克拉达尔的日常生活

石狮的比比鼠

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第46章 舌尖上的拉面

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“哈喽,美女们”

还未到中午,铿锵玫瑰的门被推开,露米、卡瑟琳娜和艾尔玛三人就钻了进来,随后抱着袋子的阿米娅和洛琳也进来了。

“嗨”莉莉正指挥着姑娘们收拾卫生,看见几人打了个招呼。

“开店永远都这么晚啊”阿米娅放下袋子,看着店里忙碌的众人说道。

“还好吧,毕竟晚上有时候营业到两三点呢,回去就更晚了,老板娘说开店太早,休息不好,这还是分了早晚班的,晚班的姐妹一点过来就可以了。”

“那可以晚上早点下班啊”

“晚上的客人多啊,十二点能走一半我就开心死了。”多多擦着桌子,撇撇嘴。

“哈哈”几人笑道,阿米娅指着袋子说道“路上看到了这个,给你们带点尝尝。”

“什么东西?”莉莉走过来打开袋子“李子啊,这么多”

“你们人多嘛,每个人分点,也差不多了”

“那就谢谢你们了”莉莉让一名女招待把李子抱到后面去,等人齐了再分。

“安德莉娅小姐呢?”艾尔玛四下环顾“不是还在睡觉吧”

“你这让老板娘听见了,不得絮叨你啊”莉莉笑着指着后面“教阿迪尔大叔一种新菜,额也不是菜,说是一种面食,顺带给我们做午饭。”

“新菜!”艾尔玛眼睛一亮,就往后面跑。

“会长急什么啊?”

莉莉看着几人“你们不知道啊,上次给艾尔玛小姐开了小灶,可香了,都是老板娘的家乡菜,我们都没吃到呢。”

“哎,这得赶紧去看看”阿米娅与露米也嗖的一下跑过去。

卡瑟琳娜与洛琳摇摇头,跟着走了过去。

来到后面餐厅,一个人都没有,艾尔玛猜可能在厨房,于是走了过去。

门是开着的,艾尔玛探头进去,学徒帮厨们都在准备今天用的所有材料,唯有安德莉娅与阿迪尔大叔,围在案板前。

安德莉娅身上戴着围裙,长发扎成团,正在案板上揉动着。

“人呢?人呢?”赶来的几人也围了过来。

“呦,你们来啦”安德莉娅一撇头,看到了几人。

“还没好呢,外面等会吧”

“好的”

几人反正也不学,干脆在外面等着,忙完的莉莉也走了过来,给几人倒水。

厨房,安德莉娅正对着一个面团使劲揉着,阿迪尔大叔拿着小本本记录着。

“好了,差不多揉十分钟左右就可以了,要让表面光滑细腻才行,前期揉不成这样,你把它放在盆里,盖上十分钟,也可以这样。”

“好的,我记住了”

“那继续下一步”

安德莉娅把弄好的面团放案板上,用两掌掌跟搓揉,至有韧性,搓成半米多长的粗条。

“后面就是经遛和摔,使面条筋顺。”

“顺筋的方法就是让面团延长、折起,再延长、再折起的过程,时间要短,速度要快,促使面团内部结构发生变化。”

安德莉娅一边做,一边给阿迪尔大叔讲述。

然后将粗条先抻长,加条(右手的面头向左上方一搭,撒手,左手将面头随向上一翻成麻花形)、并条,再抻再并。

“如此遛几下,并条后摔打,至条顺溜为止。”

“遛法多是提起粗条,使之离开面案,两臂平伸,连抻带抖,上劲抻开后,待条接近地面时,两手交叉并条使呈两股绳状。接着右手接过另一头,继续抻遛。反复至条顺后为止。”

一套操作下来,给阿迪尔看的有些蒙圈,也让过来观察的卡瑟琳娜蒙圈。

“怎么样了?”阿米娅在后面问道。

卡瑟琳娜不由得动了动脖子“看着好麻烦”

“是嘛”阿米娅也凑过来,不到一分钟就退回来了“是,好麻烦,这点功夫,米饭都蒸熟了吧。”

“可能都已经吃上了,也许这才是美食的魅力吧。”艾尔玛憧憬的看着里面,回想起了那天的几道美食。

“艾尔玛,那天吃了什么啊,让你如此念念不忘。”洛琳询问道。

“哼哼”艾尔玛表情带着一丝戏谑“想知道啊,不告诉你。”

“……你过分了啊”

