张三牛皱着眉头，苦恼地说道：
“就是缺一个出去卖豆腐的人。”
“卖豆腐？”
“是啊，豆腐做出来了，自然是要找人出去卖豆腐。”
赵欣眼前突然一亮，她想到自家弟弟赵雷正缺一个生计，于是赶忙说道：
“让我弟弟赵雷来卖吧。”
“也行，就是豆腐的保存时间不长，最好是当天做当天卖。”
赵欣好奇地问道：
“这其中有什么问题？”
张三牛回道：
“现在天气热，早上做好豆腐，可能下午就变酸了。”
有句老话说，早不买猪肉，晚不买豆腐，就是因为豆腐的保质期太短，时间一旦放久，就会变质且有发酸的气味，用手摸一下，会感觉豆腐表面有发粘的感觉。
“这好办，让赵雷天天早上出去卖豆腐。”
从泡好的黄豆开始做豆腐，大约要花费两个多时辰，意味着每天凌晨 3 点做豆腐，早上 7 点才有可能做好。
之所以说做豆腐苦，就是苦在时间上。
“大嫂，你有所不知，这做豆腐耗费的时间太长，至少要花费两个时辰，所以，最好还是中午做下午卖。”
一般人卖豆腐都是凌晨做，清晨卖，张三牛不想苦了自己，因此把时间后调。
赵欣点头说道：
“嗯，都听你的。”
第二天，张三牛放羊回来，便瞧见赵雷夫妇与赵欣在院子里聊天。
初次见到张三牛，赵雷夫妇显得有些局促不安，赵欣站了出来，为双方介绍了一下。
“这是赵雷，这是他媳妇王翠花。”
张三牛微笑着点头示意：“你们好，我叫张三牛，以后我们就是合作伙伴了。”
交谈片刻后，张三牛洗漱完毕，带着赵雷夫妇向河边走去。
张三牛与赵雷并肩而行，边走边聊，从聊天中他得知，赵雷上面有 3 个哥哥、两个姐姐，他排行最小，去年冬季刚刚结婚。
张三牛羡慕地说道：
“雷哥，你家这么多人，干活不缺人手啊。”
赵雷苦笑一声，说道：
“家里总共才 42 亩地，却有 17 张嘴，这一张一合，都要吃粮食啊，那点地根本不够吃的。”
张三牛心想，确实如此，人均不到 2.5 亩地，恐怕连肚子都填不饱，更别提还要交税了。
张三牛家原本有 40 亩地，与赵雷家相比，也算是门当户对，所以赵欣才会嫁给张大牛。
“你家没买地吗？”
赵雷一脸懊恼地说道：
“哎，别提了，家里一分钱都没有，而且也没人相信欣姐的话，要是早知道会这样，就算是借钱也要买几亩地。”
两人边走边聊，很快就到了河边，石磨依然孤零零地立在那里。
“这个磨盘得清洗一下。”
“交给我吧。”
赵雷走到石磨跟前，看着石磨不停地转动，他一时间不知所措。
张三牛指着河里的水车，恰到好处地说道：
“用木棍把水车卡住，石磨就停了。”
听罢，赵雷脱下草鞋，挽起裤腿，捡起一根木棍，赤着脚走进了河里。
赵雷如力士般将木棍卡在水车的主辐条下面，水车戛然而止，石磨也随之停了下来。
赵雷上岸后，走到石磨旁，轻而易举地把推把取下，双手犹如铁钳一般紧紧抓住上面的磨盘，与王翠花齐心协力，便稳稳当当地把磨盘取了下来。
张三牛看得目瞪口呆，这个石磨恐怕有两百斤重，两人看着身材单薄，居然不费吹灰之力便把石磨取了下来，力气着实不小。
随后，赵雷打来一桶河水，用刷子清洗石磨上的污渍。
