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一枝锦鲤

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第25章 种木耳

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首先需要选择合适的种植场地,木耳喜欢背阴、潮湿还得通风好的地方。可以选择山边或者有大树遮阴的地方。

而且这地方最好离水源近点,方便浇水,能让木耳保持湿润。

这点很好达到,自家山脚下就是个不错的选择。

选好地方后,接下来就得准备种木耳的料。

弄些硬杂木的木屑,像柞木、桦木,这些木头的木屑最好用。

然后再加上麦麸、石膏还有白糖。把这些东西按一定比例混到一起,一般来说,木屑大概占个七八成,麦麸两成左右,石膏和白糖就加一点点就行,大概占百分之一。

配好后,再倒水搅和搅和,让这堆料保持大概六成湿度就差不多了。

料准备好了,就该装袋啦。这步需要薄厚合适的塑料袋,但由于现在没有塑料,只能用同样不透气的皮子代替,把料装进去,尽量压实的,不留空。

装好后把这袋子放到烧好热水的大锅里,高温煮一煮,煮个四到六个时辰,把杂菌都给杀死。

灭完菌就该接种了。挑选好活性强的木耳菌种,在无菌的环境下,打开袋子,把菌种均匀地撒在料上,再轻轻压一压,让菌种和料紧紧挨着。一般一袋加个十到十五克菌种就差不多。

接完种,就把袋子放到培养室里发菌。这培养室的温度得在二十到二十五度,湿度在百分之六十到七十。里面得黑乎乎的,还得通风好。

这段时间可得经常看看菌丝长得咋样,要是有被杂菌感染的袋子,需要赶紧弄出去。

等菌丝长满袋子了,就该把它们挪到耳棚里。耳棚可以用竹竿搭起来,得通风好,光照也得合适,不能太晒也不能太黑。

然后在袋子上划几个小口,让木耳能长出来。这时候耳棚里的湿度得高,可以喷水或者盖湿布。也得有点光,但不能直射。

在木耳长的这段时间,得经常喷水、通风。等木耳耳片长得大大的、边缘薄薄的、颜色深深的,就可以摘啦。

摘完的木耳得赶紧晒干或者烘干,然后装到密封袋里,然后把菌袋放在干燥通风的地方存着,还可以继续使用。

等把种植木耳和香菇的方子写好,天也已经黑了,等陈娇娇匆匆用了晚饭,司棋回禀,陈母的回信已经送到了,不出陈娇娇所料,陈母对自己表示了大力的支持。

看完母亲的回信,陈娇娇信心满满,不管种植木耳和香菇有多难,自己也想试一下再说。

只是此时天色已晚,陈娇娇只好洗漱一下,先行休息了,一切事宜等明日再说吧。

第二天招来陈管事把方子给她,陈管事细细看后,表示今日就可以先安排一部分人把棚子搭起来,剩下的人去准备耳料。

由于一开始都没有什么经验,需要摸索着来,陈娇娇让陈管事那边先少准备一些耳料,不过棚子既然要盖就盖的大一些,方便以后直接使用,并且要分割成两部分,香菇木耳同时进行种植实验。

这个时节正是农闲的时候,村里人一听说有事可做能拿工钱都很是积极。

要知道庄子上属于陈家的仆人只有二十多人,田地种植都是交给了村里的佃户们,她们给陈家种田,粮食收割后陈家会给她们粮食和工钱,不管旱涝,佃户们的生活都有保障,依靠着陈家吃饭,对陈家还是真心信服的。

很快不到两天时间棚子就搭了出来,依然是在山脚下,邻着陈家的另一个小池塘,平时取水用水也方便。

棚子盖好后,里边再砌上地龙,方便冬天供暖,再搭好架子后,就可以把已经装好料接完种的袋子放入暖棚培养发菌了。

为了等待验证这次木耳种植是否成功,陈娇娇没有回陈府,而是决定这几日先守在庄子上,等菌丝发成功后再回县里。

这日陈娇娇闲来无事准备去池塘边钓鱼,拿好鱼竿鱼饵,带着小板凳就出发了。

结果在池塘边坐了半天也不见一条鱼上钩,陈娇娇郁闷了,管事的不是说池塘里撒了不少鱼苗吗,现在早已经长大能吃了,自己才想着来钓一条大的,回去做个酸菜鱼呢。

既然钓不上来不给我面子,那我就不客气了,直接捞你上来好了。

吩咐司画回去拿个渔网来,渔网拿回来后陈娇娇摆好架势,盯着水面。

似乎发现了鱼的踪迹,她迅速地举起渔网,用力地向水中抛去。

渔网在空中划过一道优美的弧线,然后悄无声息地落入水中。

陈娇娇紧紧地握住渔网的手柄,等待着鱼儿入网。

片刻之后,陈娇娇感觉到渔网中有了动静。她的脸上露出了兴奋的笑容,开始慢慢地收网。随着渔网的升起,一群活蹦乱跳的鱼儿出现在眼前。

一旁的司棋赶紧接过渔网,把鱼儿倒入早已准备好的大桶里。

陈娇娇凑上去看了看,只见桶里不仅有几条两三斤重的鲤鱼,草鱼,更让陈娇娇惊喜的是里边还有四五个大螃蟹!

对啊,这个时节正是吃螃蟹的季节,差点就给忘了,想到美味的清蒸大闸蟹、香辣梭子蟹、避风塘炒蟹、蟹黄面……

陈娇娇决定再撒他个八九十几网!

陈娇娇和司棋司画三人轮流撒了几网,把网到的十几条鱼放回池塘,这两天吃不完,鱼也没法保存太久,还不如放到池塘里再养养,剩下的就是大半桶鲜活乱爬的螃蟹了。

好几天没下厨房的陈娇娇决定露一手,进到厨房先准备清蒸大闸蟹所需的材料。

锅里加入适量的清水,放上蒸笼,蒸笼里放入几片姜片和几段葱。

接着,陈娇娇将大闸蟹用刷子轻轻刷洗干净,确保每一只大闸蟹都没有泥沙残留。

一切准备就绪后,直接将大闸蟹放入蒸锅里的姜片上,大火蒸一刻钟就可以了,打开锅盖,看着大闸蟹的壳从青色转变成了橙红色,清蒸大闸蟹就好了。

再将姜末、蒜末、醋、生抽、香油混合在一起,搅拌均匀,制成吃大闸蟹的蘸料。

接着又准备好配料准备做个香辣大闸蟹。

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