“哈哈,有西红柿炒鸡蛋,辣椒炒肉,红烧肉,还有番茄牛脊肉汤,可香了,而且貌似只有辣椒炒肉和西红柿炒鸡蛋上菜单了。”

“哇,你运气真好,能吃到不卖的菜。”

“哎呀,刚好赶上了”艾尔玛回味着,摆了摆手。

厨房里,安德莉娅继续说道“交叉拧绳时,方向一次反一次正,交替进行。遛条、摔条都不可过度,过度后面团出条时粗细不匀,反而弄巧成拙。一般视条顺溜、绵软而有韧性时即可出条。”

然后把大条放案上,撒上白面,用两手摁住两头对搓上劲。

劲上足后,两手拿住两头一抻,甩在案上一抖动,两个头均交左手夹住,右手拇指、中指抓住条中间成另一头,顺势向右外方向一翻,抻抖中把面抻长。

随之将右手的头扣在左手中,面条在案上呈三角形,右手撒白面,接着抓住面条正中部分再抻。

如此反复后,一股股均匀大小的面条就好了。

”这个面条的粗细程度,看你怎么抻,有不少种类,今天先做这种,改天继续教你。”

随后安德莉娅让帮厨开始烧火,水开锅后,安德莉娅抻出一股丢了进去。

“一把这样的面,差不多就是一碗,等定制的锅子来以后,就可以同时下好多了。”

“碗摆好”阿迪尔大叔连忙喊道。

盖仑快速拿出一摞碗,摆在旁边的桌子上。

“捞面”安德莉娅喊一声,阿迪尔大叔亲自上手,把面捞进碗里。

“啪啪”安德莉娅再次把面下进锅里

阿迪尔大叔把捞好的面碗递过去,徒弟詹姆森连忙接过,然后把提前熬制好的汤,舀一勺进去,刚好没过面。

“再加半勺,不然面会坨”安德莉娅出声提醒,随后又问道“今天外面谁值班?”

“我去问!”一名帮厨连忙跑出去,然后很快回来了。

“是多多”

“那先把这碗给多多,她不吃辣,就不用给她加了,给她多添点菜。”

“明白!”

詹姆森然后又把勺子放进另一个锅中。锅里是豆腐,萝卜等烩菜。放进碗中,随后撒上一把葱花,用筷子夹起四片巴掌大的卤牛肉片,一碗香味扑鼻的面就好了。

“送过去吧”

“好的”

帮厨端着碗出去,路过后餐厅,香味把几个人给馋的啊。

“什么时候到我们啊”阿米娅咽了咽口水。

“快了吧”

然后前厅的姑娘们也都过来了,找地方坐下,后厨的小伙子们端上来几个大盘子,盘子里是拌好的凉菜。

“辣子油放这了啊,挺辣的,放不放看口味哦”

一碗红彤彤的辣子油放在中间,光是闻到味就觉得辣,但是又好香怎么办。

按照前面的配置,一碗又一碗的面被端出来,先吃到的,都在那吸溜吸溜,看的旁边的人难受的啊。

随着里面下面速度加快,很快所有人都吃上了面。

“老板娘,前面都够了”帮厨的小伙子连忙开口说道。

“知道了,你们也准备吃吧”

“老板娘,要么您先吃吧”

“我吃,你来下面啊?小子,去吃吧。”

除了安德莉娅、阿迪尔还有詹姆森和盖仑,剩下的人也端上了香味扑鼻的拉面。

“阿仑,别忙活了,你也去吃”詹姆森把一碗面递给盖仑。

“好吃”

“香”

“这就是安德莉娅小姐家乡的美食吗,虽然制作繁琐,但是真的好好吃啊。”

“不知道什么时候能上菜单呢?”

“怕是不容易哦”安德莉娅的声音传来。

“为什么啊”露米已经吃完了,连汤都喝干净了。

“还想吃的话,还有,我多弄了点,说一声让盖仑下就好了”

安德莉娅拎着大壶,给每个人都倒了一杯甜茶,然后坐在艾尔玛旁边。

“因为啊,阿迪尔大叔还没学会,我可不愿意待后面忙活啊”安德莉娅美美的喝了一口“好喝,甜茶配拉面,绝了。”

“再就是,做拉面,需要很大的精力和体力,阿迪尔大叔年纪大了,偶尔做一顿员工餐也就罢了,正式上新,怕他身体受不了。”

