对于宁玉的疑问，淑兰也很直接：
“烤吃芋子，总是粗食，也不能真个多吃，适才我见取来的芋子有多，便也想到再做一道芋羹，拌上鹅油，咱们吃着，既不粘手，还能搭配茶饮，正合这个时间。”
现代制作芋泥，也会加油，但大多添加的黄油或植物油，为的是增加芋泥润滑，防止口感干涩噎人。
宁玉遂就以此反问，所用鹅油是否也是为的这个缘故？
淑兰想了想，却是牵起宁玉，反身往屋里走。
书画间案头，写着绣坊分工的那张纸还铺在原处，笔墨也未收拾，淑兰牵着宁玉径直来到桌旁，提笔蘸墨，又将笔递与宁玉，道：
“且将你说的两样写下。”
宁玉眉尾一挑，心里暗笑：我的笨办法倒先让她用上了，手上也是爽快写下“黄油”及“植物油”五个字。
淑兰看着字，嘴上说着“这两样我却头一回听说，竟不知何物”，末了抬眼来看宁玉，接着道：
“既然你那芋泥里也添油，想必道理共通。在我们这，寻常用的猪油，虽然也香，难免浊些，入口厚重，多吃两口便也腻了。鹅油不同，清透不腥，拌入芋羹，入口而化，又不抢芋香。
再者，我们女儿家，吃进嘴里的，却不能贪图一时香甜，也都养人才是，猪油吃着的确更香，却易生痰，鹅油性温，润肤泽发，盛一碟还冒着热气的芋羹，挖一勺鹅油放上去，待鹅油化入羹中，如此再拌，配以一盏清茶，最宜午后解乏了。”
适才宁玉动笔写字时，心里已经在想要怎么跟对方解释“黄油”和“植物油”，没想到淑兰并未就此追问，反倒先向她解释这个世界里鹅油的吃法。
因此便就有了新的问题：
“不知鹅油除去拌食，还有哪些用处？”
淑兰听罢眼睛一亮，语气多了几分雀跃，道：
“且说吃的，除去拌食，但凡煎、炒、煮，样样都可用，日常做酥皮点心也要它，蒸馒头都要放一点。至到具体都是哪些菜肴，一时半会儿还真跟你说不完。你只需知道，这小东西，虽不是什么山珍海味，却比山珍海味还离不了，用处可多了。
这会儿还未真正转冷，等到了冬天，咱们每晚睡前润泽手脚的香芷膏，里头就兑了鹅油，这东西除了各家自己做的，每年入冬前，城里的药铺、香粉铺也都会提前备些摆卖，甚是畅销。”
交流中带出的信息，再次刷新了宁玉某种层面上的认知。
从个人角度出发，现代时的宁玉也用猪油炒菜，甚至可以说是猪油的忠实用户。这里面有父母的影响，加之猪油确实很香，因此平时她也有自己炼猪油的习惯。
而她对于鹅油的了解，则是以美食菜品角度切入居多，至少在她的生活层面里，“鹅油”就不像“猪油”那样普及。
然则从淑兰口中可以得知，这个世界里，“鹅油”才是受推崇的那个。