四合院:敌特一抓一个准

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第62章 工人评级大会-傻柱评级(6)

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一听说傻柱要考级,这两人跑得比谁都快。

不一会儿,来到了一车间的食堂。

正是人山人海, 锣鼓喧天,食堂考级是工人同志们最爱看的,这毕竟关系到以后自己的伙食。

红星轧钢厂的伙食其实算是不错的,隔几天还能吃到肉,要知道有些单位,一年到头也不见荤腥,上面提倡节俭,有些部里的领导因为长期吃不到荤腥,脚面都浮肿了。

一是战争留下的后的后遗症,特别是国内,遭受了巨大的战争破坏,导致生产力严重受损,物资供给短缺。

二是资源配置不合理,导致了物资匮乏。

三是为了快速实现工业化,压缩农业积累,农村承担了很重的负担。

四是一系列自然灾害接踵而至,粮食产量大幅下降,出现了严重的粮食短缺。

还有其它的因素,上次这些都与成叔叔一一谈过了,不知道又能改变几何?暂时不是花成语应该关心的问题。

他今天更关心傻柱怎么考过七级炊事员。

要知道,在原剧中,傻柱一直到最后,也是一个八级炊事员,哪怕后来当上了一食堂的主任。

工级也没有变过,按理说,傻柱怎么说也有六级炊事员的水平,也就相当于四级工,有人说是易中海搞的鬼,也不知道是不是真的。

当然,这也是69年以后,工人不再评级的原因,多好的制度啊,怎么说停就停了呢?

花成语表示有些不理解。

“炊事员等级考试,现在开始!”厂办的工作人员大喊了一声:“现在,请何雨柱同志按菜谱做一道菜,何雨柱同志,一车间一食堂原八级炊事员,现九级炊事员,考试现在开始。”

傻柱接过菜名,打眼一看,眉头一皱,这是什么菜?自己怎么没有见过?

他擅长川菜和谭家菜。

川菜,作为四大菜系之一,以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名,原料以川渝地区境内的山珍、水产、蔬果为主,调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。

川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。

谭家菜属于官府菜,是一种融合了粤菜和京鲁菜系的特殊风味,以干货发制和烹调翅鲍参肚而闻名,谭家菜的特点是咸甜适口,南北皆宜,调料讲究原汁原味,制作时火候足、下料狠,使菜肴软烂而味道鲜美、质地软嫩.......

可是眼下这三道菜,第一道是毛豆腐、第二道茶是梅菜扣肉,第三首菜是咸菜大汤。

原料简单,后厨都有!

可,这是什么菜系,自己都没有听说过啊?

他转头向看易中海,昨天晚上,他还与易中海商量,让易中海帮忙找食堂主任让他做擅长的川菜。

“何雨柱同志,还请你开始吧!”一旁厂办的工作人员不耐烦的说道。

这可是厂长交代的让何雨柱过不了的,不怪他。

至于为什么要为难何雨柱,他一个小小的办事员哪里清楚。

“我这就开始,这就开始。”傻柱只好硬着头皮上了,他先是将将豆腐切成小块,用沸水焯水后捞出备用,然后热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,再加入肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱和适量的水,煮开后放入豆腐块,小火煮约5分钟。

然后加入适量的盐、糖和味精,再撒入少许花椒粉和辣椒粉,最后淋入少许麻油,撒上葱花。

这tm是毛豆腐?

这傻柱在想啥呢?这明明是麻婆豆腐的做法吗?与毛豆腐完全是两回事。

毛豆腐做法是将毛豆焯水后捞出备用,再将豆腐切成小块,香菇切片,葱姜蒜切末,然后热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,再加入香菇煸炒至出香味。

加入毛豆和适量的水,煮开后放入豆腐块,小火煮约8-10分钟,最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

最后撒上少许葱花即可。

并不复杂,只是微菜中的家常菜啊,花成语虽然动手能力不行,但理论强得一p。

这肯定是有人整他,花成语在人群中看到了易中海,只见易中海笑呵呵的看着傻柱。

“第一首菜,毛豆腐,何雨柱同志制作完成,请各位评委审核。”厂办工作人员把菜端上去。

“这哪里是什么毛豆腐,这明明是麻婆豆腐嘛!”一个领导说道。

”考核是毛豆腐,这何雨柱怎么把麻婆豆腐端了上来,我可不能吃麻辣。“另一个考官嫌弃的摇了摇头。

”我也不能吃麻辣!“

”我能吃,我 来尝尝!”最后一位考官夹起麻婆豆腐,尝了一口,口感十分不错,这傻柱,算是学到了川菜的精髓了。

麻、辣、香,有酒店大厨师的水准,可惜,与考题相去甚远。

“好,时间到,各位领导,对何雨柱同志的毛豆腐有何评价?”厂办工作人员问道。

“不通过!”

“不通过!”

“不通过!”

“不通过!”只有最后一位考官稍微犹豫一下,但还是给出不通过的决定。

“结果已经有了,第一道菜,何雨柱同志没有按要求做出来,故第一道菜评级失败,何雨柱同志,你要继续吗?”厂办工作人员问道。

“继续!”何雨柱有点毛了,厂里是什么意思?

