开局就要逃荒,末世大佬麻了

弥香

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第303章 熏猪肉

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等云屠户拿着筐子和猪心去吴家的时候,吴家也把猪肉放好,装肉的瓦盆和布也都收拾好了。

“嫂子,这是我媳妇让我给你们带的一块猪心。她说让您给孩子煮汤喝。”

“也谢谢您帮我们煮猪头,而且还给我家多放了两张兔子皮。”

老妇人快速的摆摆手,“云老弟,你太客气了。咱们是邻居,以后相互来往的时候多着呢。”

吴老汉也说道,“对啊,云老弟,你别往心里去。咱们两家以后好好处。”

“好,我听吴大哥和嫂子的话,咱们两家以后也多处处。”

“行了,吴大哥,嫂子,现在时间也不早了。我回去把剩下的猪肉处理一下,再把它们熏起来。”

“对了,嫂子,我家孩子说明天想吃肉馅饺子,为这个还特意从山上采了许多野山芹。”

“你们要不要,我一会给你们送一些过来。孩子们采的野山芹挺多的,够咱们两家包饺子吃的。”

“而且特意去山上找野山芹,也不一定找的到。”

老妇人一听,嘴巴顿时咧到耳朵后面,“好啊,那就麻烦云老弟一会帮我送一些野山芹过来了。”

“我家也好久没吃饺子了。更别说是芹菜肉馅的饺子了。孩子们肯定喜欢吃。”

“好,嫂子,这是你家的筐子。我一会就把野山芹送过来。”

“好,那就麻烦你再跑一趟了。”吴老汉也客气的说道。

“不麻烦,吴大哥。”

云屠户接过自己家的瓦盆,转身往家走。

“媳妇,我想把野山芹送给隔壁吴家一些,你说怎么样?”

张氏一愣,不过她很快说道,“可以啊,当家的,孩子们采的野山芹挺多的。你自己抱一些野山芹送过去吧。”

“好,那我现在就送过去了。”

于是,云屠户又往隔壁吴家跑了一趟。他回来的时候,还带回来了回礼,是四个咸鸭蛋。

据说是腌的时间挺长了,里面已经冒油了。

云屠户把咸鸭蛋递给张氏,张氏把它们放了起来。

“当家的,剩下的肉留出来一块,明天包水饺。其他的肉,咱们都熏熏吧。”

“好,这次的肉还腌一下吗?”

“媳妇,就放磨碎的香料粉和白酒吧。这样熏出来的口感就挺好。”

“好,我现在去拿香粉去。白酒也倒一碗出来。”

张氏把香料粉和白酒准备好,然后开始往猪肉上面抹。

其实,去掉给隔壁吴家的那三十斤肉,还有猪头,筐子里面的肉已经少了很多了。

张氏花了二十多分钟的时间,就把所有的肉都腌好了。包括猪下水,她也腌上了。

“媳妇,咱们先去睡一会吧。等三个小时后,猪肉腌好了,我再起来熏肉。

张氏打了一个大哈欠,“好,当家的,咱们赶快去睡觉吧。我都困的不行了。”

“好。”

云屠户和张氏把油灯吹灭,然后开始睡觉了。

今天一天,他俩都没闲下来,早就困的不行了。

等到快半夜的时候,云屠户估计过去三个小时了,他就起来把所有的肉熏了一遍。

中间除了翻肉的时候,云屠户就靠在一边的树上打瞌睡。

等到快天亮的时候,云屠户把所有的肉都收到筐子里,并搬到了车厢里面。

这样,他才放心的去睡觉。

这个时候的肉太难得,一点也不能浪费。肉熏好了可以存放好久,但是没熏的话,肯定放不了就会臭了。

云屠户是一个过日子的好手,肯定是盯着把肉熏好,他才会放心的。

又过了一会儿,张氏醒了过来。

她去洗漱完,就开始舀面,和面。

等到把面和好,放到一边醒着。趁着这个空隙,她开始剁肉。

她把昨天特意留的那块肉拿出来,细心的切成小块。

昨天留的这块肉全切好,张氏切了半盆肉出来。

正好这会,天色也亮了。树林里面也变得吵闹起来。

村里有不少人已经起床开始做早饭了。

张氏觉得这会剁肉,也不会太显眼了。

她就把肉倒在案板上,用菜刀轻轻的剁。

切肉快,剁肉馅就慢了。更何况,张氏还不敢放开手去剁。

张氏花了快一个小时的时间,才把猪肉馅全剁好。

她把剁好的猪肉馅,放到瓦盆里面。

接着,她找了一棵野山葱出来,之前买的生姜也是拿了一块。

本来她是打算泡葱姜水的,后来想想太费时间了。

于是,她把野山葱切碎,生姜剁碎,都放到了肉馅里面。

接着,她又往肉馅里面加了花椒粉,一把盐,半碗油。

想了想,她又往肉馅里面放了一些酱。全部放完以后,她开始用筷子搅拌肉馅。

等到肉馅搅拌均匀,她才住了手。

她又把野山芹切碎,放到一边的瓦盆里面备用。

这个时候,天已经大亮了。云大哥和云二哥已经醒了过来。

“娘,咱们早晨就开始包水饺吗?”

张氏正在擀面皮,“对,老大。我昨天留的肉多,所以调的肉馅也多,就算吃一天,我觉得也够的。”

“好的,娘,我和老二把手洗干净,就过来给您帮忙包水饺。”

“好,就等你俩了。要不,咱们家的这顿早饭,估计要变成中午饭了。”

云大哥和云二哥笑了笑,没吱声。

一会儿,云大哥擀面皮,张氏和云二哥包水饺。三个人一起干,包水饺的速度就肉眼可见的快了起来。

又过了半个多小时,云三哥迷迷糊糊的醒了过来。

“娘,您真好,早晨就给我们包水饺吃。”

张氏笑了笑,“老三,你洗漱完,就往大铁锅里面添上半锅水,然后烧火吧?”

“马上来,娘。”

云三哥急急火火的洗漱完,就往铁锅里面加了半锅水,然后开始烧火。

在云家热火朝天的包水饺的时候,隔壁吴家也在包水饺。

“娘,隔壁的云家为人真仗义啊。他家打到了野猪,还愿意和咱家交换。”

“是啊,娘,换的这些猪肉,省着吃,够咱们吃一段时间了。”

“哈哈,你们说的对。娘也觉得隔壁云家为人很不错。”

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