清灵没搭理陶巅,只是瞥了一眼陶巅脑中的改良黄泥水淋糖法的步骤:“
升级后的工艺步骤
第一步:熬糖成“黄糖粉”(不变)
甜高粱汁熬浓、搅散成红褐色糖粉,装瓮压实,底部留孔。
第二步:配制“生物淋洗液”(替代黄泥水)
· 主菌:酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)——菌体细胞壁上的甘露聚糖和葡聚糖是天然的色素吸附剂
· 辅菌:乳酸菌(Lactobacillus)——产乳酸,微酸环境帮助溶解部分色素-金属络合物
· 配方:菌液浓度 10? cFU/mL,ph自然调节至 4.5-5.0,加2%蔗糖作为菌体能量源
第三步:淋洗脱色(核心改进)
· 将菌液从顶部缓缓淋入糖粉层,菌体随液体下渗
· 下渗过程中:
· 酵母菌细胞壁吸附色素分子(类黑精、焦糖色素)
· 乳酸菌产酸溶解结合态色素
· 菌体代谢产生的少量乙醇,萃取部分脂溶性色素
· 淋洗速度:每小时淋入菌液体积 = 糖粉体积的1/10(慢渗,确保接触时间≥30分钟)
第四步:菌体分离与糖层干燥
· 流出的废液(含菌体和吸附的色素)收集后离心分离,菌体可回用
· 留在瓮里的糖粉颜色明显变浅,取出低温烘干(40-50c)
· 最终得微黄色白糖,白度≈90-93%
微生物淋 vs 黄泥淋 vs 现代工艺对照参数表
指标 黄泥水淋 微生物淋(本方案) 活性炭/树脂
脱色率 60-70% 80-88% 90-95%
耗时 3-5天 1-2天 几小时
耗材成本 几乎为零 菌种扩培成本低 较高
废液处理 泥水可肥田 菌液离心后回用 需处理废炭/再生树脂
成品风味 淡淡泥土矿物味 有轻微发酵香 纯甜无杂味
总结:紧凑型“生物淋糖罐”设计
结构:沿用古法瓮式,但改造成双层夹套温控罐
· 上层:菌液储槽(带简易曝气,维持酵母活性)
· 中层:糖粉层(锥形筛板承托,底部均匀布孔)
· 下层:废液收集槽(连离心机,菌体回打至上层)
尺寸:直径1.2m x 高2.5m,单罐可处理200kg黄糖粉/批次,占地面积仅2㎡
升级版的独特优势
1. 菌体可循环使用:离心收集的酵母菌洗净色素后,补加营养液,可重复淋洗5-8次,活性衰减<10%
2. 选择性脱色更强:酵母细胞壁对类黑精(熬糖产生的深色大分子)有特异性吸附,比黏土更精准
3. 同步降灰分:菌体代谢产生的有机酸,能螯合ca、mg等金属离子,糖粉灰分可降低0.3-0.5%
4. 风味加分:微量发酵代谢物给白糖增添一丝果香底韵,这是黄泥水和现代工艺都做不到的
小型实操建议(厨房级别验证)
· 取200g红糖粉装进底部扎了小孔的奶茶杯
· 用5g干酵母 + 2g白糖 + 500mL温水活化30分钟,制成菌液
· 缓慢淋入红糖粉中,收集滤液反复淋洗3-4次
· 最后糖粉摊开晾干,肉眼可见颜色明显变浅
结论:
此升级改良法理论上能做到接近市售黄冰糖的颜色级别,而且全程使用的是易得的食品级酵母,完全无毒可食用。
这个方案的妙处在于:把古法“淋”的智慧保留下来,把黄泥换成了活菌,从吸附升级为吸附+降解,既古又新。实操性价值极强。”
看罢这篇不算太严谨的论文后,清灵鼻子里哼了一声:“嗯,知道了。”
“行,那到时候甜高粱收割以后,咱们就建立个简单的制糖作坊。这方子我留着也没用,还是送给老皇帝惠及天下比较好。”陶巅说完,忍不住地笑出了声。
“你笑个屁!到了皇上手里那就是白糖卖高价的开始。你还有脸笑。”清灵很不善地看了一眼陶巅。
“是啊,我早就想到了这点,不过国家管控的东西岂是咱们一介百姓能独享的?
