美食我承包了剧组所有女神的快乐

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第50章 慢一点再慢一点

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现场已经有工作人员到位。

罗凡化完妆后也到位。

原本这电影已经拍摄完成,但剪完后发现有些问题,所以这是后面加的一场戏。

人不多,但是场景布置的很好。

蔬菜,鸡鸭鱼肉,这些也已经备齐。

剧组还是很细心。

拍摄内容主要是做一桌子酒席,有重要的客人来,做什么不重要,最重要的是要凸显刀工以及做菜的过程。

所以,肘子,花雕鸡,烤鸭,葱爆牛肉,西红柿丸子汤,酸辣土豆丝就可以了。

征询过导演的意见后,两人再次商讨一下拍摄中需要哪些画面。

一一记在心中,罗凡准备好了。

导演这边也就位,随着一声“开始”

罗凡站定后,围上围裙,第一个上的是大肘子。

洗干净,焯水,打开高压锅,将准备好的汤汁倒入后放入肘子。

将汤汁浇淋一遍后,盖上开始高压焖煮。

随后是处理鸡鸭,鸡鸭的处理过程也很快。

大家都惊叹罗凡处理起来游刃有余,能一刀解决的都是稳准狠的一刀完事。

大家平时在家也多少自己会做点,但是哪会这样流畅。

处理完鸡鸭后,上锅,烤鸭进入烤炉。

做完这些大家表情还很平淡。

罗凡拿起刀,将土豆洗干净。

大家终于注意到这把刀的不一样,寒光潋滟的,带着寒气似的,就像是一块冰块打磨成的刀刃。

只见罗凡两个指头卡在两端,转动土豆,就像是削苹果一样,一条长长的薄薄的土豆皮就好了。

整个过程都极其顺滑,一镜到底,让人身心愉悦,毕竟削苹果时断了也会让人难受,这种舒畅的感觉会让人放松。

紧接着,手中的雪铁刀落下,去掉两端的皮后,把土豆按在菜板上。

刀落下,没有任何阻力的切下一片。

随后刀抬起,继续这个动作,这个动作很快,不多久就切好了片状。

每一片都均匀的同样厚度,拿起来看,还是透亮。

众人咽了咽唾沫,如此快的动作还能将土豆切成这般厚度,而且每一片都相同厚度,这也太难了。

他们不是没见过大厨的功力,虽然能做到大小厚度一样,可是哪会有这样快的动作。

众人吸一口气,惊讶的张开嘴。

这就是极致的刀工吧。

随后将土豆片轻轻一推,铺在案板上,雪铁刀手起刀落。

刀快若闪电,大家都还没看清,土豆丝已经切完了。

刀上没有沾染上一根土豆丝。

这一幕看的,大家揉揉眼睛,这是真的吗?这世界上真有这么快的刀吗?

这时导演喊出了“咔”

罗凡动作停下,看向导演,哪里不对?

“罗大厨,太快了,大家还以为我们这是特效呢。”

“太快了?”

“对,大家根本看不清楚,要不动作慢一点。”

“那好吧,这次我慢一些。”

这一次,速度慢了很多,大家看清楚刀的落下,每一刀都毫不犹豫铿锵有力。

“再慢一点!”导演说道。

再慢点就慢点吧,拿钱办事,要听话。

罗凡慢慢的,每一刀显得都很小心。

这时,晓舞从外面走来,看到罗凡动作这么慢有些奇怪,这不是罗凡的水准吧。

她问着工作人员:

“怎么这么慢?”

“太快了,机器都捕捉不到,只能放慢一些。”

“原来是这样。”

这时导演也看了过来,笑道:

“晓舞,你这个厨师朋友真厉害,刀工了得啊,我都没想到这么年轻的厨师怎么会这么厉害的刀工。”

晓舞双手叉腰,傲娇道:

“当然,他可是我见过最好的厨师。”

杜导演比了个大拇指,叹气道:

“和真正的大厨比起来,我会做的那点饭菜就是点小孩子过家家。”

“那当然,他不止刀工好,饭菜也好吃。”

说着,晓舞嘴角流下了晶莹的水滴。

这会,罗凡已经拿起牛肉开始切。

牛肉肉质紧实,牛筋也比较难切,但是在雪铁刀下如若无物。

这把刀不不愧是系统出品,锋利不说,还自带寒气,切肉切菜后,触碰切开的表面,能感觉到一阵冰凉,这股冰凉能很好的锁住食材的新鲜。

这每一片牛肉都厚度均匀,薄薄的,这刀工的把控真的太绝了。

这要是去卖兰州拉面,怕是十年都卖不完一坨牛肉。

大家吞咽口水,这功力,他们是一辈子恐怕也超越不了的。

随后是罗凡暴打牛肉,做成丸子。

牛肉切块然后捶打搅拌,好了之后用手捏住一坨用力挤压,再用勺子将丸子放在冷水中。

这个丸子汤人少可以用牛肉做,人多用猪肉更好,毕竟牛肉这么贵。

将丸子汤的素菜备好。

这些处理差不多,罗凡看了看烤鸭和花雕鸡。

花雕鸡没什么刀工可说,扣在砂锅中的鸡此时已经有着浓郁香味冲出,罗凡将汤汁淋了一遍。

继续盖上锅盖,慢慢的焖煮。

烤鸭也在慢慢的成熟,看了看烤鸭,不用刷太多油,鸭表皮下的油脂就够丰富了。

鸡和鸭都没什么问题,只需要时间慢慢的让美味生成,罗凡开始处理葱爆牛肉和绝味土豆丝。

棚子里香味弥漫,大家不知不觉已经馋得流下了口水。

为了拍摄效果,罗凡还特意设计了摆盘,让菜品更加好看。

整个过程下来,大家都在认真看着。

大家虽然不怎么做饭,但是看着罗凡做饭就很享受啊,视觉上或是鼻子上。

罗凡每一个步骤,每一个细节都很精准,丝毫没有多余动作。

这会,土豆丝下锅,颠锅。

水分在高温下变得沸腾,兹拉~在大家耳边响彻。

土豆丝差不多了,沿着边缘将醋倒入。

一股刺鼻的香味涌出,酸味和辣椒一冲击,激发出更美味的味道。

刺鼻但是香啊。

整个棚子里的大家都闻到了这股让人馋的味道,恨不得现在就端着一碗饭坐下开吃。

继续颠锅,让每一丝土豆都均匀的染上味道。

在前面拍摄的大哥已经馋的不停吞口水了。

那股酸辣的味道进入鼻腔,忍不住想要打喷嚏。

摄影师非常努力地忍着,眼中眼泪都憋了出来。

太难了,这土豆丝太过分了,香就香吧,还这么刺鼻。

最后,这位摄影师大哥不得不用纸巾堵住鼻子,用嘴呼吸。

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