上去,像小五,他怎么可能做到!
何雨柱也不和他们辩解,挽起袖子先做起手头的活,眼神专注,不喜不怒。
没过多久,后厨的布帘“唰”地被人掀开。
王霄穿着一身干净厨袍,大步走了进来,身后还跟着后厨的另外两个大师傅——
赵师傅、马师傅,外加丰泽园前堂的徐经理也一并走了进来!
一行人气场十足,直接走到最中间的灶台前站定。
王霄抬眼扫了眼后厨众人,声音沉稳:“柱子,过来。”
“哎!来了!”
何雨柱快步上前,腰杆挺得笔直,神情恭敬丝毫不怯场。
王霄伸手指了指案板上备好的五花肉、冬笋、鲜香菇和一条刚杀好的草鱼,目光一凝:
“我也不废话了,今天准备考你三样——刀工、火候、招牌菜。
第一样,把这些食材处理好,切成薄厚均匀的薄片;
第二样,你炒一道最简单的冬笋肉片,让我们看一下你火候掌握的怎么样;
第三样,就做一道咱们丰泽园的招牌菜——糟溜鱼片。
只要你三关全过,让赵师傅、马师傅和徐经理挑不出毛病,我亲自去找掌柜的,升你做二灶!
但凡有一样不过关,后厨接下来一个月需要的大蒜,都交给你来剥,一天都别想少!”
这话一落,周围的几个师兄和学徒们眼睛全都亮了,都伸长脖子看了过来!
他们的眼神里又是羡慕又是嫉妒,还有满满的期待!
二灶啊!那可是后厨真正的中流砥柱,更别说这里可是八大楼之首的丰泽园!
何雨柱现在才十六岁,要是今天让他成了,肯定能在四九城的勤行里引起轰动!
“是!师父!”
何雨柱半点不怵,往案板前一站,拿起菜刀的瞬间,眼神瞬间变得专注锐利,整个人气质都变了!
原主十几年的扎实基本功,加上何大清鲁菜大师的厨艺,此刻彻底爆发出来!
“笃笃笃——笃笃笃!”
清脆利落的刀声骤然响起,节奏稳得像精准的节拍器!
五花肉、冬笋、鲜香菇,这些食材在他手下服服帖帖。
每一片都切的大小均匀、方方正正,码在白瓷盘里整整齐齐,连一丝厚薄不均都找不到!
四师兄楚元看得眼睛都直了,小声嘀咕道:
“我滴个乖乖……柱子这刀工,怎么看起来比三师兄还厉害啊!”
三师兄江威也瞪大了眼,满脸不敢置信:
“真的假的?前天柱子跟我刀工还不相上下,这才过两天,怎么就超过我了?”
王霄站在一旁静静看着,眼底是藏不住的满意,却依旧板着脸,沉声道:
“好了就别愣着,下锅!”
“得嘞!”
何雨柱大手一抓,滑锅、倒油、控油温,一气呵成,利落的动作,看得旁边学徒们直咽口水。
油温七成热,葱姜蒜率先下锅,“滋啦”一声爆香,香气瞬间窜起!
紧接着肉片入锅,他手腕翻飞,大勺颠得又稳又潇洒,大火猛翻,呼吸间肉香直接炸开!
冬笋、香菇紧随其后,盐、糖、酱油、料酒,依次入锅,勺子快得让人眼花缭乱。
短短两分钟不到,一盘色泽红亮、鲜香扑鼻的冬笋肉片完美出锅!
旁边赵师傅、马师傅、徐经理看得频频点头!
赵师傅吸了一口气,直接开口称赞道:
“光看这卖相,就知道味道差不了,王师傅,你收了个好徒弟啊。”
马师傅听完跟着点头,笑着接话:
“我看不止,这小子就是个学厨天才!年纪轻轻,刀工已经这么扎实,火候控得比干了几年的师傅还老辣!”