我在古代当王妈,不,是丫鬟!

余晚晚

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第47章 给世子爷做猪肚鸡汤煲

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程玉与丫鬟说完便开始着手准备了起来。

童子鸡一只。

宰杀鸡也是快速,根本不用程玉动手。

她交代下去很快就有人把宰杀好的童子鸡送来。

至于其他的佐料,程玉自己来弄。

红枣五颗,党参三条,枸杞一把,问方妈妈可有参须。

方妈妈问需要多少?

程玉要了两根。

白胡椒少许,牛奶少许。

瞧着程玉要人参又要牛奶,方妈妈也是瞧不清楚她想要做什么。

但她也知道程玉是在给世子爷做饭,方妈妈也不敢耽搁,只是认真的看了一下,可程玉做的快速,她有心想学,也是记不住。

怪不得这学厨都是要有老师傅带着,一个步骤一个步骤的教着。

猪肚拿了过来后便开始清洗,先用清水洗去里面的黏液。

这猪肚送来的时候是清理过的,清理的不是很干净。

如果猪肚清洗不干净的话,自然是有味道的,煮出来也不好吃。

洗干净粘液又放入粗粒盐,花雕酒,葱姜蒜开始揉搓。

那边童子鸡也处理好了,去掉鸡头鸡屁股鸡爪子,这些都是大户人家不愿意瞧见的。

鸡杂鸭杂这些,对于他们而言,像是很脏。

像有的人家根本不吃猪蹄一样,觉着猪蹄常年踩踏脏污,吃喝拉撒一个圈里,猪蹄子那得多脏啊。

把整只鸡塞入猪肚里,缝好,开始炖煮。

炖煮猪肚鸡的汤也是高汤。

用大骨头和整只鸡熬制出来的,但里面的油已经给撇的干干净净,只剩下鲜味。

大厨房里的饭菜都是用高汤吊出来的,不然这炒制出来的味道,总是差了些。

高汤是常有的,根本不用担心。

等猪肚鸡煮的差不多了,放入枸杞,牛奶。

这一整套下来,也是需要不少的时间,尤其是古代没有高压锅,炖煮猪肚鸡需要点时辰,等程玉准备好 ,莞香派人来催了下。

来的丫鬟是个面生的,但依旧生的漂亮。

一身浅紫色的衣裳,着装厚实但依旧腰身窈窕,曲线玲珑。

“世子爷那边的晚饭可是准备好了?”

“浮翠姑娘稍等,今日这晚饭是玉儿姑娘准备的……。”

莞香和浮翠是世子爷跟前的大丫鬟,方妈妈可不敢得罪。

程玉道:“准备好了。”

浮翠进去瞧了下,只看到一些没煮熟的菜,那肉还是生的,她皱眉。

“这叫什么准备好了?”

“今日给世子爷炖煮的是猪肚鸡火锅子,这些都是配菜,等下如何吃,我会给姑娘说一遍。”

程玉说的很简单,可浮翠是世子爷跟前的大丫鬟 。

就算伺候也只是给世子爷伺候个擦嘴换衣的差事,像这给主子爷布菜收拾餐盘,定然是不用她这大丫鬟来做的。

浮翠有点不喜被程玉教该如何做。

“这样吧,玉儿姑娘你做的这道菜,如何吃,你最是懂得,你到世子爷跟前来伺候。”

程玉想了下,反正在谁跟前伺候都是一样的。

她想像世子爷这般高高在上的男人,在现代就是霸总一般,能看上家里做事的保姆?

不现实。

再说了,她现在已经装扮的很普通了,她就不信世子爷眼瞎了,能看上她。

去就去,她还真不能怕,越顺从越普通越不招人注意,反而是扭扭捏捏的才是会引起人注意。

程玉跟着浮翠直接去了世子爷的宅院。

全程她垂头顺从。

这送食材的好差事哪里少的了方妈妈。

她带着两个丫鬟,一个端着装了猪肚鸡的砂锅,一个提着炉子,另外的丫鬟端着配菜,朝着世子爷的东院而去。

饭菜摆上桌的时候世子爷并不在,程玉规矩的将炉子弄好,放上砂锅,再将丰富的蔬菜和肉类摆放好,另外弄了几个蘸水。

有辣味的,也有麻酱味的,有放了些许辣椒圈几个蒜片的酱油蘸水。

炉子上的火烧着,咕咚咕咚的沸腾了起来。

门外传来一道声音:世子爷来了。

程玉立刻退身到一些。

赵十堰生的俊美,五官立体,清瘦体高,在一群女婢中显得格外突出。

身边随着两个小厮。

屋内的丫鬟在赵十堰入了厢房后退步离开,只留下莞香和浮翠。

“方妈妈,你们厨房的人都下去吧。”

“留玉儿姑娘在跟前。”

方妈妈笑了笑,退身离开。

赵十堰瞧着桌子上的小炉子,随即坐下。

浮翠忙着去打开锅盖,却因为急于表现没拿抹布垫着,险些烧着了手。

程玉看着心急。

又不敢大声喊。

对于跟前这位爷,程玉不熟,不熟才越发谨慎。

“浮翠姑娘,我来吧……。”

程玉小声说了句,上前走去,拿着抹布将盖子垫着拿到一边去。

“世子爷,这是猪肚鸡汤煲,您现在适合吃一些清淡的, 但奴婢准备了一些蘸水,您可以烫熟了菜,蘸着蘸水吃。”

赵十堰眼神落在炉子上滚烫的猪肚鸡。

“吃过火炉子烫菜,倒没吃过这样的。”

“你来涮菜。”

程玉:……???

是我吗?

她还愣了下。

莞香提醒道:“瞧你个蠢笨的,世子爷喊你服侍,你还愣着做什么?”

程玉想了下,说道:“回世子爷的话,奴婢还在炉子上给您煮着酸梅汤,不如让浮翠姐姐来吧,方才奴婢都跟她说如何做了。”

赵十堰没说话,随后嗯了下。

浮翠忙着上前。

“世子爷,这猪肚鸡,先喝汤,再涮菜吃,不然先涮菜了汤就不好喝了。”

喝汤程玉也准备了小料。

精细盐,辣椒圈,葱花,芫荽,黑胡椒粉,白胡椒粉,还有一些花椒粉。

赵十堰看也没看程玉,她倒是松了一口气。

偏生就在她松口气的时候,赵十堰抬头看去,正好与打量眼前这个年少世子爷的程玉眼神对上。

她吓的立刻垂头,不敢直视。

幸好赵十堰没再说什么。

程玉出了厢房后,立刻回了厨房。

炉子上的确是熬着酸梅汤,这会子刚好。

这天冷根本就不用放冰块,放在外面冷一下,盛入壶里。

程玉让厨房的丫鬟去送,她没去。

但她也没离开。

谁知道世子爷爱不爱吃这猪肚鸡。

万一再不爱吃的话,她还得准备做点其他的。

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