雷洛兴奋的夹起来一块儿拔丝地瓜，大声的喊着。
他不仅仅是第一次见到这个菜，就是名字也是头一次听说。
所以，他很是好奇。
现在，终于见识到庐山真面目了。
所以，他兴奋的不行，就像是小孩子，第一次见到玩具一样。
“这个丝是怎么回事儿？谁能给我解释一下？”
听到雷洛的询问，秦天龙帮他解释了一下。
秦天龙清了清嗓子，说道：“这拔丝地瓜的丝啊，主要是糖的功劳。
做这道菜时，先把地瓜切成块炸熟，然后另起锅熬糖。
糖在锅里加热后，会经历一系列变化。一开始糖会融化成液体，随着水分不断蒸发，糖液会逐渐变得浓稠。
等到糖液达到一定的火候，也就是所谓的‘拔丝火候’，这时候糖液具有了很强的黏性和延展性。
当你用筷子夹起一块地瓜时，糖液就会被拉成丝状，这就是咱们看到的丝啦。
而且这丝的状态还能反映糖液的火候，火候恰到好处，丝就又细又长，口感也香甜酥脆。
要是火候过了，丝就会变脆易断。
火候不够，丝就拉不出来。”
雷洛听后，恍然大悟，又夹起一块地瓜，看着那长长的丝，满脸兴奋地咬了下去。
瞬间，那香甜的味道在口中炸开。
外层的糖丝，带着焦糖的香气，酥脆香甜，轻轻一咬，“咔嚓”作响，那声音仿佛是味蕾奏响的欢快乐章。
而内里的地瓜，软糯香甜，入口即化，细腻的口感如同云朵般轻柔。
地瓜本身的清甜与糖丝的甜蜜相互交融，形成了一种绝妙的味觉体验。
雷洛的眼睛瞬间亮了起来，脸上满是惊喜，嘴里含糊不清地说道。
“太好吃了！这口感，外酥里糯，甜而不腻，简直绝了！”
他狼吞虎咽地吃着，完全顾不上形象。
秦天龙看着他这副模样，忍不住笑道：“慢点吃，没人跟你抢。”
雷洛却充耳不闻，依旧沉浸在这美味的拔丝地瓜中。
一块接着一块，仿佛要把这世间的甜蜜都吃进肚子里。
看到雷洛这个样子，秦天龙没有再说什么。
他招呼赵远几个人，一块儿开始吃起来。
这时候，服务员端着两瓶酒进来了。
吃北方菜，当然得喝白酒了。
秦天龙选择的是正宗的老汾酒。
光看瓶子上面的标签，就知道这酒肯定是有些年份了。
在国内，曾几何时，汾酒一直是顶级白酒的代名词。
那个时候，什么西凤茅台等等，都得靠边站。
也不知道从什么时候开始，汾酒的名气开始一年不如一年。
到现在，不仅四大名酒里面没有了汾酒。
就算是八大名酒，也是把它排在了后面。
可能再过几年，八大名酒里面也不一定能找到汾酒的名字了吧。
秦天龙把酒接过来，打开瓶盖之后，给每个人倒了一杯。
“来，为了感谢雷探长和赵先生的鼎力相助，我敬两位一杯。”
赵远和雷洛见状，急忙跟着端起来酒杯。
“秦先生，您太客气了，这都是我们应该做的。”
雷洛回应着秦天龙的话，两个人的酒杯碰撞了一下。
雷洛特意把自己的杯沿放低。
这个规矩，是认识赵远以后，才学会的。
在港岛，虽然老一派的人很多，但是并不是所有的老规矩，都传了下来的。
尤其是在港岛出生的人，以港岛人自称，以港岛的身份为荣。
就算家里老人教他们的一些规矩，他们也不一定愿意学习了。
“来，干杯！”
其余几个人也跟着一块儿，酒杯轻撞了一下。
然后同时一饮而尽。
七钱的酒杯，这一口可是不小。
“咳咳咳……”
不习惯喝酒这么急的雷洛，尤其还是白酒。
他忍不住的咳嗽了起来。
“洛哥，快吃口菜压一下酒气。”
赵远帮雷洛夹来一块儿鸡肉。
雷洛缓了一阵子，这才好受了一些。
此时在细细回味刚刚的白酒，却有了不一样的感觉。
那股辛辣劲渐渐消散后，一股醇厚而浓郁的酒香在口中弥漫开来。
老汾酒的香气复杂而有层次，既有粮食发酵后的芬芳，又带着淡淡的果香和陈香。
酒液顺着喉咙缓缓流下，仿佛一条炽热的火线，温暖了整个胸腔。
胃里也渐渐泛起一股热意，那热意并不灼人，反而让人感觉浑身舒坦，仿佛每一个毛孔都张开了。
雷洛只觉得这股暖流在体内游走，驱散了身上的疲惫与寒意。
他忍不住又轻抿了一口，这次入口更加顺滑，酒的甘醇在舌尖绽放，回味悠长。
他不禁赞叹道：“这老汾酒，不愧是曾经的顶级白酒，味道真是绝了。”
秦天龙笑着说：“这酒放了些年头，口感更佳。”
雷洛一边吃着菜，一边时不时小酌一口，渐渐沉浸在这美酒佳肴带来的惬意之中。
当酒过三巡，两瓶白酒喝完。
秦天龙又让服务员拿过来一瓶。
这五个人，雷洛和胡可的酒量差一些。
也不能说他们酒量不行，而是不经常喝白酒的原因。
要是喝啤酒或者红酒，他们不一定比秦天龙和老张差。
而赵远他们三个，最少的都是一斤白酒起。
因此这两瓶酒，确实不算什么。
雷洛稍微显得有些差不多了。
他拉着秦天龙的手，开口说道。
“秦先生，我知道港岛早晚有一天是要回家的。
而我雷洛虽然没有大本事，但一些小事情，还是可以办到的。
以后有用得着我的地方，尽管开口，不要跟我客气。
不过在老家那边，也希望秦先生能够帮我美言几句。
毕竟我之前也做过一些不太光彩的事情。
现在想想，其实挺后悔做那些事情的。”
雷洛感慨的说着，语气很是诚恳。
不是雷洛老实，什么话都说，竟然一点都不隐瞒。
而是他知道老家的能量。
想要调查他的话，那肯定能把他所做过的事情，一点不落的全都查出来。
与其这样，还不如坦率一些，自己主动说出来呢。
这样最起码还能让人觉得自己是个坦诚的人。
“雷探长，以前我也听过一些你不好的事情。
但是通过这段时间的接触，我还是认可你这个人的。
而且那毕竟是以前的你。
放心吧，回去之后，我肯定会把这次的事情如实上报。
相信家里人不会追究你的过往的。”