“那也可以教给年轻的小伙子们啊,后厨帮厨的人挺多的”卡瑟琳娜擦擦嘴,她的饭量一般,这碗刚刚好。

“对啊,我也是这么想的,但是阿迪尔大叔不同意,说是手艺这种东西啊,不能随便外传,其实我家乡的美食,能让更多人知道,也是不错的选择呢。”

“我倒是觉得阿迪尔大叔说的对。”艾尔玛端着茶杯,看向安德莉娅。

“这么棒的美食,如果学的人不认真学,到时候出去做的不好吃了,可是会砸招牌的。如果再打着您的名义,就更不好了。”

安德莉娅觉得有些好笑,这种东西,老家几乎哪里都有,想想自己还是不要说出来好了。

“先不急,我让阿迪尔大叔学的同时带带盖仑和詹姆森,他们师傅徒弟都学了,也没什么。”

“现在詹姆森已经在掌勺了,阿迪尔大叔也是忙不过来的时候帮个忙,等盖仑在出师,就会轻松很多了。”

“可是,后面掌勺的就詹姆森一个,会不会忙不过来?”

“不会,我这毕竟是酒馆,快餐又是提前弄好的,下酒菜和凉拌菜居多,下酒菜与凉拌菜也不难,别说帮厨们了,盖仑一个人都搞的定,忙的过来。”

“多谢款待!”洛琳吃完双手合十,念叨了一句,这让安德莉娅想起了某个小日子过得不错的国家。

“对了”安德莉娅看向莉莉“彤彤是不是请假了?”

“对的”帮忙收拾的莉莉看了过来“阿莱姐说她母亲病了,请了三天。”

“阿莱呢?”

“我在,老板娘”阿莱也刚把碗筷收到后面,洗碗的阿姨还在吃饭。

“你抽个时间,过去一下,看看需不需要帮忙的地方。”

“好嘞”

“我们去吧”卡瑟琳娜看向阿莱“正好下午我们也没事。”

“嗯,行,那就拜托你们了。”

“给她带点果子啥的,补补维生素”

“放心,老板娘,我马上就去装。”阿莱说着,已经开始行动了。

随后,安德莉娅送几人出了门“彤彤家住在平民区第十三巷,进了巷口左转最里面那一间就是。”

“我记住了,安德莉娅小姐再见”几人挥手,卡瑟琳娜与露米向着平民区赶去,艾尔玛几人则是返回了学院。

两人进了巷子,一直走到最后,看见一名女孩正在拎着水桶把水倒进面前的大盆子中,开始洗衣服。

“彤彤!”卡瑟琳娜打招呼

“啊?”彤彤抬起头看到了熟悉的面孔“卡瑟琳娜,露米!”

彤彤连忙站起身,几人过来,卡瑟琳娜看着彤彤被冻的通红的小手,皱皱眉。

“都深秋了,你怎么用冷水洗衣服啊,你看你得手。”

彤彤把手缩到后面笑笑“没事的”

“怎么没事呢,这太容易留下病根了”

“是不是不好提水啊”露米看着旁边的桶子。

“哎呀,没事,进来坐。”彤彤把二人带进屋子,床上躺着一名妇人,额头上还盖着毛巾。

“彤彤,来客人了吗?”妇人听到声音,就要起来。

彤彤连忙过来“母亲,是店里的朋友。”

“您好伯母,我们是和彤彤一起上班的,听闻您生病了过来看看,这也是安德莉娅小姐的意思。”

露米把带着的补品、水果、牛奶都放在了桌子上。

“谢谢你们,也谢谢安德莉娅小姐了,咳咳。”妇人又开始咳嗽。

“伯母您好好休息”二人退了出来,露米二话不说就坐在小板凳上,开始洗衣服。

彤彤出来连忙阻止“露米,你,,”

“没事,我是兽人,冬天冷水洗澡都是常态。”

“真是不好意思,我这个大人还要你们来帮我。”

彤彤与卡瑟琳娜把洗好的衣服拿起来拧干,然后挂在晾衣绳上。

“你这说的什么话,虽然你比我们大,但你也是个孩子啊。”卡瑟琳娜摇摇头。

在二人的帮助下,彤彤这边所有该洗的,该做的都解决了,彤彤给二人洗了果子,三人聊了会后,卡瑟琳娜与露米告别,然后去了铿锵玫瑰将彤彤的情况告知给了安德莉娅。

而在海都皇家学院,得知自己又错过一道美食的斯洛卡尼,愤怒的拍着桌子,艾尔玛则是想给自己一巴掌,多个嘴干嘛呢。

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