美食:随机摆摊,游遍河山

声声听龙

首页 >> 美食:随机摆摊,游遍河山 >> 美食:随机摆摊,游遍河山最新章节(目录)
大家在看艳海风波 四合院:留学回国,开局当干部 曼陀罗妖精 四合院:垂钓诸天万物 院士重生:回到1975当知青 萧大帅 四合院:智斗禽兽 华娱之黄金年代 第一婚宠:陆爷,撩不停! 再铸青春 
美食:随机摆摊,游遍河山 声声听龙 - 美食:随机摆摊,游遍河山全文阅读 - 美食:随机摆摊,游遍河山txt下载 - 美食:随机摆摊,游遍河山最新章节 - 好看的都市言情小说

第318章 套马的汉子最爱吃的手把肉

上一章书 页下一章阅读记录

“这是要凉水下锅啊。”

“对的,凉水下锅,煮的肉比较好吃,因为热水的话,把肉一激发,里面的肉不熟。”

老板出声给徐尽欢解释。

“噢,收缩太厉害了。”

“对对对,就是这么个道理。”老板连忙点头。

想尽欢看着老板将肉下锅后,并没有盖上锅盖,而是让它一点一点煮。

这就是最原始的烹饪方式,什么调料都没有。

白水煮出来,蘸着蘸料吃,想想就觉得...自然。

就是不知道他到底能不能接受这样的味道。

很快,徐尽欢点的肉都煮好了,真的就就是纯白水煮的,煮出来的肉就是原本煮熟的色泽,每一个铁盘上都会放上生菜垫底。

手把肉,就是用的羊肉肋排的部分,也是最好的部分。

手把系列,离了刀就吃不下去。

每一个肉全部都是浑的,一体的,没有给切开,全部要拿小刀,一点一点的割。

徐尽欢拿起一整根的肋条肉,有肥有瘦,它没有切,其实如果直接啃,也是可以的,但这就业余了。

专业的都是用刀!

刀的使用也很有讲究,刀口切的地方不能朝外,对准别人,这样不礼貌,就是对客人的不尊重。

就像是泡茶,壶嘴不对着对面的人一样,要朝内对着自己。

徐尽欢拿着小刀,一点点的割开肉,肉的话还是有点偏硬,里面还有一点红血丝,主打的就是一个原汁原味。

将一块割下来的肉塞进嘴里,现吃原味的。

一口下去,老实讲,他还是能吃出一些膻味,还带着一点青草味,或许是因为他现在的味觉太过于灵敏。

但如果一般人来吃的话,基本是吃不出的,口感的话有那么一点点嚼劲,但是后续的口感确是嫩的,不是那种嚼不动的感觉。

不过...

“我还是喜欢吃蘸料的,虽然我现在还没吃。”

徐尽欢又割开一块肉,蘸盐吃。

他面前有五种小料,第一种是盐,当地的牧民就是喜欢蘸盐吃,最正宗的吃法。

蘸了盐之后徐尽欢发现这羊肉的鲜味一下就被提出来了,一块肉,有肥有瘦,晶莹剔透。

轻轻一捏都感觉有油脂从肉里渗透出来,吃到嘴里也是筋道里头带着滑嫩。

吃完一块蘸盐的羊肉,徐尽欢又将视线转移到另一碗蘸料,青料上。

颜色是很绿,就像苔藓的绿。

是用青菜、葱、辣椒和蒜做成的。

还有芝麻酱、韭花酱、豆腐乳这三种酱料,这三种要混合在一块吃。

首先尝一下青料,闻起来有一股辣椒的味道,虽然他能接受这羊肉的膻味,但回口的时候味道更膻了,所以蘸一下青料,吃起来这膻味就去了一半,而且它还是辣的。

爱吃羊肉和爱吃辣的,绝对会喜欢这道菜。

接着再拿一块肉蘸韭花酱,只蘸韭花酱于是当地的特色,韭花里面的钠离子能够激发不含盐不含任何调料的羊肉的香味。

但徐尽欢还是更喜欢青料。

接着徐尽欢将豆腐乳、韭花酱和芝麻酱混合在一起搅拌均匀,看一看是什么味道。

虽然叫搅拌后边的颜值看得...嗯,不咋地,但确实是香。

徐尽欢再嘎一块肉,蘸搅拌好的酱:“嗯,这三合一是最好吃的。”

徐尽欢满意的点点头的,偌大的餐厅里,就他一个人。

手把肉,是内蒙古游牧和狩猎民族千百年来的传统美食,手把肉其实不单单指羊肉,也可以用牛肉、马肉甚至是骆驼肉等都可以做成手把肉。

就是左手把着,然后用刀割,这样吃的形式,就叫做手把肉。

而且当地人吃手把肉不煮熟,这是有科学依据的,因为不煮熟,这肉就更有营养,很耐饥。

在明代的《夷俗记食用》里面,有一句话。

其肉类皆半熟,以半熟者耐饥且养人。

“这是我们当地的早餐哦,配着一壶奶茶吃,很好吃的。”

