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第238章 刘鹏飞瘦了!

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作为最为经典也是最为出名的粤菜之一,白切鸡在南方菜系之中普遍存在。

之所以被取名叫白切鸡,是因为在烹调的时候不加任何调味直接白煮而成。

吃的时候随吃随斩,过成白斩鸡,又叫白切鸡。

白切鸡的大小需要适中,太大了不容易入味,做出来的白切鸡不好吃,太小了鸡身上又没有什么肉,吃起来干巴巴的。

而做白切鸡所需要的鸡又得是正宗的三黄鸡,成本自然而然就上去了。

当然陈烁还是贯彻了以前一如既往的低价策略。

虽然说名叫白切鸡不需要任何调味,但也不是真的什么调料都不用。

最起码鸡身上的肉腥味儿得去掉。

白斩鸡制作的时候需要先把整鸡放入锅中,再加入八角,花椒蒜瓣,去腥提鲜。

这个过程对火候的要求并不是十分严格,但若是煮的不好就容易变得干柴老化也不好吃。

陈烁的厨艺自然是高超无比,可以同时照看数个煮鸡的砂锅。

而白切鸡最重要的自然就是蘸着吃的调料了。

陈烁制作的调味料也别出新意。

首先就是在锅中加入适量的油,并且在油中加入一小把花椒,炒制之后会让油里边增添几分花椒的香味。

光是花椒的香味就足以让人闻起来起来食欲大动。

将花椒粒过掉之后滚油呛香蘸料,蘸料也很简单,无非就是葱姜里面加一些盐,鸡汤,生抽之类的。

如此一份完美的白切鸡便新鲜出炉。

刘鹏飞每天来必定要点一份白切鸡仔细品尝,甚至连鸡骨头他都要嗦了又嗦,细细品了又品。

如果不是实在吃不下,他只恨不得把骨头都吃下去!

出乎刘老头预料的是,虽然每天的伙食费涨了,小胖子天天跑陈烁这里吃饭,不仅没有变胖,反而变瘦了。

原因也很简单,小胖子想要吃的更好,花的钱这样就更多,可他的伙食经费有限,每次吃饭只能点一道菜。

虽然吃的好了,但是吃的少了,营养价值够了,热量又不会超标。

这么下来小胖子不瘦才怪。

除了白天地之外,小胖子还有第二个最喜欢的,潮州牛肉丸

陈烁的牛肉丸可是让人亲手一下一下打出来的,纯肉丸子,一点儿别的东西都没加。

当然必要的生粉,马蹄粉之类的,用于给牛肉丸定型的粉料还是要加一些的。

陈烁的牛肉丸里面加入了一部分牛筋或者称之为牛筋丸,可能更为贴切一些。

他的牛肉不是用绞肉机绞出来的,而是让店里面的帮厨用特制的方形锤一下一下手打出来的。

这样打出来的牛肉丸更加劲道,好吃。

一提到牛肉丸,很多人想到了大概第一件事情就是涮火锅或是在麻辣烫里边吃。

但其实传统的潮州牛肉丸并不是用来涮火锅的,单吃也很好吃。

陈烁店里的牛肉丸就是以这种方式售卖的。

一份儿丸子不多不少,正好八个,牛肉丸滚水下锅,文火煮八分钟,捞出来之后放到牛肉汤里面。

然后再往里加入适量的味精,香油,胡椒粉,再加一些蔬菜或是芹菜粒,一碗美味无比的丸子汤便新鲜出炉了。

每次吃都会点一份丸子汤,外加一份白切鸡。

这两样东西可都是肉,吃起来无比满足。

关键是这两样还都是高质量蛋白质,吃起来不仅好吃,而且健康,不容易发胖。

吃完白切鸡就轮到刘鹏飞最喜欢的吃丸子的时候了。

每次吃丸子他都要先小小的喝一口丸子汤。

在陈烁这里吃饭吃多了,刘鹏飞也知道一些美食上的概念了。

就比如说这丸子汤当真是新鲜无比,光喝汤这一碗丸子汤就已经值回本钱了!

牛肉的鲜味,还有胡椒粉的辛辣冲进鼻腔里面,在这寒冷的冬天只让人感觉浑身舒坦。

喝了一小口牛肉汤之后再挑起一个丸子送入口中。

轻轻一咬,只感觉自己十分q弹!

将牛肉丸咬破之后,里面的汁水流出来,更是让口腔里面充满了肉香味。

关键是在丸子里面的汤汁一点也不烫口,仔细咀嚼的时候,汤汁和筋道的牛肉混合在一起,让人的嘴巴根本不想停下来。

一眨眼的功夫,一碗丸子汤便被刘鹏飞连汤带丸子全部都吃光了。

就连他平日里最最最讨厌的芹菜粒也一粒都没有剩下。

刘鹏飞十分讨厌芹菜的味道,可在丸子汤里面,芹菜味道反而是给丸子汤增添了一份别样的鲜味。

每次看到刘鹏飞在陈烁这里吃饭,他的母亲都忍不住一阵感慨。

原来小孩子不是挑食,而是挑自己做的食物。

你看,陈烁做饭这么好吃,他别说挑食了,只恨不得把自己最讨厌的东西都给吃下去。

一股挫败感不由得从心中升起,于是刘鹏飞的母亲决定以后都不在家做饭了。

自己在家做饭忙活那么长时间,成本也没有比在陈烁这里吃低多少。

关键是累就不说了,孩子和老人还都不爱吃,你说你图啥费个啥劲。

自从陈烁的店新开业之后,不知道多少人都没有在家里吃过饭,或者干脆就直接放弃在家吃饭这件事情了。

对于无数厨艺不好还不想吃外卖的人来说,陈烁简直就是他们的救星。

厨艺不好没关系,陈烁做的美食堪比顶尖大厨!

嫌点外卖贵没有关系,陈烁这里的美食跟你自己在家做的价格都差不多。

简直是划算到不能再划算了!

最让人震惊的是,陈烁的餐厅由于人太多,点外卖不方便,基本上每次都要等好久,间接的带动了许多宅男宅女出门排队。

原本他们都是在家能不出门就不出门,能点外卖,绝不出门买饭吃。

可如果点在家点外卖的话,等美食到了,自己估计早就饿死了。

所以为了这一口吃的无数宅男宅女竟是破天荒的从家里跑了出来,来到陈烁店门口排队。

宅男宅女又大多跟二次元有关,游戏更是他们日常生活的主要消遣之一,这竟然也间接的带动了马文浩的生意!

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