他不知道,在打压傻柱这一方面,易中海与杨厂长等人利益是一致的,大领导喜欢吃川菜,而何雨柱学的是川菜,正对大领导的胃口。

不让傻柱升工级,杨厂长是怕傻柱认识到自己水平之后跑路了。

易中海要让傻柱生活在贫困线上下,找不到媳妇好给自己养老,不然,有了钱之后的傻柱肯定会出生其它想法。

而在易中海眼中,傻柱、秦淮茹就是他相中的两个养老对象,秦淮茹现在有脱离他掌控有势头,这傻柱不能有。

第二道是梅菜扣肉。

这道全国许多地方都有,八大菜系中基本上都有这一道菜,傻柱觉得自己十拿九稳了,

他先将将五花肉切成厚片,用开水焯水后捞出备用,然后热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,再加入梅菜煸炒出香味。

将炒好的梅菜倒入锅底,放入焯过水的五花肉片,再加入适量的料酒、酱油、糖。

加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮40分钟至肉变软。

最后收汁,让肉片均匀裹上酱汁即可,不过,这酱汁是川菜当中 的麻辣油。

“不通过!”

“不通过!”

“不通过!”

“不通过!”

四位考官一致给出了不通过的答案。

“凭什么啊?”傻柱惹毛了,这四人什么毛病,自己已经拿出了浑身的解数了,这算是自己的最高水平了。

难道这是国宴吗?

傻柱把铲子扔进锅里,大声的质问道。

“何雨柱同志,你不按考题来做,你还有理了?第一道菜是毛豆腐,你却做成麻婆豆腐,你是什么意思?是不是欺负我们不能吃辣?“一个考官实在是坐不住了。

这何雨柱就是在耍他们。

他是泸上人,喜欢吃甜食或者清淡的食物。

”什么毛豆腐,听都没有听说过,何况我哪知道你们能不能吃麻辣啊,你们又没有告诉我。“傻柱梗着脖子说道。

”哈!这还是我们错了不成?厨师不先问顾客的口味就直接做菜?“另一个考官讥讽道:”就你这样的厨师,还有升工级?“

”第二道菜,何雨柱同志,梅菜扣肉是一道家常菜,全国各地都在吃,你为何不事先问问我们大家的口味?“最后一位考官问道。

要知道,不了解顾客口味,这是一个大忌,做为一个厨师怎么可以犯这样的错误?

“那你们也有没有告诉我你们的口味啊?”傻柱有些委屈,这考试就是针对自己,自己一个川菜厨师那会做什么毛豆腐?

“好了,不争了,此次考试我们给的结果是不通过!”厂办的工作人员说道。

“不过就不过,好像我多稀罕似的!”傻柱猛的把锅一推,锅碗瓢盆落了一地,还打碎了不少。

“何雨柱,我警告你,你这是蓄意破坏公家财物!”厂办的工作人员说道。

”哼,你们就是整我,想小爷我在丰泽园出师的时候,谁不说一句说好1“傻柱满不在似的说道。

厂办的工作人员:”何雨柱,你这是什么态度,蓄意破坏公家财物,你还有理了你?“

傻柱:”什么蓄意破坏公家财物,小爷不干了,你拿小爷怎么的?“

厂办的工作人员:”这可由不得你,保卫坏事,此人蓄意破坏公家财物,扰乱考核现场,还请你们把他抓起来,按规定处理。“

”放心吧,杨干事!“两个保卫干事一 起上前控制住了傻柱。

易中海的眼中闪过一丝焦急,这傻柱真是口不择言,在大庭广众之下也能说出不干了这句话?

要是被有心人听去,就比如花成语,对,刚刚好像看到花成语了,这还得了?

顶撞考官,蓄意破坏公家财物,事后不知道悔改,还大言不干了,要是上纲上线,直接给开除?

那傻柱这一辈子就毁了。

一个被单位开除的职工,还能找到工作?

别以为你是个厨师就能找到,告诉你,别想了,现在都是公私合营,没有私企,去哪里都要有档案,没有任何单位接收。

至于傻柱接私活?

一个月能接几单?三五单顶天了,大部份时候东家不给钱,只给吃食,大方一点的给个三五块。

要是没有了工作,傻柱自己都养不活,更不用说给自己养老了,一时间,易中海闪过百般念头。

不行,傻柱的工作一定要保住!

而另一边,花成语真佩服傻柱的胆子,敢在考核的现场直接动手,是梁静茹给他的勇气吗?真不怕事大。

旁边的许大茂眼神之中精光闪烁,这傻柱怕是摊上大事了,嘿嘿,能开除最好了。

厂办的工作人员让一食堂赶紧收拾,下一位考核的是刘岚,刘岚是微省人,微又与浙省相邻,口味相差不大。

而这几名考官都是江浙泸地区的,口味相近,刘岚顺利的通过考核,从九级炊事员顺利的升为八级炊事员,再加上领班的工资,三十七块五。

最后一个的帮厨,也由学徒工转为正式工。

不过,这些都是全厂考核完成之后,为期一周的公示之后才能生效。

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