家里家外:开局小渔村赶海

东长欣

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第1044章 油炸小鱼仔

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吃完饭,陈业峰帮着收了碗筷,走到院子里看了看。

院子里的场面比他想象的热闹得多。

那些女人已经开始处理鱼了。

周母坐镇指挥,大舅嫂、二舅嫂开膛掏内脏,三舅嫂负责清洗,几个人分工明确,忙而不乱。

虽然大舅嫂跟三舅嫂之前说话有些酸溜溜的,充满了羡慕。

家里兄弟多就是这样,有时候就是不患寡而患不均。

可毕竟是一家人,打骨头还连着筋,牙齿跟嘴唇有时候还打架呢。

也都没有什么歹意,就是农村寻常人家的常态。

说到底,不过是人心对日子的一点念想而已。

要卖的那些大鱼,用网兜装好,提到溪边找了个水潭养起来。

溪水是活水,凉丝丝的,鱼放到里面能养很久。

周云杰在溪边用石头垒了个简易的鱼池,把网兜放进去,又搬了块大石头压住网口,防止鱼跑出来。

那些螺蛳、河蚌也没打算去卖,这玩意在这年景,根本不值钱,还不如留着自己吃。

往家里的水缸里放置几天,吐吐肚子里的泥尘,再烧不里煮一下,挑出里面的肉来。

这边的人,喜欢用酸萝卜、酸笋,或者酸豆角,来炒螺蛳和河蚌肉。

吃起来的味道跟贝壳肉、海螺肉差不多,前者更为紧实。

还有那些小杂鱼,也不好卖。

像麦穗、鳑鲏、白条、小泥鳅,个头太小,拿去卖也不值几个钱,索性全留下自家吃。

女人们把小鱼一条条地破开肚子,掏出内脏,去掉鱼鳃,冲洗干净,码在竹筛子里沥水。

煎炸是不可能的…

这年头油金贵得很,谁家也舍不得拿一锅油来炸鱼?

不过好在周母自有办法。

她把处理好的小鱼用盐腌了一刻钟,然后一条条地摆放在灶台上方的竹架上,下点起松枝慢慢的熏,把小鱼的水分一点点烤干。

松枝烧出来的烟带着一股清香味,慢慢地渗进鱼肉里,用不了多久,这些鲜鱼就会变成金黄酥脆的的烟熏干鱼,贮存得当,就算是放几个月都不会坏。

什么时候想吃了,取几条出来蒸一蒸,放上辣椒,下酒、下饭都是一绝!

“阿婆,什么时候炸小鱼仔?”

“就是,好想吃炸小鱼仔。”

“咬一口,酥脆酥脆的。”

几个孩子三五成队,嚷嚷着,口水都流出来了。

“行吧,那今晚先炸一锅尝尝。”

“哦耶~”

“最爱阿婆。”

在孩子们的欢呼声中,周母往铁锅里倒了小半碗菜籽油。

这菜籽油是他们自己种植的油菜籽压榨出来的,平时烧菜就是用猪油跟菜籽油。

而他们海边喜欢用花生油,没法接受菜籽油那味道。

油在锅里烧得微微冒烟,她拿起一条腌好的小鱼,在面粉碗里滚了一圈,抖掉多余的面粉,轻轻放进油锅里。

“刺啦”一声,裹着面粉的鱼儿碰到热油,白色的面粉变成了金黄色,鱼的边角翘了起来,香气一下子就炸开了。

孩子们闻着味儿全围了过来,踮着脚尖往灶台上看,口水都快滴到地上了。

欣欣扒着灶台边沿,眼睛一眨不眨地盯着锅里的鱼,喉咙里咕噜一声,咽了口唾沫。

荣荣更直接,拉着周母的衣角,奶声奶气地问:“外婆,好了没有?好了没有?”

“快了快了,别急。”周母笑着,用筷子把炸好的鱼一条条夹出来,放在碗里晾着。

炸好的小鱼仔金灿灿的,外酥里嫩,咬一口咔嚓响,连骨头都是酥的。

陈业峰拿了一条放进嘴里,嚼了两下,满口留香,忍不住又拿了一条。

奶酪蹲在他脚边,仰着头,眼巴巴地看着他嘴里的鱼,尾巴摇得像个小马达。

陈业峰掰了一小块鱼肉扔给它,奶酪一口叼住,嚼都没嚼就吞了下去,又抬起头继续看。

“这么能吃,迟早被你吃穷。”陈业峰笑骂了一句,又掰了一块给它。

不敢给它吃多了,人都没得吃,还给狗吃,他也怕骂。

山里的狗一般都是吃玉米糊,煮红薯。

猎狗的话,伙食相对要好点。

进山要是打到猎物,自然会得到奖励,几天不缺骨头和肉吃。

所以,猎狗跟着猎人进山狩猎,也是特别卖命。

夜幕渐渐落了下来,山里的天好像黑得更快。

明明好像还很早,可太阳落在山那边,天就是被一块巨大的幕布罩上。

翌日清晨,天还没亮,周家就亮起了煤油灯。

昏黄的光从灶房的窗户透出来,把院子里那棵老柿子树照得影影绰绰。

山里的早晨凉得很,说话都带着白气。

周母早早就起来,进了灶房忙碌开来。

灶膛里的火昨晚用灰埋着,拨开灰还有余烬,塞一把松针进去吹两口气,火苗就窜了上来。

架上干柴,开始做早饭。

锅里煮的是红薯粥。

红薯是自家地里刨的,个头不大,但甜得很,切成了滚刀块,和米一起下锅,煮开后,咕嘟咕嘟的冒着泡。

稻米与红薯的香甜融合在一起,弥漫开来,香气充斥着整个厨房。

周母又拿了几个玉米饼子贴在锅边,盖上锅盖,转身去切了一碟咸菜。

这边粥刚煮好,那边屋子里就有了动静。

陈业峰和周云杰先后起来了,两人眯着眼走到院子里,舀了瓢凉水洗脸,激得直打哆嗦,但洗完就清醒了。

周云武也起来了,今天也要跟着去。

“东西都准备好了没有?”周父不知什么时候也起来了,披着外套站在堂屋门口。

“还没有呢,刚起床,连早饭都还没吃。”周云杰一边穿鞋一边说,“鱼都在溪里养着呢,等下直接去捞就行。”

“那快去吃早饭,吃完了好赶路。”

陈业峰检查了一遍拖拉机油和水,又把后车厢的挡板拆下来,好方便装东西。

灶房的八仙桌上,红薯粥、玉米饼子、咸菜摆了一桌,碗筷冒着热气。

三个人坐在桌前,一人端着一个粗瓷大碗,呼噜呼噜地喝粥,不时往嘴里塞玉米饼。

周父蹲在门槛上,手里捧着一碗粥,也不坐,就那么蹲着喝,这是他几十年的老习惯了。

周母一旁嘴上不停念叨:“路上小心点,开慢点,别急。卖鱼的时候眼睛放亮点,别让人坑了。价格差不多就卖,别死咬着不松口……”

“知道了娘。”周云杰嘴里塞着饼子,含糊不清地应着。

三个人吃得快,一锅粥小半锅进了肚子,饼子也吃了大半碟。

陈业峰放下碗,一抹嘴,站起来:“走吧,趁天亮早点到,占个好位置。”

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