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第127章 花样众多的土豆美食

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杜尚清说过给大家做土豆美食就不能食言。

他亲自下厨先把土豆丝切丝备用,杜尚清先找一面切一刀,放平以后再切片土豆就不会跑了。

片好后铺平切丝,这样子摆好容易切丝,把它切成长条,不用太细,差不多就可以了。

红辣椒也切丝备用,做配色用的。把蒜头拍碎,剁碎,剁成蒜末,这样就完全准备好啦。

切丝的土豆丝杜尚清让月娥用清水把淀粉洗干净,这样子炒的时候就会比较爽口。

杜尚清示范给月娥与小妹看,将洗好土豆丝焯下水,加点醋让土豆丝更脆更爽口,水开就可以捞起来了。

焯好水的土豆丝快速过下冷水。起锅烧油,放入蒜末爆出香味,倒入红辣椒丝翻炒两下,快速翻炒。

然后杜尚清倒入土豆丝快速一起翻炒,加点醋,一点酱油和盐调味,又快速翻炒两下就可以出锅了。

就这样酸辣开胃脆嫩又爽口的土豆丝就做好啦。

杜芬,刘氏,月娥都看呆了,如今杜尚清厨房的手艺越来越厉害了,难道这当兵真的那么锻炼人吗?

杜尚清想想,决定教月娥做第二道土豆美食。

“月娥你将土豆去皮切块,不要太大也不要太小,这样炸出来才好吃。”

月娥听到公爹吩咐,忙起身按照杜尚清的交待做。

她知道这是公爹传授自己美食绝技,她怎么可能拒绝?

“在土豆块中加入少许盐和胡椒粉,轻轻搅拌让每个土豆块都裹上调料。”

“在锅中加入适量的油,等到油热后将土豆块放入锅中,中小火慢慢炸至金黄色,等到土豆块表面金黄就可以捞出来控干油,然后就可以趁热吃了。”

月娥按照步骤,炸好将土豆块捞出来,杜尚清又在土豆块上撒了一些椒盐粉,颠簸几下,装入盘中。

“好的,第二道土豆美食成功。现在做第三道土豆美食。”

“月娥你准备3-4个土豆,用擦丝器擦成细丝,越细长越好,清水淘洗干净,打入一个鸡蛋,撒入少许的面粉,面粉不要太多,用筷子搅拌一下,调味就放盐和我配的五香粉。”

杜尚清等月娥与刘氏都弄好,又说“现在准备起锅烧油,把做快活饼的平底锅拿过来。

舀入土豆丝,为了美观,你们要尽量整理成圆形,薄厚均匀,小妹灶用中小火加热,月娥你等土豆丝饼定型后再翻到另外一面,中间多翻动几次,注意一定要保持受热均匀。”

“烙至两面色泽金黄,就可以准备出锅了,这个最好趁热吃,看着就很有胃口,入口鲜香美味,外酥里嫩,大人孩子都会喜欢的。”

月娥与刘氏认真听,细心做,不一会就烙出来好多土豆丝饼 。

一时间厨房里就传出来阵阵香气,引的厨房门口挤进来好多脑袋。

“杜叔,你做的什么美食啊?好香啊!是用那个土豆做的吗?”子叔鹤轩眼睛盯着那盘土豆丝饼。

“老大,哎呦喂,这是要馋死我哦,可以吃了吗?”齐威用力挤进来一颗大脑袋。

“爹,爹,你看小石头都流口水了,要不你先给他一块吃吧!”齐柏利用儿子打感情牌了。

杜尚清无奈,家里都是好吃的货,“都去洗手,一个人只能尝一块,土豆都是我的宝贝,明年种出来以后,让你们吃个够。”

“好你个老二,又在厨房偷做什么好吃的?快拿出来给我瞧瞧。”

得 ,杜老头肯定是在外面打了埋伏,每一次做好吃的,他都能及时出现,有点神出鬼没了吧。

从杜老头开始,每个人分了一块土豆丝饼,大家细细品尝,仔细回味。

“二哥,这土豆也太好吃了吧!”杜尚霄自己吃完了,还在盯着小胖手里的。

小胖假装看不见,低着头慢慢吃。

“给,这盘油炸土豆,你们再尝尝,晚上再给你们做一个土豆烧肉。”

大家聚拢在那盘油炸土豆周围,杜老头发话,“不许抢,一人一块,小石头先尝。”

大家这下又惊讶了,土豆还能油炸?又香又糯,咸香可口。

“老大,现在可以种土豆吗?我不回去了,现在就帮你种。”齐威已经幻想地里长满了土豆,自己面前一堆土豆美食。

“今年来不及了,明年可以种两季,我们这边气候应该是可以的。到时候我给你们做更多的土豆美食,让你们吃个够。”

前世中原作区包括山东、河北等地,可以在2、3月份种植春土豆,6-7月收获;8月份种植秋土豆,10-11月初收获。

自己根据这几个月的生活,基本判断武川州相当于前世中原偏南一些,有点类似黄淮平原的气候。

只要自己掌握好土豆催芽法,一年两季应该没问题。

子叔鹤轩瞅着屋里那盘酸辣土豆丝,“杜叔,这两种土豆美食我们都尝过了,那盘是不是?”

包括杜老头,老陈头在内,都望向杜尚清。

杜尚清无奈,挠挠头“这盘菜本来是我自己吃的,因为里面放了辣椒,我怕你们害怕。”

“怕啥?老大你都不怕,我们怕啥?”齐威不解。

“你不怕有毒吗?到时候舌头发烫,火辣辣的你们在埋怨我。”

“你敢吃我们就敢吃,只要是美食,我们就要尝尝看。舌头烫些怕啥?你家老三这会眼睛不也能睁开了吗?我不怕。”齐威不相信老大,极度怀疑老大想吃独食。

杜尚清见众人跃跃欲试,便也不阻拦了,亲自把那盘酸辣土豆丝端给大家“小石头这次不要给他吃,我怕他一会哭闹。

好乖孙,一会爷爷给你做红烧土豆吃,这个咱不能吃。”

大家你一筷我一筷,纷纷品尝这酸辣土豆丝到底是个什么味。

“咦,酸脆爽口,好吃,齐樟你快来尝尝,这酸辣土豆丝果然好吃。”子叔鹤轩第一个点赞。

“味道不错,就是这舌头好烫,哎呀,不行我要去喝水。”老陈头不喜欢辣的感觉。

杜老头摇晃着脑袋,“这盘酸辣土豆丝适合我,不错好吃,这要是再配上葡萄酒,我可以吃光这一盘。”

杜尚霄撇撇嘴“你老还真能想,还配葡萄酒,葡萄酒配什么不好吃?四两银子一两酒,就是配土疙瘩也好吃。”

“什么?你说啥?”杜老头可是第一次听到葡萄酒的价格,他一直认为山里摘的葡萄,酿出葡萄酒能贵到哪里去?子叔家之所以全部要了这些酒不过是喝一个稀奇罢了。

“我说,四两银子一两酒,老头你那天喝了有八两吧?”杜尚霄故意又加重了语气。

“哎呦,哎呦,老二你也不告诉我一声,我那天喝了那么多,哎呦,我心里难受啊,作孽啊!我怎么喝那么多啊!”

杜老头想到自己新房乔迁的时候,还大言不惭过年请老族长,族老一起品尝葡萄酒,心里就更加难受。

“老二,这葡萄酒可以兑点水吗?”

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