洗刷干净后，把石磨再放上去，装上推把，抽出卡住水车的木棍，石磨又开始不紧不慢地转动起来。
张三牛往磨眼里舀了一勺黄豆后，便放任自流，剩下的全部交由赵雷接手。
为了充分提取黄豆里的蛋白，赵雷把黄豆磨了一遍后，又把豆渣磨了两遍。
最后把水车再次卡住，把石磨内部的豆浆清理出来，至于水车便任由其卡住，主要是因为石磨用久了，其内部凸凹的棱纹沟槽会被磨浅，最终被磨成平面。
三人带着磨好的豆浆与豆渣，走回家并起火热豆浆，最后使用石膏水点豆腐。
豆腐成型后，赵雷与王翠花挑着扁担，挨家挨户的出去卖豆腐。
张三牛一时间无所事事，便拿着镰刀出去收割艾草，夏季的蚊子犹如饿死鬼投胎，光知道吸血，需要好好的治理一番。
张三牛割了一捆艾草后，一只青蛙忽然映入眼帘，张三牛放下艾草，朝着青蛙扑了上去。
青蛙可以捕捉蚊子，把青蛙养在水缸里，放在潮湿的地方，青蛙便会自己捕捉蚊子，同时捕食水里面的蚊虫。
蚊子喜欢待在有水的、阴暗的角落里、草丛中，它会把卵产在水中。
一只蚊子一次产卵200到300颗，一年产卵6至8次，蚊子从卵到成虫，大约需要 10 天左右的时间。
而青蛙可谓是蚊子的克星，无论是青蛙还是蝌蚪，都会捕食蚊子以及蚊子的幼虫。
青蛙一天可以吃上百只蚊子，而且很抗饿，可以几个月不吃东西。
张三牛追寻着青蛙的叫声，一路朝河边走去，手里攥着两只青蛙，小手上沾满了青蛙表皮分泌的黏液。
等来到河边时，张三牛看见有人正在用竹竿钓青蛙，竹竿上绑着半截蛙腿。
他旁边放着一个竹篓，里面铺了满满的一层青蛙。
一只青蛙忽然一跃而起，精准地咬在诱饵上，那人迅速收起竹竿，一把捏住青蛙，把它的两条后腿折断，随即将它扔进竹篓里。
那人看见张三牛后，把食指放在嘴前，示意他安静。
张三牛明白，钓青蛙需要在一个安静的地方进行，就算是两人结伴钓青蛙，也会分开，各自挑选一块安静的地方独自钓青蛙。
青蛙是一种很蠢的动物，只要用小虫子在它眼前晃动，它就会咬住诱饵死死不松嘴，根据这个特性，一个人一下午便可以捉到一、二百只青蛙。
张三牛看了一眼手中的青蛙，顿时就感觉它们失去了吸引力，他对李二狗小声喊道：
“二狗，给我 10 只青蛙，我给你一文钱。”
李二狗听后，激动得大声问道：
“真的？”
物以稀为贵，而青蛙遍地都是，百姓想吃完全可以自己动手捉，因此青蛙价格极其低贱。
试想一下，10 只青蛙一文钱，一个人一天能钓青蛙 300 只，一天便是 30 文钱，青蛙想不灭绝都难。
张三牛买青蛙是为了捉蚊子，绝非为了果腹，他郑重其事地说道：
“必须是完整的，断腿的青蛙可万万要不得。”
李二狗拍着胸脯保证道：
“放心吧，你稍等我半个时辰。”
买肉对于寻常百姓而言，实在是太过奢侈，若想吃肉，只能另辟蹊径，像知了、青蛙、屎壳郎、麻雀这些小动物，都是常见的选择。
偶尔还能撞见一根辣条，河里也有许多小鱼小虾，最大的不过巴掌大小，秋后的蚂蚱也能为身体补充一些蛋白质。
不到半个时辰，李二狗便捉到了十只青蛙。
张三牛喜笑颜开地说道：
“你跟我回家去取钱。”