敲响来悦楼的后门，很快就有管事出来收货。
这是镇上最大的酒楼，不少客人都喜欢吃野味，方大山很早之前就和酒楼建立了合作关系。
这次一共四只野鸡、一只野兔。
王管事点点头，按照之前的价格收了，野鸡二十五文一只，野兔四十文一只。
比市场价便宜一些，但胜在渠道稳定。
就在此时，一个店小二跑了过来。
“管事管事，不好啦！”
王管事的面色有几分不悦：“跟你说了多少次，稳重些，要是冒冒失失的冲撞的客人怎么办？”
店小二深深地吸了一口气，调整自己的呼吸，逐渐平静下来。
王管事开口询问：“说吧，什么事？”
“魏厨子昨个去喝花酒被他婆娘打断了手！”
“什么？！”
刚刚还说要淡定的王管事瞬间就像一只被踩了尾巴的猫。
“还能下厨吗？”
“骨折了，现在连锅铲都拿不动。”
就算拿得动锅铲魏厨子这段时间也不想出门见人，昨天穿个大裤衩被他家婆娘追了一条街，丢脸都丢到姥姥家了。
小二：“这咋办呀，酒楼就一个厨子，中午肯定忙不过来。”
王管事也急，他们酒楼一共三个大厨，前段时间走了一个还剩两个，虽然忙了点但好歹能撑起场子，如今又折了一个。
唉！
来悦楼是镇上最好的酒楼，能来这里消费的人非富即贵，他们得罪不起。
小二眼珠子咕噜咕噜转，出了个主意：“要不让厨房的墩子先顶上呗！”
王管事白了他一眼：“你在想屁吃！”
术业有专攻，墩子备菜确实够好，但是厨艺却不敢恭维，吃一顿能拉三顿，这货是嫌自己活得不够长吗？
一想到这儿，王管事的身体抖了抖。
赵云川默默的听着，然后冷不丁的开口：“要不我试试？”
王管事有些狐疑的看向赵云川，一头与这个时代格格不入的黑色短发，丰神俊逸，身高颀长，穿着带着布丁的粗布短打，但周身的气质确实一等一的好。
不似一般人。
“你会？”
“当然！”
赵云川自信满满。
这简直是干回了自己的老本行，他所在的家族是一个十分看重能力的家族，无论婚生子还是私生子从小便接受极为严苛的教育，能力他有，但他属实厌倦豪门争权夺利的生活，大学毕业之后便主动放弃家产，成为了一名千万级别的美食up主，不但会吃也会做。
方槐有些不安的看着赵云川，后者扬起一抹灿烂的笑容。
“我得赚银子，得让爹娘知道我养的起你！”
方槐俊脸一红。
现在也没别的办法，只能死马当成活马医。
王管事点点头，就这么短短几分钟，他的嘴角已经急的长出了燎泡：“那你跟我进来，先试菜！”
赵云川刚进后厨，小二又领了一个胖胖的厨子进来：“魏厨子介绍的。”
胖厨子是魏厨子的表弟，肥水不流外人田，他想让自家人顶上这门好差事。
反正都得试菜，刚好一起试！
王管事出考题：“半个时辰，一人做一道西湖醋鱼。”
西湖醋鱼？
那是什么鱼？！
方槐吃过酸菜鱼、豆腐鱼，但还没吃过西湖醋鱼呢。
听起来很好吃的样子。
方槐舔了舔唇，有点馋。
胖厨子的嘴角抽了抽，笑的一脸谄媚：“王管事，我表哥是魏厨子。”
王管事本就觉得魏厨子做事不知轻重，现在又怎会卖他面子，一脸公事公办：“你要不愿意试菜就走！”
“愿意愿意，不就是西湖醋鱼嘛，小意思！”
胖厨子做事挺利落，抓鱼、宰鱼…
赵云川不急，还叮嘱了方槐几句：“槐哥儿，要不你先回去？或者去外面逛逛。”
毕竟看人做饭挺无聊的！
方槐眼睛亮晶晶的：“不用，我等你！”
他还没见过西湖醋鱼长什么样子，虽然这次试菜十有八九会失败，但好歹也能见个世面。
不亏！
胖厨子正在如火如荼地进行，赵云川则是在后厨转了一圈。
此时，来悦楼不算忙。
不知道谁喊了一句：“来来来，买定离手！”
来悦楼的待遇极好，普通小二和后厨杂工月钱九百文，大厨和账房二两，管事三两，掌柜不知。
手头都算富裕，有点闲钱。
“十文、胖厨子！”
“十五文、胖厨子！”
“二十文、胖厨子！”
……
听见众人都压自己，胖厨子雄赳赳气昂昂，更是势在必得。
“赵云川、五十文！”
虽然方槐也觉得赵云川的赢面不大，但好歹也是自家的人，得有人撑场子。
“这位小哥儿你可想清楚了，输了可不退钱！”
“谁输谁赢还不一定！”
有人嗤笑，这小哥的嘴倒是挺硬，比鸭子还硬！
押注之后大家忙碌起来，方槐不好意思杵在那儿挡路，跟赵云川打了声招呼就出去了。
他前脚出来，赵云川后脚跟出来。
手里还拿了个小马扎。
将小马扎撑好、放在地上：“找王管事借的，你坐着歇会儿。”
“嗯！”
赵云川前期准备工作慢了点，但后期操作过程一气呵成，看起来还真像那么一回事儿。
反观胖厨子，前期行云流水，后期手忙脚乱。
小伙计们面面相觑，警铃大做。
貌似铜板不保！！！
很快，两道西湖醋鱼前后脚完成，方槐也被赵云川喊了进来。
不出意外的话，马上就是他的高光时刻。
媳妇儿得在！
两个盘子并排的放在桌上，一盘色泽金黄的鱼身在醋汁儿里泡着，鱼身旁边点缀着酸笋丝、香菜碎和红椒片，看起来诗情画意。
而另一盘，一条黑乎乎的鱼，上面只有少许孤零零地葱花作为点缀。
胖厨子梗着脖子说道：“好看有什么用，味道才是王道！”
这话确实没错。
徐掌柜和王管事拿起筷子开始试菜，先试的赵云川，一入口眼神就亮了。
鱼肉酥烂，切成小块的鱼肉外酥里嫩，入口即化。微微的酸味与淡淡的甜味交织在一起，醋汁淋在鱼身上，酸酸甜甜的味道令人回味无穷。
酸笋丝的脆爽和香菜的清香与鱼肉的柔嫩完美融合，让人欲罢不能。
徐掌柜眼中有了一丝笑意：“不错不错！”