大航海时代:中华美食横扫欧洲

纱荔

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第228章 各种酱

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闵悉和云霁回去之后,盖尔等人的心思都活泛起来,凑在一块儿商量要怎么把中国饭店盘下来。

他们不是没想过要自己出去单独创业开饭店,但谁都清楚,出去开店的效果绝对没有中国饭店的客流量,毕竟这家店已经在里斯本名声大噪,客流量已经稳定了。

要是自己出去开个差不多规模档次的店,投入成本怎么也得要两三百雷亚尔,客流量绝对没这么大。现在大家也是投入两三百雷亚尔,一年差不多就有一千左右的纯收入,刨除成本,还能赚好几百雷亚尔,这等于是买了个下金蛋的母鸡,会打算盘的,都知道怎么选。

其实按照市场价,中国饭店的转让费绝对不止1000雷亚尔,闵悉和云霁是看在自家员工的份上才开出这个价,也是想让他们继续维护好中国菜的形象和名声。

八月初,费尔南多男爵的爵士号从新大陆回来了。闵悉和云霁悬着的心终于放下了,这下终于可以顺利回大明了。

爵士号卸货装货与休整,正好也需要一些时间,他们出发去大明的时间定在九月,具体时间尚未确定。

闵悉和云霁越发繁忙起来,除了接待骆驿不绝的食客,还因为地里的玉米和花生都可以收获了,稻谷也都可以收了。

玉米倒是好办,把在玉米杆上就半干的玉米掰回来晾晒,等彻底晒干之后,再打包装进布袋里。因为不知道在海上怎么保存最好,除了带上玉米棒子,还有脱了棒子的玉米粒。

剩下的闵悉送了些给麦考林做种子,也给了男爵一些做种子。

余下还有不少,闵悉除了拿来爆米花给迭戈吃,还磨成玉米面做了一些玉米吃食。云霁还挺喜欢玉米面的香气,做窝窝头的时候,趁热他能吃下五六个,不需要吃任何菜!

除了蒸窝窝头,闵悉还用玉米面做了玉米卷子、烙玉米饼,甚至还用平底锅做了粗放版的玉米面煎饼果子。反正云霁和迭戈都很捧场,做什么他们都说好吃。

花生也是八月份收的,去年收了一袋花生种子,一粒也没舍得吃,今年全都拿来播种了,种出了一筐子花生。

闵悉先留了种子出来,给麦考林也送了些,剩下的就全都拿来吃了。

嫩一点的花生加点盐和香料一煮,就成了盐煮花生。

老花生晒干了之后,拿来炒了一点,原汁原味的花生吃着喷香。

剩下的剥出花生米,用油炸一碟,撒点盐,倒上两杯啤酒,两个人相对而坐,可以喝上半个晚上。

“花生米就酒,这可是黄金搭档。”闵悉说。

云霁夹了一颗花生米放进嘴里,嚼得满嘴都是香味,又喝一口酒:“确实很不错,适合打发时间。”

“你家肯定开酒楼吧,等以后种出来了,就拿到酒楼去卖,肯定会十分火爆。”闵悉说。

云霁点头:“我也觉得会。”

收稻谷是个辛苦活儿,它跟麦子还不一样。麦子收的时候,麦秸秆已经枯黄了,连麦子带秸秆搬回家,往场地上一放,用石碾子一碾,就脱粒了。

稻谷收割的时候,稻草还是青的,湿稻草比干麦秸秆沉,所以不适合搬回去,最好是在地里就处理掉。

闵悉让木匠提前给做了个四方的大木桶,也提前大半个月把稻田的水放出来,不再灌溉。正好葡萄牙的夏天炎热少雨,稻田里很快就干了,至少不再是水田。收获的时候,不用踩在湿泥里干活。

割下的稻谷直接在木桶里摔打脱粒,这是力气活,得闵悉和云霁干,主要是云霁干,他力气仿佛使不完似的,也不知道疲倦,一亩多地的稻谷大半都是他摔打完的。

脱粒的稻谷带回去,放在场院里晾晒干。由于没有化肥和农药,只有少量的农家肥,水稻的产量很低,一亩多地一共也就收了三四百斤稻谷吧。

晾晒干后,闵悉拿去风车碓房舂米,这碓房是给小麦脱壳的。为了让米更精细一些,闵悉一共舂了三次,依然没能达到他想要的效果,只能罢了,没别的办法,这是技术问题,要解决起来挺麻烦的。况且他们很快就要离开葡萄牙,也没心思去弄这个了,能吃就行。

