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第124章 得意居

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红星商场彻底火了。

北京人民没有不知道这里的。这些天茶余饭后的谈资就是红星,谁家中了个彩电,谁家买的洗衣机多便宜,谁家居然买了一台冰箱,以后家里吃不完的菜肉可以放在他家,但是最好是自己家买一台,也不贵。大姑娘小媳妇们也不再热衷于在地摊上买所谓的进口服装,红星什么衣服都有,还能确定是正儿八经的进口的,可不像地摊上似的没一点保障。大家买东西也特别喜欢去红星的超市,以有一个红星的塑料袋为荣,还有小姑娘拿着那塑料袋当包提。搞对象的小年轻们最喜欢去红星的美食广场,那里冬天也有冰淇淋,还是八喜的,还给你用小勺子挖成球,还往上面淋巧克力酱,还有鲜榨的果汁卖,都是南方拉过来的水果,虽然贵一点,但是够时髦,在女朋友面前给你把面子撑的足足的。

那句话怎么说来着,不是老莫吃不起,而是红星更有性价比。

没人知道,红星能够顺利开业,动员了多少人力物力。

首先是物资关,特别是肉类和蛋类,上哪儿搞这么多鸡蛋。说到这就要多感谢老疤,自从基金会成立后,他就跟着基金会到处建猪场和鸡场,现在他已经有十几个猪场了,每个猪场都有五百头左右的在栏猪,鸡场也有了七八个,每个在养鸡都上了万。就这也是攒了半个月才把红星的鸡蛋给攒够了。他看不愁销量,在北京近郊的猪场和鸡场也纳上了日程。军分区后勤上的同志更是给他吃了定心丸,让他只管养,什么都行,只要是养出来,部队就给他兜底。

然后是林大军和部队的同志最担心的,安保和防盗。开业当天晚上他们统计了一下,当天消费的就有一万多人,还不算光看不买的。这个数字太恐怖了,幸好他们事先做了预判,请武警的同志来帮了忙,要不然就开业那一刻非出大乱子不可,万一出现踩踏事件那就完了。防盗也是个大问题。当天带着大笔钱来消费的市民太多了,下午下班后带着钱要去银行的商户也多,这年头的治安又不是太好,小偷太多了,这方面武警就不如公安有经验了,部队的同志出面请了公安和银行的同志吃了一顿饭,当天红星周围三个派出所的民警全部出动,才把这前三天应付了过去,没有出现大规模的偷盗行为。之后红星更是成立了自己的安保公司来应对这些情况。

其他的就是无伤大雅的事情了。比如说超市虽然用了很多售货员,还是发生了不少小偷小摸的行为,甚至连给顾客购物时提供的筐子都被不少大妈们看中了,想买超市又不卖,有些大妈就想趁着人多的时候带走;美食广场也出现了不少上错饭的事情;超市算错账的事也不少。不过都无伤大雅,损失也都有限。这年头大家对于商场的包容度还是很高的。

前三天统计完所有流水,包括各个商家的,红星的日均流水达到了恐怖的一百八十万。虽然之后的流水不会这么高,但是最低也能达到60%。

天下没有不透风的墙,没两天,季家和林家就被各个军区的人攻占了。这年头哪个军区不缺钱,又都有的是房和地,大家都看着北京军区的眼都红了。

不是没人想模仿红星,可是还真没人模仿得来。军方的背景也没有那么好来的,合适的楼和地也不好找,供货商也不是那么全的。

红星的成功,说白了就是自己建设了一个商业生态圈,本身林大军这些年就有了强大的供应链,加上基金会有的是人,商场有超市,有服装,有电器,还有仓库,主要的商家大部分是厂家直营,价格就有了很大的优势,加上港商的背景,和比较先进的经营理念和营销,还真的不是谁都能模仿的。

红星现在有的是钱,甚至都用不到太多钱,几个人趁热打铁,很快的,在北京,上海,广州,重庆,成都,沈阳,红星的商场一个个的拔地而起。各个商场的主要管理人都是在基金会干过的老兵们。

林大军忙得热火朝天的时候,小婉和伍师傅的得意居终于悄悄地开了张。

其实十月份,得意居就装好了,可是主营什么,小婉和伍师傅却一直没有达成一致意见,连人都没法招。

伍师傅的意思是,还是要做川菜,目标客户是京城的老饕们。他觉得自己的老顾客就不少,只要说这是自己的馆子,就不愁客人,光那些同行来吃一遍就得小半年。小婉却觉得,北京的川菜师傅挺多的,有名的川菜馆子也挺多,就算是有师傅坐镇,可师傅的年纪也不小了,自己还没有闯出太大的名声来,还立不住。要是再请个川菜师傅当大厨,师傅又不好玩儿了。传统菜式很难出彩,主张做融合川菜。顾客也应该以那些刚挣到钱的人为主,而不是那些老饕们,这两年餐饮界变化挺大的,还是要紧跟时势。

两师徒达不成统一意见,干脆一人做了一桌,请了二十来个同行来提意见。伍师傅把自己的拿手菜都做了一遍,小婉做的是川粤融合菜,用了不少以前在哥哥驻地时买了存在空间里的海鲜,还有各种山珍海味,水煮鱼用的都是石斑,现在的小婉早就不是吴下阿蒙,苦练了这几年,就连刀功都不比伍师傅差什么,雕得一手好花,又全是新菜,一桌子菜也是色香味俱全。

来的人饱了口福和眼福,却很难在两个人的手艺里做个取舍。各有各的好,伍师傅的调味和火候是大师级的,色香味俱全,根本挑不出什么毛病来。小婉的菜虽然火候和调味上比伍师傅稍逊一点,但是全是新菜,又不像传统川菜一样口味那么地重,善用了各类海鲜,正适合眼下北京餐饮的潮流,摆盘也新奇有趣。你要是非要在这两个人做个选择,还真的选不出来。

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