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第91章 白费心机

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时间一分一秒过去,可售菜品也一点点减少。

此刻,唐生犹如度日如年,眼巴巴地看着客人走,客人来。

要不是系统不允许,他非得把食味坊的大门上锁不成。

这一个个客人在他眼中,就跟入室抢劫的强盗差不多。

客人每吃掉一份美食,就代表着至少有1880元从他手中溜走。

苍天啊!

快请孙猴子派救兵过来拯救我吧!

可是,老天爷似乎没有听见他的请求,客人依然在走,依然在进。

羊群效应让食味坊外面排队的客人有增无减。

唐生唯一能够指望的,就是营业时间快点结束。

另外,他也感到非常疑惑。

这前厅员工们明明都是按自己制定的顾客须知去招待客人,可为什么就是感觉不到一点效果呢?

这时,稍微空闲下来的蔡丽茹一脸佩服地看着许倩云,“云姐,还是你有先见之明,要是你没有提前跟我们说要这样做,恐怕我们今天都得手忙脚乱。”

许倩云看了柜台里的唐生一眼,笑着摇了摇头,“不是我有先见之明,而是你们都没有把唐生定的顾客须知放在心里。”

“你想,如果不是因为有必要,那谁会特意制定出这样的顾客须知啊!”

“我在看到顾客须知的时候就在想,具体是什么情况才要这样规定。”

“首先不允许外带,而且还限购,那肯定就是因为店里的东西不愁卖。”

“其次是不允许客人自己动手,表面上看是为了把店里的服务给做好,可是往深一想,不正是说明我们要有一套简洁、快速、全面的服务流程嘛!”

“所以我就特意针对这一点,让你们每个人都知道什么时候应该做什么,还有划分好各自负责的区域,保证第一时间就能响应客人的要求。”

蔡丽茹点了点头,眼神中闪过一丝了然的神色,原来是这样子啊!

接着,她有些疑惑地问道:“那为什么要让客人按餐位入座呢?这不是故意难为人么?”

许倩云微微一笑,反问了一句,“要是让客人自己选择座位,那我们工作量是增多还是减少?而且,我们的营业时间就只有两个小时,要是像之前那几对情侣要求的,单独坐一桌,那我们会做少多少生意?”

“你可别忘了,任何老板都是以赚钱为第一目标的。”

蔡丽茹有些恍然大悟,“嗯,我懂了。”

许倩云说得兴起,接着又说了几句,“顾客须知后面那几条,无论是欢迎顾客退单,还是直接允许顾客外带餐品,在我看来,这都是在清清楚楚、明明白白地告诉顾客,我们食味坊的美食是无可替代的。

说完,她还不忘叮嘱道:“小茹茹,你通知下去,让所有前厅员工都总结一下,看看我们的服务流程还有哪里需要改进的,营业结束以后,我们再一起开会讨论。”

蔡丽茹答应一句,然后就去通知其他同事了。

许倩云深吸一口气,看了远处坐在柜台里的唐生一眼,在心里暗暗说道:【唐生,你放心,我是一定不会让你失望的。】

殊不知唐生此时此刻正无比失望地看着收银电脑屏幕,那一个个已售罄的提示,就好像是一张张嘲笑的脸,在嘲笑他白费心机。

怎么会这样?

到底是哪里出了问题?

总共一千份美食,就这么卖光了?

唐生看了看时间,还差10多分钟就到8点了。

为什么?

为什么要这样对我?

他沉默许久,招了招手,把许倩云叫了过来。

“云姐,我们今天翻台多少次了?”

许倩云不假思索地回答道:“有48个餐位翻台3次,其他餐位都是翻台2次。”

紧接着,她又补充了一句,“本来还有客人想要进来用餐的,可是东西都卖完了,所以就没有再让客人进来。”

48X3=144,52X2=104,144+104=248...

248个人,吃掉了1000份食物,平均一个人就是4份多。

这...

这好像也还算合理。

毕竟这些都是点心,分量比较少,正常人随随便便都能吃掉两三份。

可是,可不可以不要那么能吃啊!

唐生在心里欲哭无泪地呐喊道。

许倩云看到他一脸沉默的表情,忍不住开口说了一句,“唐生,我们大多数员工都是第一天上班,所以有很多地方都还做得不够好,你放心,我们以后会做得越来越好的。”

唐生怅然一笑,摆了摆手,“没事,你们做得已经够好了,你先去忙吧!”

许倩云点了点头,转身继续把控现场。

唐生愣神良久,低声幽幽叹道:“我的钱啊!”

叹完,他又马上皱起眉头。

在食味坊出了新菜品这个消息传出去之后,显然又会让食味坊的美食口碑进一步发酵,那他想要薅羊毛,无疑将会更加困难。

怎么办?

要不...

继续提价?

如果把价格提到一个让人望而生畏的地步,那应该就能吓跑很多客人。

可是,这不符合常理啊!

就算点心再好吃,在原材料价格的限制下,怎么也不可能定出一个天价来。

现在定的价格,都已经够离谱的了。

没看到许倩云刚看到价格的时候,都有些惊诧嘛!

但是,不提价的话,能怎么办?

想着想着,唐生突然想到之前看到赵文韬哭闹的那一幕,一道灵光就在脑海里浮现。

既然客人们会二次点单,那么反其道而行,规定每位客人只能点一次单不就行了!

在不确定吃不吃得完的情况下,应该有很多客人不会点太多的,那这样不就可以减少客人点单的量嘛!

可是,没等他露出喜悦的笑容,一道闪电突然从脑海里出现,把这个想法劈得烟消云散。

这个想法好是好,可是他刚才忘了,有很多客人可不是一个人来的啊!

一个人只能点一次,那两个人也可以点两次。

这样一来,规定了又有什么用?

唐生摇头叹气,又一次陷入到苦思冥想当中。

想了许久,直到客人都结账买单离开之后,他都没有想到什么好办法。

这时,鲍长生一脸兴奋地跑了出来,大喊一声,“可以吃早餐咯!”

唐生见此,马上放下了满腹心事,起身快步走进了后厨。

在之前客人用餐的时候,他可是偷偷咽了很多口唾沫,要不是他今天对薅羊毛抱有很大的期待,他早就先吃个痛快了。

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