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第64章 保存肉的方法

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两口子饱饱的吃了一顿红烧肉。

吃完后,俩人也不收拾桌子,一起平躺在了小土炕上消食。

“我这辈子都没吃这么饱过!”秀芝感叹。

随即她又补充道:“我这辈子都没吃过这么多的肉!”

涂志明听了给给给的笑,最近秀芝不知怎么了,一说话就要带上这辈子,年纪轻轻的说出来,带着种反差萌。

脑袋一抬,枕在了柔软的大腿上,热乎乎的特别舒服。

“媳妇儿,咱们这辈子才刚刚开始,以后好日子多着呢!”

两口子躺了老半天,虽然特别不想动,但还是不得不动。

十几斤肉摆在那里呢,必须及时处理出来,要不等明天非坏了不可。

这年头保存肉的方式也挺多的,做成腊肉、咸肉、卤肉、熏肉都能保存。

但这些方法涂志明都不愿意用,他想做的是大油肉。

大油肉是北方一种保存肉的方法。

熬制猪油时,注意不要把肉熬得太干,尤其是瘦肉,需后加入。

熬完后,肉不是酥的,而是软的。之后加入盐,装进坛子里保存。

待其凝固后,做菜时舀上半勺子,既有油又有肉,别提多香了。

两口子说干就干,将肥肉切成小块,加入适量的水,放进锅里熬制。

随着肉被煮熟,浓烈的香味氤氲开来。

郭羊蛋自己睡在西屋,半梦半醒间隐隐约约的闻到了一股肉香,他含糊不清的喊道:“妈,妈,你熬猪油渣了?给我吃!”

晚上,郭谝子泡了半杯淫羊藿喝了,此时正在等着儿子睡着呢,听言气不打一处来。

出声骂道:“抓紧睡你的觉把!年不年,节不节的,哪来的猪油渣?”

谁知这句话倒是把郭羊蛋骂醒了,他抽动鼻子道:“不对,真有人熬猪油渣。”

他爬起来到了窗边,把窗子推开了一条缝,贪婪的呼吸着。

“啊,好香啊!”

这时候郭谝子也闻到了,他也凑到了窗前做起了深呼吸。

于此同时,村子里各家各户都开了锅。

“这是谁家啊?大半夜的熬猪油,还让不让人活了?”

“这也太香了吧,说起来咱家有两年多没熬过猪油了吧!”

“不行了,我觉得又饿了,我得就着这个味道把剩下的半个窝窝头吃了。”……

不过这香味儿随风而来,又随风而去,村里又多是独门独院儿,大晚上的也不方便探查。

因此众人闻了半天的味道,除了董大爷两口子,一时竟然不能确定这香味的来源。

一铝锅的猪油咕咕嘟嘟的乱响,趁着涂志明端起铝锅,秀芝连忙塞进去几块马粪。

抹了一把二头的汗水,小丫头喜滋滋的说道:“志明哥,这肉可真肥啊,估计熬出的油能把泡菜坛子给装满。”

因为没有装猪油的罐子,只好拿泡菜坛子来顶着,她的泡菜梦想刚刚要实现,又短暂的破灭了。

不过她好像并不是很在意,这么一大锅的猪油,以后炒菜再也不用少油寡盐的了。

油熬的差不多了,涂志明又把瘦肉放了进去,顺便加入了许多大粒盐。

等到瘦肉熟了,涂志明夹出来一块吹凉了,塞进了秀芝的嘴巴。

“熟没熟?”

小丫头忙不迭的点头。

涂志明也夹起一块瘦肉道:“哦,既然熟了,那我可以放心的吃了!”

一句话逗的秀芝前仰后合,嗔怪道“坏死了,你拿我当挡箭牌。”

涂志明笑着也夹起了一块,使劲儿吹凉,放进了嘴里。

“嗯,别说,还真是香!”

等到瘦肉熬的略微有些干了,熄了炉子,开始把油舀进泡菜坛子里。

这一锅油可真够多的,装满了一个泡菜坛子不说,还多出来一海碗。

…… ……

早晨,董宽来了,除了还碗,还送来了一个柳条编的背篓。

背篓上除了有背的绳子之外,还编了一个吊带,可以挂在马鞍子后面。

涂志明看了非常喜欢。他每次用绿挎包装中药,回来就玩儿少变多,虽然并没有人怀疑,但他难免有些心虚。

这回有了这个背篓,可以更好的掩人耳目了。

“小子,昨晚上熬猪油了吧?”董大爷笑着问道。

涂志明和秀芝相视一眼,彼此都有些吃惊。

为了掩人耳目,两口子昨晚特地深夜熬油,谁知如此轻易就被人知道了。

“董大爷,您怎么知道的?”

蕫宽呵呵笑着道:“这个还难猜吗?昨晚上熬猪油的香味儿飘了大半个屯子,谁不是馋的口水直流啊!你昨天去了供销社,又买了肉回来,我还不是一猜一个准儿么!再说了,我一进你这屋,香味儿直窜鼻子,这不就更是板上钉钉了么。”

涂志明开颜一笑,说道:“您这脑子真好使,昨天我和秀芝的确熬了点儿猪油,怕引人注意,还特意在半夜熬的,谁成想根本没瞒住。”

蕫宽道:“瞒不住还能咋的,各家过各家的日子,总不能怕别人嫉妒,就连好日子都不敢过了吧!”

“您老说的对!日子是自己的儿,别人知不知道的都没关系!”

虽然还没到放牧的时间,但各家都有活要忙,董大爷坐了一会儿就要走,两口子一起出门相送。

到了大门口,远远看见一男一女仓皇而来,男人背着一个孩子。

涂志明眼睛尖,看得清清楚楚。

女的是村里的计分员王兰香,男的是她的小叔子姜小海。

背着的孩子叫姜宏军,是王兰香的儿子,姜小海的侄子。

王兰香以前是个知青,后来嫁给了姜小海的哥哥姜小山,便在村里落了户,之后生了孩子,城里是彻底回不去了。

因为她有点儿文化,便被提拔,当了小队的计分员。

本来日子过得挺好,谁知姜小山不知和什么人起了争执,竟然被人给捅死了。

曝尸荒野,警察查了好几年,凶手是谁也没查到。

这些事儿,涂志明听郭谝子都讲过,对王兰香的命运也很同情。

姜小海老远的就喊:“志明,快帮我侄子看看吧。这孩子早上起来就不停的呕吐,身上还发烧。”

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