过去台湾省的水产养殖，主要依赖在海岸湿地开挖的鱼塭（半淡咸水）。
但由于发展过于迅速，超抽大量的地下水，导致台湾西南部及宜兰滨海地区的地层严重下陷，引起海水倒灌与海堤溃决，付出了极大的社会成本。
因此当地政府自1990年代起，开始推广浅海的箱网养殖，即把海洋当成牧场，将水产生物直接放养于海上的网具中，投喂人工饲料。
在澎湖与小琉球近海，可看到一个个大型网箱里面养着不少高经济价值的鱼种，形成“海洋牧场”的特殊景观。
而海鲡，因为体型大、成长快、肉质佳、环境的适应力强，近年来成为“海中牧场”最炙手可热的主角。
海中牧场
再加上精致饲料的喂养，使其肉质愈发美味可口，甚至被称为“台湾的黑鲔鱼”。
因此这种渔民俗称为“海仔”的海鲡鱼，也就成为时下生鱼片的主要材料了。
海鲡科全世界仅此1属1种，它们广泛分布在大西洋和印度—太平洋的温暖水域，只有东太平洋不见其踪迹，是大洋和近海区中、表层的巡游鱼种，游泳能力强。
当大型海鲡在海洋表层游动时，它们那高耸露出的背鳍，人误以为是鲨鱼来袭呢。
除了人为养殖外外，沿海地区也可捕获野生，但数量不多。
海鲡在幼鱼时，外型、姿态与长印鱼酷似，会伴随着大型的鱼等，一同游动。
体型更大后，身上的花纹变淡，且为昼行性之肉食性洄游鱼类，以鱼及甲壳类为食。
活动之水域极广，除了大陆棚区外，在大洋中亦可见其踪迹。
鱰科和印鱼科的鱼类都算是海鲡的亲戚。鱰就是一般人熟知的鬼头刀，海鲡和鬼头刀皆属于在大洋表层快速游泳的鱼类，也都是重要的拖钓鱼种，但在体型、体色上差异颇大。
后来它们被发现有亲戚关系，是因为两者的仔鱼形态十分类似：
其身体和头部均被冠状小棘所覆盖，这是其他科鱼类的仔鱼所没有的特征。
而海鲡的仔鱼变态为稚鱼及未成年鱼时，其形态则酷似印鱼科中的长印鱼，尤其两种鱼类身上皆具有明显的黑色纵带。
唯一的不同仅在于印鱼背鳍的第一枚硬棘会变形成头顶上的吸盘，以便吸附在鲨、魟等大型鱼类的身上。
一方面搭便车，一方面则可捡拾大鱼吃剩的碎屑残渣为食。
杨启发现海鲡鱼群过来后也不磨叽，转身抄起海狼鱼就剁了起来。
这些鱼块一扔进海里，那些军曹鱼立即疯狂了起来，纷纷围过来抢食，场面一时间极度混乱，那些金线鱼一下子被冲散了。
这点时间，已经让白雪把那条军曹鱼钓了上来，一米二三十的长度，估计有六七十斤左右。
不过就在白雪给军曹鱼放血的时候，杨启这边也中鱼了。
因为这军曹鱼是要进冰冻仓的，死活不论，所以杨启在第一时间就使用麒麟臂硬攻，然后不到十分钟就把鱼抄上甲板。
钓这鱼的手感可比金线鱼要好多了！就这样鱼线切水的声音，一直响了两三个小时才作罢。
看到军曹鱼鱼群已经散去，杨启决定不钓了。等到把甲板上的鱼获都送去冰冻仓后，两人一起去厨房做饭。
“老公，这个地方我感觉不错，除了下面有石斑鱼之外，我们都已经碰到两个鱼群了！”
白雪一边处理金线鱼，一边说道。
“你说的对，这地方是这几天以来我们遇到的最好的窝点，我们今天晚上先不走，再看看还有没有别的鱼群会经过。”
杨启对着白雪说道。
众所周知：兽有兽径，鱼有鱼道。
特别是这些具有洄游性鱼类，差不多都有固定的洄游路线。
只要是在这条路线上，以后就总能碰到这个鱼群。
两人吃完饭就去休息了，再次出来的时候，已经是太阳西斜了。
杨启来到船舷打量了海底情况，发现海里除了重新聚集的金线鱼，又多了不少的鲷鱼和鲭鱼，还有海鲈鱼。
鲭鱼是鲭属鲈形目鲭科下的一属的统称。
世界主流分类体系中该属共有4个物种。分别是日本鲭、科利鲭、澳洲鲭、大西洋鲭。
鲭属鱼类体长30-50厘米，重1-2千克，
它们的体型纺锤形，微侧扁。体被细小圆鳞，头的颊部、鳃盖部被鳞，胸部的鳞片稍大。有背鳍2个。
背侧灰蓝色，具不规则斑纹。腹侧银白色，微黄，侧线下方具若干暗灰色小黑斑或无斑。
鲭鱼
鲭属鱼类分布广泛，栖息于印度洋、太平洋、大西洋的中上层水域。
鲭属鱼一般栖息于低纬度的中上层水域。
作为滤食性兼捕食性鱼类，它们食性较广，主要以小鱼、甲壳动物及浮游生物等为食。
此外，鲭属鱼还具有洄游特性，它的洄游时间与距离受水温、生殖特性影响，并且通常成群结队活动。
鲭属鱼作为重要的经济鱼类，在多数国家渔场是主要的捕获对象。
在价值方面，鲭属鱼不仅可供食用，还具备药用价值。
对于生态系统而言，鲭属对维持海洋生态平衡发挥着重要作用。
鲭鱼还有集群的特性。夏秋时鲭属往往结成大群，并到水面活动。鱼群到水面或接近水面活动最旺盛的时期 就是渔汛盛期。
鲭属动物作为远洋生态系统的关键捕食者，它们会影响其猎物种群动态，摄食范围涵盖浮游动物、鱼类幼体乃至大型鱼类。
与此同时，该类群亦是高阶捕食者（如大型鱼类、海豚、海豹及海鸟）的重要食物来源。
鲭鱼适合蒸食、红烧、腌制或制成罐头，鱼肝还可用来提炼鱼肝油，用于治疗夜盲症和佝偻病 。???
其实杨启他们出海带的几十箱，打窝用的冰冻饵就是鲭鱼，只不过它被冻住了而已。
甚至以前内陆地区，冬季的时候，农村大集上卖的冻成一坨一坨的鱼也是它。
鲭鱼是十分普遍的海鱼，市场一斤的价格在8-12元之间，不同的地域可能略有差异，如果是经过加工的话，价格会更高一些。