店长闲来无事,见到徐尽欢猛猛吃肉,端来一壶奶茶给他。

“哎,老板,为什么你们会早上吃这么多肉啊?”徐尽欢真的很好奇。

“因为走啊上要吃好呀,别看现在是夏天,但我们这儿早晚温大,需要体能热量,而且我们满草原跑的,到中午就该饿了。”

老板笑着说道。

徐尽欢听完点点头。

“原来是这样,有点道理。”

徐尽欢按照老板说的吃法,将割好的肉放到碗里,然后奶茶也倒进碗里。

徐尽欢喝了一口,是咸的,一点甜味都没有,突出的是奶香味,而且茶味很淡。

和他在西藏喝的奶茶差不多。

因为这是咸的,所以配上羊肉刚刚好。

既有奶香味,也有羊肉的香味。

这手把肉,如果让徐尽欢总结。

他只能想到一句话。

着名当代作家汪曾祺先生形容的:我一生中吃过很多羊肉,我以手把羊肉为第一。

无与伦比。

吃完手把羊肉再尝一尝羊血肠,外头是羊肠,但里头的羊血加了羊汤,还有各种的调料,所以这比手把肉有味。

徐尽欢咕扭咕扭的切下一块羊血肠,不沾酱吃一口,很滑嫩,还不错。

一开始觉得手把羊肉好,但一吃血肠,又觉得血肠好。

吃手拉系列,从羊肉一直拉到肠子,现在拉到肚子了。

眼前的一整个羊肚,特别像一块毛巾。

羊肚是高压锅压过的,很嫩,而且很有弹性。

就跟皮筋儿似的。

吃上一口,咯吱咯吱的声音传来,舌头触感到羊肚粗糙的那一面,感觉...

浑身都得劲儿,虎躯一震的那种感觉。

吃玩羊肚到羊肝。

羊肝的造型很奇特,被切得像菠萝一样,按照纹路切下一小块。

其实徐尽欢不是很喜欢吃动物的肝的部位,那种口感他形容不来。

不是不喜欢味道,毕竟他烧什么菜都好吃。

就是不喜欢口感。

这也是他第一次吃羊肝,脑子一抽就点了。

羊肝切开,里面还是稍微有一点红红的,蘸上自己最爱的青料。

吃到嘴里,羊肝外面一层皮很有韧性儿,“嘚”一下,弹一下之后里面特别软。

“果然,还是肝的腥味最大。”

所以他蘸了很多的青料。

一顿下来,给徐尽欢撑得不行。

这四道手拉,他最爱的居然是血肠,然打后到手把羊,羊肝...倒数第一!

上一章目 录下一章存书签
站内强推重生香港之娱乐后宫 明星潜规则之皇 综武反派:开局成功收录小龙女 重生:三千块进股市,挣了三千亿 肥水不流外人田 年代,我的悠闲生活 福艳之都市后宫 重生另嫁小叔,夫妻联手虐渣 穿越之还珠风流 遍地尤物 武侠:丫鬟黄蓉,七侠镇杀 九叔世界的独裁者 山乡艳事 绝色神雕 都市极乐后后宫 独宠旧爱:陆少的秘密恋 罢免我?我直接不干了,不要后悔 方舟生存:驯龙?不是有手就行? 红楼:武震天下 田野花香 
经典收藏笑傲江湖之美人的天下 深空彼岸 风流太子后宫 四合院:咸鱼的美好生活 遍地尤物 上医至明 刚穿越,被天后拉进明星聊天群 让你当卧底,你带老大来自首? 穿越之还珠风流 逍遥影视漫游诸天 大师轻一点,他们都是肉体凡胎 四合院:开局找上聋老太太 重生八五,离婚海钓养娃赚翻了 国家找我造坦克,两亿我赚一亿八 政坛巨星 崩坏:扮演景元元加入星穹列车组 我的贴身校花 重生为鳄,誓要莽穿亚马逊 车祸后失忆,退婚未婚妻 文娱重生狂想曲 
最近更新一场误会,捡了个温柔校花做女友 官人之巅 东京:虫:真心话大冒险 系统已激活,不好意思我站恶魔 系统觉醒,我举世无敌 我能召唤主角,强一点很合理吧 超能机甲大师 奇门遁甲好啊,谁学谁穿越啊 我是精神念师,夺舍太古神虫 得癌后总裁妻子为白月光逼我离婚 血色青春:江湖我话事 重生之独闯娱乐圈 国运:华夏无神,只认祖宗 重生才发现我的悟性高的可怕 六魂幡?不!我本命灵宝混沌钟 觉醒异能!我吸血进化? 公路游戏求生,开局金色传说起步 逆天修仙:躺着就能无敌 被病娇掳走先婚后爱与她双向奔赴 这么帅还重生 
美食:随机摆摊,游遍河山 声声听龙 - 美食:随机摆摊,游遍河山txt下载 - 美食:随机摆摊,游遍河山最新章节 - 美食:随机摆摊,游遍河山全文阅读 - 好看的都市言情小说