悠然算过，现在离过年还有两个多月，刚好赶在年前能卖。
悠然给她们示范了一遍后，叮嘱道：鸡蛋皮薄，一定要轻拿轻放，打了就做废了。
吴妈妈，翠翠和从隔壁赶过来的赵姨娘，看了一遍就都学会了，大家很快上手做起来。
吴妈妈不让悠然母女俩动手，坚持说：“我和翠翠两个人做就行了，姨娘和小姐是主子，不能做这些粗活。”
“没关系的，我和姨娘闲着也是闲着，大家一起动手能快点，今天就要全部做完，装到瓦翁里封存，不然过年就跟不上卖了。”
悠然心里对上下尊卑，还是有些不习惯，毕竟她来自人人平等的现代。
吴妈妈听悠然这样说，也害怕耽误时间，就不再坚持。
悠然给大家分了分工，赵姨娘负责把做好的鸡蛋，往瓦翁里码放，自己和吴妈妈，翠翠三人，一人守着一个木盆做。
整整干了近两个时辰，三个盆都各换了一次料，才终于做完。
悠然大概算了一下，一瓦翁装二百零五到零六个蛋，期间打破了十个，总共做了一千零一十几个。
四人洗净手，将瓦翁用油纸密封好，天已经黑透了，都到了晚饭时间了。
悠然和赵姨娘赶紧跑回到田府这边，生怕被人发现，他们不在房里。
豆腐生意，在第二天，就红火开了。
悠然让吴妈妈她们还是做了三十斤，结果，不到中午就全卖完了。
一些来晚了，没买到的，一个劲儿给赵树说，应该多做些，怕她们再买不上。
悠然关心的不是豆腐的销量，她关心的是，这些人有没有过来问卤肠和猪头肉的价格？有没有买豆腐的人，也买了卤味？
赵长寿父子俩“几乎每个人都问卤肉价了，但买的人不多，只有很少的几个人，买了半斤卤肠。”
悠然心里踏实了，这个办法还是有效的，不着急，过几天就应该有销量了。
次日起，悠然让吴妈妈开始做六十斤豆腐，而且以后每天都只做这些。
吴妈妈她们做完豆腐，给舅舅他们这边送过来后，吃了早饭，就开始新的工作，那就是烧开水，两个大锅不停的烧，烧好后放到院子里去冻冰块。
赵长寿已经将冰块模子，刻好打磨光了，吴妈妈她们用水瓢，将开水一点点倒进模子里，放到外面让风吹，去上冻。
几十个模子都倒满后，第一个倒水的模子，已经基本上冻硬了，等冻瓷实，就将模子里的小方冰块，磕出来倒到干净的木盆里，继续放在外面冻着。
等倒满一木盆，两人就抬着到后院的地窖，将木盆里的冰块，倒进早已洗净搽干的大木桶里。
她们白天黑夜整干了十几天，才将二十个木桶，全部装满。盖紧盖子。
悠然还让赵姨娘，用旧衣服和布头，缝缝补补的，做了二十个厚厚的布套子，套在木桶上。
晚上，她让赵长寿将十个大木盆，盛了井水在外面冻一夜，第二天一早，这些冻瓷实的木盆，一个一个拖进地窖，放在木桶周围。
这是为了确保地窖的温度足够低，木桶里的冰块，不会在夏天来临时，很快的化了。
最后，就是将地窖盖板盖严，上面铺上盖上土，再铺上厚厚的麦草。
这样，悠然就为夏天的冷饮买卖，储存好了冰块。
卤肉店的生意，在低价豆腐的宣传攻略下，第五天，大半个县城的人，都知道富人巷的后街上，新开了一家豆腐店和卤味店。
很快，长寿卤肉店的生意，就变得火爆异常，卤肉已经从十斤增加到五六十斤，卤肠也增加到五十斤，还是供不应求。
“那家的豆腐又便宜又好吃。”
“卤味香的恨不得吞了舌头，就是有点贵。”
“去那家店买卤肉的，都是县里有头有脸的人家，每天都不够卖的。”
这些言论，有些是赵长寿出去采购，听来的，有些是冬儿在学堂，听长随和跟班们说闲话，学给悠然的。
悠然听了，心里别提多高兴了。