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第48章 八大碗饭店

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何雨柱带着徒弟马华又一次在京城内寻找店面,这次看的就比较仔细了,而且还特意找那些可以买下来的地方。

房主一听说买卖房子,顿时有些犹豫,他们觉得开饭店还是租下来合适,买卖房屋现在还没有具体的规定,不一定能行。

“大哥,我们买下来也是准备做一个长久的买卖。说句不好听的,如果三两年后,您觉得我的生意好,您非得涨租金,我也只能给您,但是如果其他人也看中这个店面,出价很高,您要是撵我们走,我们不是也没办法嘛。”

“所以我们就想着,我们买下来,也是买个安心,您也得有钱了,可以买其他地方的房子,咱们两不耽误不是吗?”

房主还是有些担心,不过最后还是同意下来,毕竟他着急用钱,不是为了别的,就是让自己孩子出国留学。

何雨柱花了一万多块钱总算是买下了一个两层楼的平房,这就开始装修了。因为现在没有个人的装修队伍,只能是所有活都是自己搞定才行。何雨柱带着几个自己交了厨艺的徒弟开始忙活起来。

因为还有工厂的食堂做饭,所以他们都是趁着下午的时间装修,一连忙活了大半天才把一切都搞定了。

饭馆的名字直接定了八大碗,不图别的,就因为不管是什么菜系,八大碗的称呼都是有的,不过是菜系不同,八大碗里面的菜不同而已。

招牌何雨柱思来想去还是让大佬亲自题字,不为别的,就为了能挡住一些不知所谓的人。当然如果不知道的,何雨柱也不会主动去说这是谁谁谁题字,反正懂得都懂。

饭馆开业在即,何雨柱准备把轧钢厂的工作辞了,不为别的,就为了不占公家一点便宜。

于海棠听到这个消息还很紧张,毕竟在她看来,在轧钢厂工作算是铁饭碗了。但是出去开饭店,谁知道明天会不会不让干了。

何雨柱劝说:“媳妇,你看啊,现在政策房开了,都在说个体经济的事情。再说了,只要有我的手艺在,咱们这餐馆就能挣大钱。真到了那一天不让干了,咱们也不是没有退路,你想啊,当初公私合营,那些老板也没事不是。”

“算了,我说不过你,不过我还是回轧钢厂上班,也算是给你做个后盾吧。”

“你就别去了,你想啊,这餐馆可是咱们自己家的生意,不得找个人管账啊。再说了,我这天天在外面,那些大姑娘小媳妇的,你就不怕他们把我勾引走了?”

“你说的这个我还真不怕,不过为了防止你有钱乱花,我决定了,跟你一起去餐馆。”

“太好了,我的好媳妇,你放心吧,咱们家的日子以后会越来越好。”

这个年代请客吃饭大部分也都是在晚上,白天都要上班,所以中午的时候。虽然八大碗也开门,但是只有零星的老馋才回去饭馆吃饭。

领导也一直关心何雨柱开饭馆的事情,所以当饭馆开业的当天,他兑现承诺,直接带着家人来吃饭,成为了饭馆的第一位顾客。

其他人看到领导是坐着车来的,一看就是一个领导,这才放心很多,围观的人也陆陆续续进来吃饭。

领导看了一下何雨柱布置的餐厅,里面跟其他的餐馆都不太一样,首先给人的感觉就是简约大气,其次就是干净整洁,地板都是铮明瓦亮的。人一进来餐厅,就会感觉心情舒畅,感觉整个档次都上去了。

何雨柱当然知道领导要来,在做好一些常备的肉菜之后就在等着领导,带着领导在餐厅内转了一下,详细介绍了一番。

领导看着何雨柱自信的样子,觉得自己当年真的没有看错人,而且看到厨房也不停点头,这里不同于一般的厨房,直接跟后世的大酒店厨房一样。铺设地板砖,灶台、案板等等井井有条,看上去也是干净的很,让人不会担心食物卫生状况。

何雨柱在送领导坐下后,亲自动手做了饭菜,出于领导是川人的原因,今天特意准备的就是川菜。

领导对于何雨柱的厨艺很满意,简直是百吃不厌。反倒是领导家的孩子们,吃到正宗川菜,因为常年在北京,吃不惯这么辣的菜,一时间龇牙咧嘴的。

这顿饭可以说是何雨柱现在的最高水准,毕竟为了开个好头,每一道菜都是精益求精的。至于其他人的饭菜,何雨柱没有亲自动手,反而是不停指点马华等人怎么做。因为何雨柱早就打算好了,等到马华等人的手艺得到食客的认可之后,自己就不再主动动手。除非遇到一些挑剔的老馋,才会亲自动手。