烟酒糖茶盐各种矿产,贵就贵吧,总比没有的强。
民间也不缺那么一口白糖,这白糖也只能在富贵圈子里面转。普通人家是没有气力拿出买粮的钱来买这样名贵的奢侈品的。不过烂柿子里某些空间偷渡者,过来了就能炼制出晶莹剔透的白糖的,然后就大卖特卖也是不可能的事儿。不用说别的,就是这技术就不是做梦就能做出来的。好多人脑子里都比我病重。可偏偏到处还都是这种人。怀璧其罪的人还是九族死少了。
哎?对了,我给你讲个好玩的事儿,知道我前世的那个张献忠吗?那二逼喜欢一个状元郎,因为太喜欢了没办法控制自己,就把人家全家人都给杀了。
话说,1644年张献忠在成都称帝后开科取士。有个武状元叫张大受。你听听,你听听这名字,大受,啧啧啧。
那张大受文武双全,张献忠见了以后就喜出望外,又是赏赐金币、刀马,又是设宴款待得,还破格赏了他美女10人、豪华府第一座、家丁20人,并让画师为其画像。
草,我那个左相爹当年才被老皇上给赏了8个美姬。可见老皇上还是心不诚。
然后呢,那张大受连续三天进宫谢恩,结果第三天张献忠突然对近臣说:“这驴养的,老子爱得他紧……咱老子有些怕看见他,你们快些给我把他收拾了,不可叫他再来见咱老子!”。一声令下,张大受全家老小连同刚赏赐的美人、家丁尽数被斩首。
哈哈哈哈!可怜啊可怜,那张大受打死也没想到,自己赚得了功名,却死在了太招人爱上。”
听到这里,清灵用看待痴傻人员的眼光看了看陶巅道:“嗯,那皇上如果再赏你爹两个美姬,你家也就可以被灭九族了。”
“呦呦呦呦,这可真是求之不得啊。不过话说他灭姓程的九族和我有什么关系?到时候吵架文书一到,我就改姓陶。哈哈哈哈!”陶巅听完倒笑得更欢了。
“滚一边儿去发疯去!”清灵双眸金光一现,顿时陶巅就被一大堆已经去皮的核桃给打到了嗷嗷乱叫。
看了看身旁左右众多的核桃,陶巅打开了操作复制功能,抓起一只核桃,手上内力一吐,精雕细琢地将核桃壳震了个粉碎,然后将核桃仁剥出来放在了一旁的平整的一块大石上,拉过来功能面板,在数量一栏里填下了“30万斤”。
顷刻间,空间里响起了一片如海潮般的碎壳音浪。
“咔嚓咔嚓咔嚓……”
做完这事儿以后,陶巅也不去看自己身旁正在迅速长高的核桃仁山,将手中的生核桃仁扔入了口中,一边嚼一边道:“清灵,帮我把妖珠内丹嵌满我的刀鞘和刀把得多少魂力值?有了这些东西的帮衬,我杀人的时候就能有更强的震慑力。”
“呵呵,堂堂一条神龙,落得个只能靠着妖物内丹镇场子的下场。还真是可喜可贺。”清灵适时地给陶巅心窝里戳了一剑。
“啧,你这人怎么这样?咱俩和其他人都是别的位面上的垃圾,有缘在这个垃圾堆里相见,就应该是相濡以沫,谁也别嫌弃谁。
不过这破位面也是够荒凉的了。在这里,别说道心了,我连我原来的那颗心在哪儿都找不到了。
清灵你睁开眼睛看一看,我这空心的人是得有多可怜?所以你是不是得做点儿天上人间级别的熏烤鸡骨架给我来吃?”陶巅闪身出了空间,看着周围一片无人的荒野道。