周一上午。
九点半。
张院长站在门口。
等着食药监局的人。
小王在旁边。
院长。他说。
您说。
今天来的人。
会不会。
很挑剔？
张院长笑了。
挑剔也没关系。他说。
林师傅的手艺。
经得起检验。
小王点点头。
那倒是。他说。
话音刚落。
两辆面包车开进来。
孙晓雅第一个下车。
张院长。她说。
我们来了。
张院长迎上去。
欢迎欢迎。他说。
车上陆续下来十几个人。
都是餐饮界的厨师长。
有的年纪大。
有的年纪轻。
但都穿着厨师服。
看起来很专业。
孙晓雅介绍。
这位是。她说。
金鼎酒楼的张师傅。
这位是。
海天大酒店的刘师傅。
还有。
福满楼的李师傅。
张院长一一握手。
欢迎各位。他说。
来我们敬老院。
指导工作。
张师傅摆摆手。
不敢当。他说。
我们是来。
学习的。
听说这里。
有位高手。
刘师傅也点头。
他说。
我们都很好奇。
到底是什么样的厨师。
能让食药监局。
这么重视。
张院长笑了。
各位。他说。
请跟我来。
马上就要。
开饭了。
你们可以。
看看林师傅。
怎么做饭。
一行人跟着张院长。
往食堂走。
路上。
几个厨师长。
小声议论。
你说。张师傅说。
那个林师傅。
真有那么厉害？
刘师傅摇摇头。
不知道。他说。
等会儿看看。
就知道了。
李师傅冷笑。
我看。他说。
多半是。
吹出来的。
养老院的厨师。
能有多大本事。
张师傅瞪了他一眼。
别乱说。他说。
人家能被。
食药监局。
评为示范单位。
肯定有过人之处。
李师傅撇撇嘴。
那也不一定。他说。
说不定。
就是关系好。
几个人说着话。
走进了食堂。
此时食堂里。
已经坐满了老人。
大家都在等着开饭。
王大爷看到这么多人。
好奇地问。
院长。他说。
这些人。
是来干什么的？
张院长解释。
他们是。他说。
来参观学习的。
都是餐饮界的厨师。
王大爷眼睛一亮。
他说。
那他们。
算是来。
拜师学艺的？
张院长笑了。
差不多吧。他说。
王大爷立刻得意起来。
他转头对刘姥姥说。
听到没。他说。
连外面的厨师。
都要来。
跟林师傅学习。
刘姥姥哼了一声。
那是当然。她说。
林师傅的手艺。
谁不服？
两人难得地。
又统一了战线。
厨房里。
林轩正在炒菜。
今天的菜是。
红烧狮子头。
清炒豆角。
还有一盆。
西红柿蛋花汤。
他的动作很快。
但每一步。
都很精准。
翻锅的时候。
菜在空中翻了个身。
稳稳地落回锅里。
几个厨师长。
站在窗口看着。
张师傅眼睛一亮。
这个翻锅的手法。他说。
不简单。
刘师傅点点头。
他说。
力道掌握得。
很精准。
李师傅不服气。
翻锅而已。他说。
有什么难的。
我也会。
张师傅瞪了他一眼。
你会。他说。
但你能。
翻得这么稳吗？
李师傅语塞。
不说话了。
林轩把狮子头装盘。
端了出来。
开饭了。他说。
老人们立刻围上来。
王大爷第一个。
林师傅。他说。
今天的狮子头。
看着就香。
林轩笑了。
王大爷。他说。
您每天。
都这么说。
王大爷理直气壮。
那是因为。他说。
您每天。
做的都香。
刘姥姥在后面喊。
老王。她说。
你快点。
别挡着。
王大爷回头。
急什么。他说。
又不是。
没你的份。
两人又要吵起来。
林轩赶紧打断。
行了。他说。
都别吵了。
一人一份。
够吃。
几个厨师长。
看着这一幕。
都愣住了。
这氛围。张师傅说。
真好。
刘师傅点点头。
他说。
老人们。
看起来。
都很开心。
李师傅撇撇嘴。
这有什么。他说。
不就是。
吃个饭吗。
张师傅摇摇头。
你不懂。他说。
能让老人们。
这么期待吃饭。
说明厨师。
确实有本事。
老人们都打好了饭。
坐下来吃。
王大爷夹起一个狮子头。
咬了一口。
眼睛立刻亮了。
这个味道。他说。
绝了。
外焦里嫩。
肉香四溢。
刘姥姥也尝了一口。
确实。她说。
林师傅的手艺。
真是。
没得说。
老李闷声吃饭。
但脸上的表情。
出卖了他。
他也觉得。
特别好吃。
几个厨师长。
看着老人们的反应。
都有些好奇。
要不。张师傅说。
我们也尝尝？
刘师傅点点头。
他说。
光看。
看不出什么。
孙晓雅走过来。
各位。她说。
我已经。
跟林师傅。
打过招呼了。
你们可以。
每人盛一份。
几个厨师长。
立刻去打饭。
张师傅盛了一份狮子头。
一份豆角。
还有一碗汤。
他找了个位置坐下。
夹起一个狮子头。
放进嘴里。
下一秒。
他愣住了。
狮子头入口即化。
肉质细腻。
但又不失嚼劲。
调味恰到好处。
咸淡适中。
那种味道。
他从来没尝过。
他又尝了豆角。
清脆爽口。
带着一丝锅气的焦香。
最后。
他喝了一口汤。
瞬间。
他整个人都舒展开了。
汤的鲜美。
让他忍不住。
又喝了一大口。
刘师傅和其他厨师长。
也都尝了。
每个人的反应。
都差不多。
先是愣住。
然后是震惊。
最后是埋头狂吃。
李师傅更是夸张。
他连吃了两个狮子头。
还意犹未尽。
张师傅放下碗。
看着他。
李师傅。他说。
你刚才。
不是说。
养老院的厨师。
没什么本事吗。
李师傅脸一红。
他说。
我那是。
乱说的。
张师傅笑了。
现在服了吧。他说。
李师傅点点头。
服了。他说。
这手艺。
确实厉害。
几个厨师长。
吃完饭。
都围到厨房窗口。
想跟林轩。
说几句话。
林轩正在收拾。
看到他们。
抬起头。
怎么样？他说。
还合口味吗？
张师傅赶紧说。
合合合。他说。
太合了。
林师傅。
您这手艺。
真是。
让我大开眼界。
刘师傅也点头。
他说。
我做了。
三十年厨师。
第一次。
吃到这么好吃的。
狮子头。
林轩笑了。
过奖了。他说。
就是。
普通做饭。
李师傅忍不住问。
林师傅。他说。
您这狮子头。
是怎么做的？
能不能。
教教我们？
林轩想了想。
也没什么。他说。
就是。
选肉要好。
肥瘦比例。
三七开。
调味的时候。
盐要少放。