芋头则被做成了咸口的芋头糕和硬菜芋头扣肉。
芋头糕里加入了炒香的腊肉丁、虾米和香菇丁,混合着粘米粉浆蒸熟。
蒸好的芋头糕切成厚片,放入平底锅中煎至两面微焦。
外皮焦脆,内里粉糯,芋头的清香混合着腊肉的咸香,一口下去大大的满足。
而芋头扣肉则是将切成厚片的五花肉和芋头片交替码放在碗中,淋上用腐乳、生抽、老抽、八角等调制的秘制酱汁,上锅大火蒸足两个小时。
出锅倒扣在盘中,五花肉的油脂已经完全渗入了芋头里。
肉片肥而不腻,入口即化,芋头则吸饱了肉汁,绵软粉糯,咸香入味。
宋知味端着最后一道热气腾腾的芋头扣肉走到院子里的石桌旁,刚放下盘子,宋炬就举着ipad一阵风似的从屋里冲了出来。
“知味姐!知味姐!上次录制的那个综艺开播啦!”宋炬兴奋地喊着。
“是吗?正好,边吃边看。”宋知味双眼瞬间变得亮晶晶的,她也能在节目中上看见自己了。
石桌上,干炸带鱼金黄酥脆,糖醋带鱼红亮诱人,南瓜饼散发着清甜的香气,咸蛋黄焗南瓜金灿灿的,煎得微焦的芋头糕咸香扑鼻,而那盘芋头扣肉更是肉香四溢,引人垂涎。
宋炬迫不及待地夹起一块干炸带鱼放进嘴里。
“咔嚓”一声脆响,酥脆的外皮在唇齿间碎裂,紧接着是鲜嫩多汁的鱼肉,大海的鲜甜瞬间盈满口腔。
“唔!好吃!”宋炬一边含糊不清地赞叹着,眼睛一边牢牢盯着ipad屏幕。
屏幕上,欢快的片头曲过后,画外音简单介绍了一下墟里村的背景,紧接着,周大伟、陆鸣、许言等几位嘉宾陆续出场。
在一阵略显夸张的综艺效果后,镜头一转,切到了小吃街尽头的宋记小吃摊。
画面中,宋知味正站在小吃摊后面,阳光打在她的侧脸上,勾勒出精致明艳的轮廓。
“哇!知味姐,你在镜头里好好看!”宋炬嘴里嚼着一块酸甜开胃的糖醋带鱼,含糊不清地惊呼,“不过……感觉只有你本人六分的模样。”
宋炬惊讶地看着ipad里被镜头略微拉宽的宋知味,又转头看了看坐在身边美得极具攻击性的本尊,有些不解地挠了挠头。
暮渊夹了一块咸蛋黄焗南瓜,起沙的咸蛋黄裹着软糯清甜的南瓜,咸与甜在舌尖交织,口感奇妙而满足。
她咽下南瓜,开口解释:“现在人类发明的镜头,样子基本上都会有一定程度的变形。主要是镜头会把人拉宽,也就是俗称的‘上镜胖十斤’。所以那些娱乐圈的人类为了在镜头前好看,才会疯狂减肥,一个个瘦得跟竹竿一样。”
宋炬这时候在ipad里也看见了一闪而过的自己。
虽然只是个背景板,但他还是忍不住摸了摸自己的脸颊,长舒了一口气:“还好,还好,我们妖怪就算吃再多也不会长胖。不然看着这一桌子美食不能吃,每天只能吃草,那简直是太痛苦了!”
说着,他夹起一块芋头扣肉里的五花肉。
那肉炖得极烂,几乎是入口即化,丰腴的油脂香气瞬间在口腔中爆开,却因为底下垫着的芋头吸走了多余的油腻,只剩下满口的醇香。
宋炬幸福地眯起了眼睛,发出一声满足的喟叹。
暮渊也看着石桌上的一桌子美食,赞同地点了点头。
她夹起一块吸饱了肉汁的芋头,粉糯绵软,咸香入味。
以前在大荒界,她只知修炼,并不注重口腹之欲,甚至觉得进食是浪费时间。
如今跟在宋知味身边,她倒是真真切切地体会到了享受美食带来的纯粹快乐。
宋知味看着两只小妖吃得头也不抬,笑着伸手揉了一把宋炬那头蓬松的橘色碎发:“我们又不进娱乐圈,就算胖一点也没关系,只要健康就行了。”
她在心里默默补充了一句:胖乎乎的大橘猫,撸起来手感更过瘾啊。
ipad里,节目还在继续。
之前录制的时候,宋知味他们一直待在小吃摊附近,并没有看到嘉宾们在村子里做任务的过程。
如今从成片里看,周大伟为了完成任务被大鹅追得满村跑,许言对着一只土狗深情献唱却被无视,还有乔伊人温柔地和村里的老人鸡同鸭讲……
这些为了节目效果而设计的桥段,配上后期搞笑的花字和音效,倒是显得有几分意思。
《出发吧!寻味之旅》关于墟里村的这期节目分为上下两集,正好在一个周末的黄金档连播。
节目一经播出,反响可谓是空前热烈。
宋知味那张极具冲击力的明艳脸庞,配上她行云流水般颠勺炒饭的利落动作,瞬间吸引了无数颜粉和吃货。
微博上热搜连连,几乎霸榜。
#出发吧寻味之旅墟里村#
#宋记小吃摊神仙摊主#
#周大伟被大鹅狂追两公里#
#真假葵花鸭子宋知味#
尤其是最后一个热搜,因为节目里完整放出了陈景和与宋知味比试,以及顾颂今毫不客气指出聚仙楼“葵花鸭子”做法有误的片段。
这时候网友们才恍然大悟,之前网上传得沸沸扬扬的“真假葵花鸭子”究竟是怎么一回事。
不少看热闹不嫌事大的网友,特地跑到了聚仙楼的官方微博下面去留言调侃。
“百年老字号翻车现场打卡。”
“难怪道歉声明发的这么快呢,原来是脸都被打肿了啊。”
“所以真正的葵花鸭子到底什么时候能吃上啊?”
就在全网都在等着看聚仙楼笑话的时候,聚仙楼官方微博突然发布了一条新动态。
【百年传承,不忘初心。感谢@墟里村宋记小吃摊宋老板的慷慨指点与交流。
经过数日的闭关钻研,聚仙楼招牌菜“葵花鸭子”今日起正式恢复上架!
附上制作视频,请大家监督品鉴。】
点开视频,陈景明穿着一身洁白笔挺的厨师服,一脸的沉着冷静。
她手法沉稳,从整鸭脱骨到鸭肉切条,再到最后的定型慢蒸,完完整整做出了那道失传已久的真正葵花鸭子。
出锅时的鸭子形如葵花,色泽金黄,隔着屏幕都能感觉到那份精致与醇香。