穿越后,我的美食征服全星河

生姜先生

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第61章 品尝茄子

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肖南做好菜,旁边的邹军也认认真真的做好了。王奶奶见状,随即走上前来。

只见王奶奶拿了一双筷子,先夹了一筷子邹军的茄子,一口下去后面无表情,随即喝了一口水,吐掉后又去夹了肖南的。

同样是吃了一口,王奶奶这次嘴角却微微的上扬。放下筷子,王奶奶开口道:“先说结果,邹军你的肉末茄子一板一眼,一切都是按标准来执行,不难吃,但少了灵动。”顿了一下又说道:

“肖南你的这份呢,没的说,教科书,辣椒够狠但是不呛,肉末够香但是不柴,茄子够嫩但是入味。”

说完评价,周倩一直绷着的心放了下来,大个子舒了一口气,嘴角微微露出了笑意。

此时王奶奶又多吃了一口肖南的茄子,缓缓说道:“茄子看似简单,却是十分难料理的一道食材,它本身几乎毫无味道,还不入味。用重油重盐处理它又极其吸油。”

王奶奶说完一段话,把头转向了邹军,开口说道:“你的复合口型辣味突出,豆瓣酱的香型比肖南还要好,但是火候处理是不是不够熟练。”

邹军此时微微低头,开口答道:“嗯,对温度掌握还有欠缺。”

王奶奶微微一笑,开口答道:“所以你没有直接油炸茄子,选择了蒸熟,避免了茄子过于油腻。可是这样,茄子的香型就少了一分。”

邹军此时一脸严肃,点头答道:“嗯,我明白了。”

点评完邹军,王奶奶略带笑意的看向肖南,开口说道:“你炸的茄子,茄子油香味饱满,并且对于温度和时长控制精确,茄子油而不腻。”顿了一下,王奶奶又说道:

“肖南,你一直有一项东西我很喜欢。”

肖南正色道:“王奶奶您说。”

王奶奶顿时笑了起来,说道:“灵性,你不拘泥于书本文字,所有的菜肴都是发于传统但是不拘泥于传统。比如这份肉末茄子,为了提鲜,邹军用了味精,这本无可厚非,可你,却就地取材,切了一个香菇,用香菇碎代替了味精,使得整个菜味型更丰富。”

肖南微微笑着,也点点头,说道:“王奶奶我可以用味精,我也经常用,但是比如经典粤菜“扬州炒饭”,被发明出来的时候可没有味精噢。这肉末茄子我看到袋子里有香菇,就想着用香菇替代味精了。”

王奶奶笑意更甚,直接忽略肖南前后的话语,接着说道:“你会做“扬州炒饭”?”

肖南微微摆手,开口道:“会,这菜比如火腿,蘑菇,海参,虾仁,全是极鲜之物,天然味精,合在饭里面一炒,鲜到爆表。”

王奶奶点头应道:“有空我买材料,肖南你小子给我炒一份,老妈子我好久没吃到了。”

“好!”肖南自信的答道。

王奶奶说完,又重新转头看向了邹军,开口说道:“你了解自己输在哪儿了么?”

邹军此时低着头,内心已经服气了大半,随即说道:“嗯,不够果决,也过于的死板。”

王奶奶点点头,微微说道:“嗯,不错,你也不必气馁,你的调料使用的非常精准,这是你的优势,盐口调的准这是一个厨师做菜巨大的天赋。这份茄子不难吃,并且可以说的上好吃,你精进一下,拿去开店当招牌完全没问题。只是。。。”王奶奶一指肖南,接着说道:“你比不过他。”

虽服了大半,见邹军嘴角依旧带着一丝倔强,王奶奶笑了起来,递上一双筷子,轻声说道:“你自己尝尝。”

邹军随即接过筷子,只夹了一小块茄子,刚放进嘴里,脸上倔强的表情直接消失。邹军抿了抿嘴,发出一声苦笑,微微摇了摇头,抬头深深看了肖南一眼,嘴巴张了几下又没有吐出话语,最终还是叹了一口气,走回了自己的灶前。

灶台收起,邹军直接转身离开,只是走了几步,又转身盯住肖南,低声说了一句:“你赢了,我会精进我的技艺,再次向你挑战,因为周倩这个女人,我不会放弃的!”也不等肖南回话,邹军转身便走了。

肖南无语,心想:邹军这人行为举止明显是受过教育的金丝雀,怎么追女孩子这么死皮赖脸。

方平此时嘿嘿笑道:“烈女怕缠郎噢。徒儿,这帅锅可是一个月球名门望族的嫡子,你可不要输了。”

肖南听见师父的话,更无语了,恼怒骂道:“滚蛋!”

此时众人围在那盘肉末茄子边上,齐刷刷的看着肖南。

肖南笑了起来,开口说道:“吃吧。”

众人听见肖南的话,迫不及待的一人夹了一筷子。

“老伴,你快尝尝,这味道真的好吃。”

“哇哦,阿南哥哥这个茄子真的好吃!”

“唔,肖南,等下这个教我。”

众人赞美之声不绝于耳,但是茄子只有一小盘,几口便见了底。

此时又有人就喊了起来:“小哥啊!开个店吧,炒几个菜中午晚上吃!”

“小哥没开店的钱我出!我和几个朋友给你把店开了!”

“肖南,开店吧,球球了,我什么都会做的。”

肖南微笑的看向众人,开口说道:“我会开店,但现在还不是时候。开店的话材料,供货,厨师,选址这可不是想做就能做的。”

“好吧,那早餐加份食谱!”

“对,不开店阿南你加份食谱!”

肖南笑嘻嘻的答道:“好,这两天我加一份食谱。”

“好耶!”

众人一阵欢呼,得到了肖南的答复,又没得热闹看了,人群便慢慢的散去了。

肖南见一顿比试已经临近中午,便和两人回到了家里,只是这次,周倩又跟来了。

一进门,肖南回头望向周倩,也不说话,直直的盯着他看。

周倩心里有些发毛,随即开口道:“啊?你说教我做肉末茄子我才过来的。”

肖南无奈,看着这傻大个手里还拿着一包薯条在那啃,心里恼火,劈手一巴掌夺过薯条,嘴里开口道:“我是问你这事么?我想问的是,早上这帅哥怎么回事?”

周倩见肖南不是赶自己,心里还一喜,随即答道:“嘻嘻,师父~我怎么知道。前天他莫名其妙的闯进饭店,我去哪他就去哪,我被他弄烦了,昨天给他堵在店门外才安静了点。”

肖南无奈的白了周倩一眼,说道道:“好吧。”

周倩嘻嘻笑道:“可能是你倩姐的美貌吸引到他了。”说完看了肖南手上的纸袋,又补了一句:“薯条还我。”

肖南伸手过去,嘴里狠狠的说道:“吃死你!”

“你管得着么!”

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