米舂好后,闵悉送了二十斤稻谷给麦考林做种子,还送了两斤大米给他,告诉他怎么做海鲜饭吃。毕竟西方从来不是大米的主场,西方人根本就不知道怎么蒸米饭煮米饭,只有西班牙海鲜饭才占有一席之地,学会这个就够了。

闵悉还记得履行跟塞巴斯蒂昂一世的约定,新米出来了,要给他做一顿海鲜饭。

于是在男爵的陪同下,闵悉和云霁又进了一趟宫,在御厨房给塞巴斯蒂昂一世做了一顿美味的海鲜饭,并且给国王送了二十斤大米,把海鲜饭的秘诀教给了国王的厨师。

反正这是西班牙的菜,他拿来借花献佛。

塞巴斯蒂昂一世吃高兴了,说他进献有功,赏了闵悉1000雷亚尔,这倒是意外之喜。

闵悉也趁机献了50斤稻谷给国王,说可以让人去种植,至于具体的种法,可以去问城东的麦考林。

麦考林也没想到,他帮闵悉种地,最后竟还被国王的特使给召见了,这泼天的富贵莫名其妙就落到了自己头上。

剩下的稻谷闵悉和云霁都舂了,送了二十斤大米给男爵,费尔南多勋爵和梅洛勋爵各送了十斤,余下的他们自己吃了。他们只留了一点大米上船,因为不管是煮饭还是烧粥,都需要太多的燃料和水,这对船上的补给来说是不小的负担。

船上食物不好保存,闵悉为这次航行做了很多准备,六月份的时候,他就煮了蚕豆做了豆瓣酱,顺便帮中国饭店晒了两缸酱,毕竟没有酱油的中国菜有很多不能好好发挥。

闵悉自己则用酱豆瓣和干辣椒做了一罐豆瓣酱,类似老干妈这样的。加鸡肉与猪肉分别做了鸡肉酱和猪肉酱。

刚好夏季蘑菇多,他又做了不少蘑菇酱。

打算把这些都带上船,这些不怕放坏。在没有菜吃的时候,可以用这些酱来替代。

当然,这些都不是蔬菜,不含维生素,要解决维生素的问题,还得靠蔬菜。除了耐存放的洋葱和胡萝卜,闵悉还做了不少番茄酱,做好之后装入玻璃瓶子之中,用软木塞封起来,等蔬菜吃完的时候便可以替代蔬菜吃。

渐渐地,闵悉准备的瓶瓶罐罐都堆成了小山,云霁看着这些,忍不住摇头:“这些太容易磕碰坏了。”

闵悉说:“没事,装在木箱子里,用棉花、布之类的东西把它塞紧,不让晃动就没事。等上了船,你就知道我带的这些东西有多明智了。”

云霁只好笑笑:“好吧。”

闵悉无奈地摊手:“我这也是没办法的事,要是葡萄牙有柑橘或者柠檬,咱们也就不用这么愁了,也就不怕得坏血病了。”

对这种远洋船的船员来说,最怕的就是因维生素严重缺失而出现的坏血病,还好从欧洲到亚洲的航路上,还有一些海岛和海港可以补给新鲜淡水和蔬菜肉类。

现在他们播种下去的作物,除了红薯,别的都已经采收完毕,红薯的生长周期漫长,为了稳妥起见,他们决定等到船出发前才去挖红薯。

八月下旬的一个傍晚,闵悉正在厨房里为客人们准备甜品,迭戈兴冲冲地从门外跑了进来,大声呼唤:“东家,东家!”

看到饭厅里还有客人在吃饭,他赶紧住了口,弯腰行礼:“对不起,先生,打扰你们了!”

客人都是熟客,也认识迭戈,知道他是东方味道的点心师,有人问:“找你们东家有什么好事?”

迭戈笑兴奋地说:“鲨鱼号回来了!”

正在厨房里忙的闵悉和云霁听到迭戈的声音,都赶紧出来了:“真的?鲨鱼号回来了?你看到桑维斯先生了?”

迭戈猛点头:“看到了,他住在麦尔维尔旅馆里,就是特别瘦弱。我给他送了些吃的,就赶紧过来告诉你们这个好消息了。”

闵悉笑着说:“是吧,我就说他会没事的吧,明天我们去看他。”

“对,他没事,感谢上帝,他终于平安回来了!”迭戈快速做了个祷告的动作。

客人们也很好奇:“老板,是谁回来了?”

云霁解释了一下,说是两年多前出发去亚洲的鲨鱼号终于回来了。大家一听,都产生了浓厚的兴趣,两年时间才回来,肯定是遇到什么事故了,便七嘴八舌打听起来。

云霁便把自己知道的情况大致说了一下,迭戈又补充了一些,大家就都知道是怎么回事了,能顺利回来,那可真是太幸运了。

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