我就是个厨子啊,不会治病救国!

木易三先生

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第110章 泡菜

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“哎,我说你这人,不带这样大啊,咱不是聊天嗯嘛,咋就扯到我身上了。”

看着媳妇头也不回的走了,吴新瑞只能老实的去打洗脚水了。

看来这女人真的不能轻易得罪,不然啊,日子真是难过啊!

所有人都休息了,但太傅府里的厨房油灯还点的很亮。

想到之前管家说的,太傅家的大娘子是因为胞弟丢了,这才思虑过重,食不下咽,张卫国就决定腌上一坛子的泡菜。

在众多腌菜中,只有泡菜咸淡相宜,而且还能开胃解腻。

“你这是又做什么呢?我们郎君夫人晚上都很少要吃食。”

马建功看到张卫国拿了一个干净的咸菜坛子用热水烫了烫,难不成要做什么新菜,这我可得好好看看。

“泡菜,”把烫好的坛子倒扣控水,张卫国准备起料包来。

“何为泡菜?”虽然知道自己这么问有些不妥当,但已经相处了快一天的马建功发现,张卫国并不会因为自己是厨子而私藏。

正在准备料包的张卫国手下停顿了,“嗯?应该和你们吃的咸菜差不多,不过就是没有那么咸,然后腌制的时间也短一些。”

张卫国把水放入锅中,然后放入八角,桂皮香叶,再加入盐,煮开后又放了些红糖。

“看着火啊,煮一会儿关火再焖一会儿。”张卫国交代好,转身把刀和案板也擦拭干净,无油无水。

马建功看到张卫国这么严谨,所有的东西都洗的一干二净,还以为是做什么高端的菜,结果就见他拿了一根大萝卜?

把萝卜洗净,切成滚刀块,然后把洗好的芹菜切成长段,紧接着又把姜用手掰了一下。

“张兄弟,这菜是不是切的有些大了?”马建功看着那么大块儿的萝卜,别说郎君娘子不好下口,就是他们也不能直接下嘴咬啊!

“不大,只有这样的菜能腌出好味道,不然太小,泡菜会变得软哒哒的,吃起来没有脆爽的口感。”

张卫国又撕了一些白菜叶子洗净控干水分,可惜,没有包菜,不然用包菜才是最好的,张卫国在心里想着。

不过张卫国也不追求了,连辣椒都没有,那就有什么放什么吧。

等所有的菜控干水分之后,煮好的料汁也变凉了。

萝卜打底,放入芹菜,放姜蒜,最后再放入白菜。

不等张卫国动手,马建功已经端着料汁沾在了身后,“小心一点啊,别倒洒了。”

“放心吧,倒个水我还是可以的。”此刻的马建功已经把张卫国归为自己要学习的对象。

虽然他有取代自己的嫌疑,但张卫国不是说了嘛,他不想也不会留在太傅府,马建功觉得自己也没有那么大的危机感。

见马建功这么有颜色,张卫国觉得在有限的时间里多教他一点东西,也对得起自己收的那五百两银票了。

“一天以后,这里面的白菜,哦,也就是菘蓝就可以吃了,至于其他的,等三五天以后,”

张卫国指挥着马建功把泡菜坛子放在了阴凉处。

马建功勤快的递给张卫国一条手巾,张卫国笑着说道,“吃的时候觉得块儿大了,可以再切一下,可凉拌,可爆炒。”

又听到一个新词的马建功连忙问道,“何为爆炒?”

“简单来说就是热锅滚油大火,快速翻炒。短时间内把菜炒熟,菜能最大限度的保留菜的爽口和脆嫩。”

“你像腰花,鸡胗,青菜(圆白菜),虾,当然,如果有牛肉,来个爆炒牛肉也不错。”

张卫国坐在厨房的凳子上,喝着马建功端上来的茶,有一种回到自己掌控厨房的时候,嗯,感觉还真不赖!

“像这个泡菜,捞出来爆炒一下,不但能保留泡菜的清爽口感,还能增加香味,如果想要变成荤菜,就搭配少许的五花肉,”

“五花肉煸出油脂,然后放入泡菜,爆炒,迅速出锅装盘,既有猪肉的咸香,又有泡菜的清爽,吃起来不但不觉得油腻,反而口感更加的丰富。”

怎么办,马建功光是听听张卫国这么说着,就不停的咽着口水。

至于其他人,看似在做厨房的收尾工作,其实也都伸着耳朵仔细的听着。

也就这时候的笔墨不方便,要不然马建功高低要拿笔记下来。

“马厨子,火已经封好了,”苗嬷嬷弓着身体低声说道。

“哎呦,我说苗嬷嬷啊,你就不能说话声音大一点,”马建功不耐烦的摆着手。

“行了,留下几个人守着,其他人都休息去吧。”

马建功说完,“张兄弟,柴管事说今晚你和我们将就一宿,”或许是怕张卫国嫌弃他,立马说道,

“不过你放心啊,我们屋里的被褥什么的都挺干净的,”

“不嫌弃,怎么会嫌弃呢,都是一样的人,”说着,张卫国就跟着马建功来到了他的卧房。

还想着再问些什么的马建功听到张卫国均匀的呼吸声,就打消了心里的想法。

“算了,有的是时间,再不然自己可以出去上门请教啊!”想着想着,马建功也睡着了。

梦里,张卫国看到闺女张丹娘在哭,怎么也哄不好。

因为做了梦,不到卯时一刻,张卫国就已经醒了。

“哟,你也醒了?”马建功走到张卫国跟前,“我还想着叫不叫你呢!”

“这么早就开始做饭了?”张卫国捧了一捧凉水敷在脸上,让自己更加的清醒一点。

“这还早啊,也就今天郎君不上朝,要不然还早呢。”

嗯,是了,古代上朝的时间可不像今后的公务员,那都是早早的就得起来往宫里赶。

住的远的官员半夜就得起来,甚至有的官员因为半夜赶路掉进河里淹死的。

哎,想想也不容易啊!

“你们郎君早食一般在什么时候?”张卫国挽着袖子,打量着厨房里的东西。

“你作主,我们平时做的郎君都吃腻了,”

事实虽然没有马建功说的那么夸张,但能借着这样的机会让自己学习学习,马建功还是很高兴的。

这边张卫国准备这早食,在他家里,强哥几人早早的起床,拿着干粮,在宵禁解除的地有时间就出门了。

“你们在家好好的,铁牛你看好妹子和小安子啊,”

说完,强哥领着柱子两个人摸黑出门了。

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