钟珍提着抓到的金边龙虱去厨房。
“大厨，这种虫子能不能处理？”
大厨摇摇头，“老板，我虽然能炒菜，但这种虫子还从来没做过。”
大厨都不会做，蔡苗芬就更不用问了，她连叫都没见过。
“看来只有我处理了，我处理完，你把它做成椒盐的。”
“那没问题，只要老板你处理好，做成椒盐的就交给我吧。”
大厨正颠炒着一个菜，这是今天中午第二桌客人的。
“寻常龙虱抓来了之后，起码静养2~3天，让它吐干净肚子里的食物残渣，虫粪才行。我这口塘里水质清澈极高，不知道抓来立即吃，会是什么样的口感。”
本来的话，如果在水中静养几天，把肚子肠胃给它清干净，这是最好的，可钟珍有些忍不住，就不静养了，这东西实在是太美味，吃了还想吃。
正好也试试看，自己鱼塘水质如何。
没有静养过的，处理起来相对麻烦一些。
钟珍抓起一只龙虱，掐住头部，轻轻一拧，它的头就像一个瓶盖一样，被钟珍拧了下来。虽然拧下了龙虱头，但钟珍的目的并不在此。
头的后部，还连着龙虱的内脏，他要把这些内脏给扯出来，清理干净。
虽然这样会浪费一部分膏汁，但也是没办法的事，如果不把内脏清理干净，不仅一口下去嘴里大概率满是泥沙，还有一股腥臊味会直冲喉咙，难吃。
所以立刻想吃就得把整个内脏全部清理干净。
钟珍把金边龙虱的头一掐一拧一扯，内脏全部扯出来，随即丢进边上的菜篮里。
他动作娴熟，看着就像以前经常杀这东西一样。
虽然金边龙虱很贵，但却十分美味，钟珍在南方上大学时，如果嘴馋了，就会去外面抓，抓完拿回出租房，静养个把星期，等它们把肚子里的东西全部清吐干净，再拿来爆炒，味道香的很，是一种无比的美味。
杀金边龙虱的熟练度，就是那时候一次次积累起来的。
钟珍的速度挺快，一旁的钟文好奇地坐下来，想要帮着他一起杀龙虱。
“珍哥，我来帮你。”
他也不怕这些黑魆魆有着亮眼金边的小虫子，抓起一只，学着钟珍的样子，拧开它的头颅。
只可惜，钟文这小子以前从来没杀过，拿捏不住轻重，用力过猛，只把头给它掐了下来，而所有的内脏，则完好地全部留在了它体内。
废了。
“干你自己的事去。”
钟珍肉痛地把那只废掉的金边龙虱从钟文手中接过来，“你这么掐，内脏全部留在里面了，吃起来又腥又苦，一嘴的泥沙，暴殄天物。”
钟文吐了吐舌头，帮倒忙了，连忙跑到一旁去干别的。
“哟，这是在干嘛呢？”
李秀梅和东方悦簇拥着乔雪莹走进厨房。
“我们的钟大老板亲自下厨，看来是有什么山珍海味了。”
“说不上什么，不过如果你们吃了，肯定会喜欢上的。”
钟珍拿起一只金边龙虱，在三个女人面前逛了逛，“鸡肉味，嘎嘣脆，蛋白质含量是牛肉的10倍。”
“这乌漆麻黑的，什么鬼东西啊？”
东方悦一阵头皮发麻，她凑近了仔细一看，我的天，都是比大拇指还大那么些的虫子。
“咦……你这些虫子是哪里来的。”
她满脸的嫌弃，“就这，鸡肉味？嘎嘣脆？”
“有什么问题吗？”
“一堆虫子，都被你吹上天了。”
李秀梅是识货的。
“小悦悦，你还真别说，这东西有水中人参的称号，营养确实很丰富。味道也挺好，做好了吃起来酥酥脆脆的，保管你一吃一个不吱声。”
“姐才不要吃，留给你们吃吧。”
东方悦皱眉摆摆手，“敬谢不敏。”
“莹莹，你吃不吃？”
“我，我还是不吃了吧？”乔雪莹眼中露出女生都害怕的眼神，“这虫子黑漆漆的，个头还这么大，看着有点恐怖。”
“看来今天你们是没口福了。”
李秀梅很是惋惜地叹了口气，“钟老板，抓这个花了不少时间吧？”
“还行，今天运气不错的。”
钟珍一边清理金边龙虱，一边随意地说着。
“那今天我们有口福了。”
李秀梅坐下来就要帮钟珍的忙，被他拦住了，“还是我自己来吧。这里的每一只，都是我的心头肉，万一你给弄坏了，那就可惜了。”
“比，好心帮忙都不要，那我们还是走吧。”
说着拉起乔雪莹和东方悦，“叫上冬梅，咱们去打麻将。”
“拿上吃饭了。”
乔雪莹小声道，“这不大好吧。”
“有什么不好的，你看吧，这里又没我们什么事儿，只有去打麻将了。”
“这不是还要端菜嘛。”
“端菜有他们这些个人，用不上我们。”
李秀梅不由分说，拉着乔雪莹就走。
今天的午饭，原本是早就吃了的，可钟珍硬是要弄这个金边龙虱，让大家尝尝味道，便就没有开饭，等客人的菜上齐了，再吃饭。
这等过来等过去，就等到了十二点多。
钟珍把金边龙虱全部清理完毕，再在水里冲洗一遍，快速沥干，交给大厨。
“就做椒盐吧。”
大厨趁着钟珍清理金边龙虱的空档，掏出手机来查了下这东西的做法，已然是了然于胸。
大厨在锅前炒制，钟珍就在一旁看着。
大厨就是大厨，手法老练，干脆，火候什么的都控制的很到位。
油温六成热，下入沥干的龙虱，看色泽炸2～3分钟，时间短了龙虱的壳还软，压不住腥味；时间长了，把龙虱的膏黄炸得太干，就会发柴，鲜味就锁不住流失。
炸完捞出控油30秒左右，留一点底油，下干辣椒、蒜末、花椒爆香半分钟，控干油的龙虱回锅，撒下椒盐，沿锅边滴一点料酒，快速翻炒15～20秒，即刻出锅。
等大厨把所有龙虱装盘，钟珍再撒下一把细细的葱花，这味道……香！