穿越70之美酒飘香

河源有愿

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第74章 浓香

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回到家里,闻晴先把两边的灶烧起来,让房间暖和起来,吃完晚饭,闻晴先去后院看酒窖和地缸的发酵情况,发现酒窖发酵太过缓慢,主要是因为酒窖里的酒糟质量很差,淀粉含量低,温度升不上去。

地缸的发酵情况还不错,她查看了室内温度,大致有7、8度,摸了摸陶缸壁,微微有些热度,感觉大概有12、3度。

检查完后,闻晴进入空间。

空间里的酿酒进行得更快些,春节后回来酿制的浓香酒已经完成发酵,该起窖蒸酒了。

闻晴先去把粮食和稻壳浸泡上,浓香酒讲究“千年酒窖万年糟”,就是在酿酒的过程中不断地丢糟加糟,丢的是蒸过的面糟,在蒸酒过程中加入新的粮糟,再加酒曲入窖发酵。

闻晴空间里的酒窖不是很大,一次只能装1000斤酒糟,她拿起铁锨破开封泥,一层层把酒醅装进酒甑子,先蒸面糟、黄水,蒸出的酒放在一边,准备以后与蒸后的面糟一道拿去培养后院的泥窖。

蒸粮糟时,她加入浸泡好的粮食,把灶里的柴火稍微压压,让火势小一点,开始蒸酒。

闻晴等甑子里的温度达到60度时,打开冷水阀,一会儿酒液从管口流出。

这一甑子的酒醅大约有500多斤,闻晴接了一斤多的酒头,换了桶开始接酒。

她拿过装酒头的罐子,闻了闻,酒香扑鼻,但是酒头里含有杂质,不能喝,需要单独存放。

她把酒温控制在25度到30度之间,看花取酒,看着时间差不多时,在灶膛里加入柴火,用大火蒸粮。

每次加糟后是打量水、摊凉加曲,把黄水丢糟酒倒了些进酒窖,再重新封窖发酵。

空间里有四个泥窖,她一共蒸了12次,才把所有酒醅蒸完。

出了空间,已经是早晨了。

虽然她一晚没睡,但这是第一次做浓香型白酒,闻晴很是兴奋,等两个月后,她就能品尝浓香型白酒了。

开学后闻晴生活很有规律,白天上课,晚上去空间,要么修炼、要么开荒、种地、喂鸡、做茶、酿酒,非常充实。

空间里,有2000只鸡、3000只兔子,每天可以捡一千七八百只鸡蛋,收获虽然不错,但实在太麻烦了。

鸡太多,草地上的草不够吃,要喂一些饲料。

闻晴把铁皮、传送带等材料拿出来放在前院,又拿出切割机、电焊机,做了一个定时喂食器。

把和拌好的饲料放在不锈钢罐里,定时传送到鸡食槽,等鸡吃完,再用水冲洗干净,废水进入一个专门的水池,以后用来浇庄稼,或者沉淀净化后排到湖里。

这个设备原本也是要用电的,她现在只有一台柴油发电机、一台汽油发电机,发电很耗油,她就没有用电,而是采用了机械定时和轮盘发条,

用链条控制,到时间饲料罐下料,加水搅拌,用齿轮带动传送带,送到喂食槽,当食槽的重量下降到一定程度时,拉动水池闸门,放水冲洗,只是需要她每天上铰链、装饲料,这也不费什么事。

这个喂食器只是用于空间里的鸡圈,兔舍那边面积更大,兔子完全吃草,不用她操心。

就是兔子繁殖太快,她空间里有些挤了。

闻晴把肥硕的兔子和鸡子圈养起来,准备赶集时卖掉。

春天到了,闻晴空间里的桃花也开了,几年来,蜂群已经分成了四群,被闻晴移到空间不同的地方,为庄稼和果树传粉。

空间里的蜂蜜味道非常好,她一般是半年割一次蜜,一次大概可以收5、60斤,这些蜂蜜主要是自己吃,吃不完的才卖一些。

赶集日,闻晴去到平京东部的一个县城施县,施县人多,经济是附近县城发展最好的,购买力也强。

她化妆成李文,骑着三轮车,拉了200只家禽和100瓶蜂蜜,从二夏村到施县有40公里,她足足骑了二个多小时才到。

她早上7点钟出门,到达时,市场里人已经比较多了,赶场的人有平京市内的,本县的,也有隔壁省的,不小的市场里人头攒动。

闻晴把三轮车停在市场的一个角落,摆了牌子开始卖货。

她卖鸡兔不要票,价格不贵,很快吸引了买家,市场上兔子并不常见,东西卖得很快,到11点,摊子上只剩蜂蜜。

这时一个老妇人过来,问:“还有没有兔子?”

闻晴还没有说话,老妇人看了三轮车里,有点遗憾地说:“我刚听见邻居说你这儿有兔子卖,专门过来买,怎么这么快就卖完了?”

闻晴问:“大娘,你要买兔子吗?2元一斤。”

大娘说:“老哥,你还有吗?”

闻晴假装从麻袋里摸出一只兔子,很肥,估计有5、6斤,大娘马上说:“这只兔子我要了。”称重5斤8两,一共11.6元,闻晴抹去零头,大娘给了11元,高兴地走了。

蜂蜜属于高档食材,闻晴一瓶大约500克,喊价15元,比一只鸡还贵,所以问的人比较少。

闻晴也不急,拿出自己准备的猪肉馅饼,就着水壶中的水吃起了午饭。

吃完饭,市场里的人渐渐少了,她把三轮车移到市场门口,换了一块牌子,上书“野生蜂蜜,滋补养生”。

不一会,来了一个穿着呢大衣的女人,仔细打量蜂蜜,品尝后又得到闻晴百分百野生蜂蜜的保证,讲价到12元一瓶,一下子买了6瓶,说是分别给娘家、婆家和自己家买。

女人的家境明显不错,来往行人见有人买,也纷纷凑过来,闻晴一下子卖出去了30多瓶,剩下的她也不在乎是否能马上卖出去,到了下午三点,带来的100瓶蜂蜜还剩下20多瓶,闻晴没有再等下去,骑着车子就回家去了。

春夏之间,青黄不接,粮食价格有所上涨,等闻晴再次见到小庄时,小庄主动问起有无粮食可卖?

小庄告诉了闻晴他的全名,他叫庄西恩,是西江人。

闻晴没有时间搞销售,而庄西恩在这几个月已经带起一个买卖团队,闻晴说:“现在没有粮食,现在搞到一批鸡蛋,嗯,5角一斤。”

庄西恩一听有戏!他正愁没有货源,又不死心地问:“要!”,

又问道:“李老哥,你能不能搞到粮食?”

“你想卖粮食?要什么粮食?”

庄西恩解释:“我找了几个人合作,找到卖粮食的门路。”接着说:“鸡蛋要1000斤,粮食要3000斤,各种都来点。”

闻晴的粮食多的是,就是酿酒也消化不完,于是两人谈好,大米3角5分一斤给了1000斤,面粉2角五分一斤给了2000斤,鸡蛋4角一斤,给了1000斤,一共1750元。

闻晴在庄西恩摆摊附近的一个胡同马家巷48号,租了一个小屋子做库房,门锁用的是密码锁,开锁不仅要钥匙,还得知道密码。

她在外面墙上钉了一个木箱,木箱钥匙给了庄西恩一把,如果她把货备齐了,就会在木箱子里放门钥匙和密码。

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