王妃做菜,王爷闻着味就找来了

狸呦凝

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第89章 叫花鸡、锅包肉

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刚开始两人还不是很熟练,甚至还弄烂了好几个鸡爪子。不过后来熟能生巧,慢慢的就熟练起来,已经可以完整的取下来了。

另一边,沐简兮拿出一个空碗;放入蒜末、小米辣、白芝麻、胡椒粉,淋上热油激发出香味;再倒上生抽、醋、蚝油、盐和糖,调个味;她把处理去骨的鸡爪子倒入盆中,放入生抽和老抽、外加一勺蚝油,用手挼均匀上色;往上面加上香菜,放上柠檬片,倒上料汁,再倒上凉白开,盖上盖子继续腌制。

重新拿出一个大盆,放入切好的萝卜块、香菜、洋葱块;趁他们没注意,她从空间拿出一大袋泡椒,全都倒在里面;再放上盐、冰糖、米醋、胡椒粒,搅拌均匀后;在为其倒上凉白开,盖上盖子开始腌制。

一上午的时间,三人紧锣紧赶的做了七种口味的鸡爪子,就等腌制好后,明天拿去街上叫卖。有泡椒鸡爪、糊辣壳鸡爪、藤椒无骨鸡爪、柠檬酸辣无骨鸡爪、虎皮凤爪、凉拌蒜香鸡爪、酱香鸡爪。

当看到一盆一盆做好的鸡爪,真是满满的成就感啊!

突然,赵佛华像是想到什么事情一般,“丫头,你买那么多只鸡做什么?不会我们每人一只吧!”

“是啊!就是每人一只鸡,这次让你们吃个够。”

“老头,在京城酒楼里卖的最火爆的是什么鸡?”

“醉鸡和熏鸡、还有甑鸡。”

“那今日我做一道叫花鸡给你们尝尝鲜。”

“好啊,好啊!”

她拿出买的十二只鸡,清洗干净后全都放入一个大盆里;放上切好的姜片、洋葱、蒜末,加入八角、香叶、白糖,倒上生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、白胡椒粉;最后倒上上好的白酒,用手给每一只鸡挼均匀,腌制一个半时辰。

洗干净手后,她抬头看向师徒俩示意,“走!”

赵佛华疑惑的问道,“去哪啊?”

“挖土去!”

“挖土做什么?”

“当然是用来包裹鸡呗!”

“用泥巴包裹的鸡真的能好吃吗?”

━━( ̄ー ̄*|||━━

她顿时变得烦躁,“你怎么那么多十万个为什么?等你吃了不就知道,问那么多干什么?”

见她情绪不对,君自琉立即拉了拉自家傻徒弟的衣袖,用看傻子的眼神看向他:你脑子咋长的,没点眼力见吗?以前跟我学医的时候,都没有听到你问我这么多问题。

一炷香后,知府府上凡是路过的下人就看到这一幕。

一姑娘带着俩老头扛着锄头在府中的竹林处,“哼哧哼哧”的挖着泥巴,挖的可有劲了。

申时,见时间已经差不多了,她朝师徒俩喊道,“两位老爷子,在这附近空地挖个大一点的坑,然后点火烧炭。”

“好嘞!”

只见她拿出腌制好的鸡,往鸡肚子里面塞入配料,用牙签把缺口扎紧;放入荷叶中央包裹好,再从线捆紧,外面再套上一层锡纸。把处理干净的黄土,加上水和高度白酒混合成泥,再包裹好的鸡再包裹起来。

不一会儿时间,她就做完了。端着来到师徒俩挖的深坑前,铲出一部分炭,将鸡一个一个的放进去,再重新把铲出来的炭铲到鸡上面,完全给覆盖住。

“好了,你们在这里守着,我去做其他菜了。”

说着,她又重新回到厨房。拿出一块里脊放到案台上,用刀切成薄厚均匀的片,再用刀背拍打肉片至松散,倒上水浸泡出血水;见淀粉水已经分层,她立马慢慢的将水倒掉,只留下碗底的淀粉,摸了摸已经呈现出非牛顿状态,放入一边备用;将肉片挤干水,放入盐、料酒、姜片,用手挼匀上味;再将淀粉倒入肉片,倒上一点点的油,再次进行挼制均匀。

重新拿出一个碗,准备开始调汁,放入糖、醋、酱油、盐,搅拌均匀,放入一旁备用。

她将油倒满半锅,过了一会儿,只见她将筷子伸进油锅,不断的开始冒泡后;再将肉片一片一片的下入油锅,进行炸制定型;捞出后,再等油锅继续升高,再放入锅中进行复炸;舀出多余的油,留一些底油在锅中,倒上刚炸好的肉片,放上配菜,翻炒均匀;再将糖醋汁沿锅边倒入,翻炒均匀后出锅,一道正宗的锅包肉就好了。

入夜,他们陆续从外面回来。一进院子就闻到菜香味,此时的他们早已饿的快六神无主了。

当看到满桌的菜时,不由得眼睛都直了,虽然说这样的场面经常见,但每一次的菜品都不同,每一次都能带来不一样的震惊。

回过头去,就看到三人正在坑里面刨着什么?不一会儿,一个接一个的土块被他们扔到地上。

太子走过去好奇的问道,“你们这是在做什么?”

“秘密!”

下一刻,只见她拿起木棒对准土块开始敲击,随着土片慢慢脱落,里面包裹的东西显露出来;在随着她剥开下一层,里面五花大绑的东西显露出来;用剪刀将那些线剪掉,将那荷叶剥开,最里面的东西终于显露出庐山真面目,一只香气四溢的鸡出现在众人眼中。

“这鸡还能这样烤啊!闻着就特别香!”

“这是叫花鸡,这样烤当然香啊!”

弄好后,沐简兮拿出三只鸡出来,对赵佛华说道,“你去把这三只鸡送给叶知府一家人,毕竟咱们下午挖了他家院子。”

他点点头。

一刻钟后,他才回来。

众人坐下后,君自琉迫不及待的拿起叫花鸡啃了起来,滑嫩的鸡肉在嘴里散开,浓郁的肉香立刻充斥着口腔,还有一股淡淡的荷叶清香味,果真是美味。

其他人见他如此享受,顿时也忍不住了,拿起鸡就啃了起来,都发出(╯▽╰ )好香~~的声音。

“这也太香了吧!比京城那些酒楼做的鸡简直香麻了,好吃的要爆炸。”

夜雨他们此时已经不顾形象的开始啃着,跟饿狼过境一样,啃得那样面目狰狞,不知道还以为她虐待他们一样。

她拿起筷子夹起一片锅包肉,肉质鲜嫩,口感丰富,浓郁的酱汁与糖醋的酸甜交织简直搭配的恰到好处。

第二天清晨,三人抬着腌制好的鸡爪去往飘渺城最繁华的集市上。

到达集市后,三人动作迅速的将摊子找到一处合适的位置摆好,将要卖的东西抬出来摆放着。

弄好后,师徒俩看向沐简兮顿时面露难色,“丫头,真的要这样吗?”

“快点的,记住一定要大声唱出来,身材扭起来,咱们小摊第一天的生意就看你们师徒俩的啦!”沐简兮给他们打气道。

下一刻,两人略显尴尬的来到摊子面前。

心理斗争一会儿后,开始扭动身体,大声唱道:

“假如生活将你折磨~就吃鸡jiojio~”

“假如爱情让你蹉跎~就吃个鸡jiojio~”

“鸡jiojio~鸡jiojio~越吃越快乐~”

“鸡jiojio~鸡jiojio~吃了抓钱多~”

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