重生之御厨在现代

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第347章 ‘菠萝派’

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“再想也等一会儿,现在太热了,等会儿做幼儿园的饭菜,你给送去之后回来再吃。”

“嘿嘿,我就是闻着这个味不停的分泌口水,我不想吃的。”张芳芳摆手。

“嗯,知道了,你不想吃。”

“嘿嘿。”

伊婉儿摇头失笑,她扒了一下中午送来的菠萝箱子,里面还有七颗整菠萝,她打算今晚做六个菠萝炒饭。

那些小可爱们,就这几颗菠萝可能不够分的,但是这个菠萝很大,他们三五个人吃一个的话,应该也能够了。

菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切,用勺子将菠萝肉取出。

切成小丁,与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒,炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。

带皮鲜菠萝1个,白米饭一碗,熟虾肉一把,叉烧肉丁一把,鲜鸡蛋1个,葱花,芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。

提前蒸好的一锅米饭,把菠萝一切两半,然后把菠萝肉挖出来后切成小丁,菠萝壳和菠萝丁都备用。

香菇末、火腿末、甜玉米、青豆,先一起炒熟备用。

蛋打散,加点生粉(淀粉),炒熟后切待用。

新鲜的虾仁过油,放2茶匙的海鲜酱,炒至半熟盛出在锅里。

继续放一点点油炒香洋葱末,洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱,把饭放入,翻炒到颜色均匀。

然后放入炒好的杂菜,炒匀,再放蛋皮丝,菠萝丁,最后放入虾仁。

千万不要搞错顺序哦,菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。

菠萝壳用烤箱烤4分钟,这样菠萝的味道就更加浓郁了。然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。

菠萝炒饭有创意又有颜值,用菠萝自己的外壳做盛饭的碗再合适不过了。

菠萝外壳本身坚硬,并且造型可爱,看起来就会让人心情大好。

金黄的果肉本身看起来就很有食欲,酸酸甜甜的口感一下子就打开了味蕾,迫不及待想尝一口。

菠萝炒饭的米饭粒粒分明,每一粒都包裹了菠萝的果香味。

配菜的亮点是加入了坚果和蜜饯,腰果裹着饭粒,口感软香酥脆。

葡萄干跟着米饭一起炒过之后,变得软和不少,增加了这道菠萝炒饭的风味。

最后在菠萝炒饭上撒上葱花,配菜口感丰富,味道咸香酸甜,好看又开胃。

七颗菠萝,六颗做了菠萝炒饭,下的一颗,他打算做一些简单的菠萝派给那些小可爱们。

酸酸甜甜菠萝削皮挖刺,去掉硬芯,可用果肉大概重一斤右,切块淡盐水泡30分钟左右。

浸泡好的菠萝切小丁,加砂糖腌制15分钟左右。

锅中小火融化一小块黄油、白砂糖适量淀粉水,小火炒至馅变浓稠。盛出备用。

腌制好的菠萝会出很多水,连水带果肉,一起倒进锅里,小火翻炒。

炒至粘稠状,把淀粉加少许水化开,倒进去翻炒均匀。

翻炒至菠萝馅这样可以抱团的状态就可以了,盛出放凉。

挞皮取出,稍微软化几分钟,加入菠萝馅,不要加太满了哦,容易爆浆。

把挞皮对折起来,接口按紧。

放进预热好的烤箱里180c烤15分钟

15分钟后,取出烤盘,把挞皮的锡纸揭掉,刷一层蛋液,洒上芝麻。

放入烤箱,180c再烤13分钟左右。

取出可以美美的开吃啦。

菠萝的的酸甜香味溢出,快要压过香麻辣螺丝的香辣味。

在后厨忙碌的两人,根本就没注意到店门口已经有人蠢蠢欲动的在门口走来走去。

“叮叮当当~”听见门口风铃生响起,芳芳芳走到前厅。

来人赫然就是盛影帝的叔叔。

“你好,这么早就过来了?”张芳芳问好。

“是呀,我侄子又饿了……”

说完,张芳芳和他面面相觑,直到盛影帝没憋住笑出声。

“开个玩笑,现在可以定晚饭了吗?”

“可以的,先看一下菜单。”说着把今晚的菜单递给他。

说来,店里的菜单还是以前伊婉儿拍的照片。

有一次姜宴看见之后,就给她做了一个简单的小相片样式的卡片。

每顿餐有什么菜,就会把这些照片单独挑出来,放在这个本子上。

这样的话,客人也不用翻一大本菜单,还能迅速的挑选好这顿要吃的饭菜。

“一个菠萝炒肉,一个蒜蓉生菜,一个肉末蒸蛋,再来两份牛肉粒炒饭,我闻着后面是不是做了什么好吃的?一阵酸酸甜甜的味道,一阵麻辣的味道。”盛影帝叔叔趴在前台凑近一步问道。

“老板给辅导班的孩子做的菠萝炒饭,还有做的麻辣螺狮,螺狮的话,你想尝尝吗?配上冰啤酒,美得很。”

“菠萝炒饭,还能点吗?实话,我喜欢吃甜的。”

“不好意思啊,菠萝剩了七颗,六颗做了菠萝炒饭,剩下一颗本来就是要做配菜的,你又点了一道菠萝炒肉,所以说菠萝没有了。”

“我哪来的不凑巧?你就给我来一份螺狮吧!”

“好的,家里有牙签吗?需不需要给你配上牙签?”

“应该有吧!”一阵迟疑,好像没有注意过牙签。

芳芳看他一阵犹疑,便说给他先带上,有备无患。

“好的,谢谢。”

张方方把他点的菜单递给伊婉儿,自己则搬着保温桶去辅导班送饭了。

伊婉儿正在切肉,看见她搬着喊了一声,让她稍等,她帮忙抬着,张芳芳说没关系,盖上盖子可以抱的。

看她搬着保温桶走的很稳当,也就没再关注。

张芳芳今天来辅导班送饭菜的时候,正好遇上老师带着那些小朋友们刚刚下课回来。

孩子们一看见保温桶就一拥而上围了过去。

“阿姨,今天晚上有什么好吃的?”

“阿姨,我还想喝酸梅汤。”

“阿姨,我还想吃菠萝炒饭。”

“阿姨,阿姨,我想吃绿绿的饺子。”

“阿姨,今天有什么好吃的呀?”

孩子们七嘴八舌的叽叽喳喳的喊着,张芳芳搬着桶,那些小孩子的竟然还要帮她抬着。

“小朋友们,先让开一下,让阿姨过去,今天姐姐给你们做了菠萝派哦,现在让我过去拿给你们吃。”

小朋友一听果然是全部让开了。

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