第一天开业,虽然有领导打头,但是后面来吃饭的人不是很多,毕竟除了一些做生意的人,其他人吃饭还是选择自己做饭,这样花钱少。

何雨柱对此早有预料,短时间内让人来饭馆吃饭,而且是日进斗金这肯定不现实。现在只是打好口碑,等到人们的钱袋子鼓起来,吃饭的人就多了,到时候生意自然好。

马华等人反而觉得有些失落,他们还以为开饭店能挣很多钱,现在看来不赔本就算好的了。

“师父,反正我们轧钢厂的工作还没辞,要不然我们就晚上开门,到时候我们来帮忙,等日后生意好了,我们再拿工钱?毕竟您这饭馆都投入多少钱了,不能让您跟师娘没饭吃不是。”

“不用你们操心,现在餐厅刚开业,人少才是正常的,至于你们说晚上开门也行,反正白天吃的人少。如果以后饭馆生意好了,你们可得来帮忙,到时候说不定要你们辞了轧钢厂的工。”

“师父,您说什么呢,要是能挣钱,谁还稀罕轧钢厂的那三瓜俩枣的。”

“就是,师父,您放心吧,我们到时候肯定来投奔您。”

“放心,你们师父也不是不近人情的嗯,这饭店每个人都有百分之五的股份,也就是盈利后,利润的百分之五就给你们个人了。现在饭馆生意不好,工资没办法给太多,每个人先拿着十五块钱固定工资,等到生意好起来,工资也会跟着上涨。”

“师父,这多不合适,你现在还没回本呢,我们哪能跟您要工钱啊。”

“别说了,我还有点积蓄,肯定能看到饭馆红火起来的那天,你们就别推辞了,如果不给你们工钱,你们家里人不得埋怨我啊。”

饭馆现在生意不是你很好,何雨柱看了一下,决定让几个徒弟轮班,这样两个人在这里,其他人继续上班,等到了饭馆生意火爆,其他人再逐步加入其中。

何雨柱开饭店的事情在院子里根本没有掀起任何波澜,毕竟何雨柱现在已经搬出去了,院子里的人除非特别关注,否则谁也不知掉何雨柱已经辞职了。

许大茂倒是知道何雨柱好久没有来上班了,不过他现在也没功夫来跟何雨柱斗嘴,他正忙着带孩子呢。许招娣现在已经三岁了,正是淘气的时候。他父母因为嫌弃是哥女孩,根本不帮着带孩子。秦京茹现在的工作是事业单位,忙的不可开交。反而是许大茂的工作清闲了很多,工厂忙着生产,看电影的少了。

随着生活越来越好,首先体现在工资上,很多人的工资都涨了好几级,所以开始追求生活品质了。

饭馆才一开始的小猫三两只到后面的火爆也只用了短短的半年时间,在半年后,八大碗直接就开始排队领票用餐了。老百姓对此倒是没有什么意见,反正拿下老莫或是全聚德也是提前预订才行的。

何雨柱的成本很快就收回来了,徒弟们也辞了工作,一心扑在餐厅上,本来是中午不开门,现在中午也全员上阵,这才能满足京城人的需要。

何雨柱对此倒是没有什么看法,他现在对于八大碗现在的生意没什么看法,反而是琢磨着开分店的事情。

他这些徒弟跟着自己学了这么些年,虽然不能说全部菜系熟悉,但是每一个都有拿手的绝活,如果放在一个餐馆就可惜了。如果每个徒弟在以及饭店坐镇,自己能挣得更多,他们有股份也不会离心离德。

当然何雨柱也不怕他们走人,反正股份是走不了的,大不了到时候自己先顶上几天,重新培养徒弟就是了。

他也不相信自己的徒弟这么短视,跟着自己没有风险还能挣大钱,不会放着好好的生活不去享受。

何雨柱准备慢慢的提升八大碗的定价,不为了别的,就是想把八大碗做成中高端餐厅。几年后,满京城都是餐馆,只有有自己的特色菜和定位,才能脱颖而出,不会妈妈呢泯然众人。

他开始抓起做菜品质来,除了重新确定菜单之外,各种蔬菜、肉类的品质也选择最好的,另外就是价格开始提升,当然不会直接翻倍,不过是上涨了百分之五十到一百。菜价上去之后,来吃饭的人少了不少。但是因为菜品的提升,一些老馋唱过之后,开始自发宣传,饭店再次满座,不过这次来的除了老馋之外,就是一些小老板,为的就是有面子,做生意能更顺利一些。

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