重生90年代,成为中华名厨

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第141章 赛前集训安排

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冯斌的父母和两个姐姐带着孩子们来了,但因为德兴酒家还要营业,冯斌每天还是比较忙,没有太多时间陪伴父母和姐姐们。

陪同冯斌父母和两个姐姐还有孩子们出去玩的任务,很自然落在郑清悠身上。

冯斌和郑景逸都分别给了郑清悠一笔钱。

都跟她嘱咐,不需要省钱,一定要带冯斌父母和两个姐姐还有孩子们玩的开心。

冯斌还给了大姐和四姐一笔钱,并且专门对两个姐姐交代一番。

“大姐、四姐,你们也知道,爸妈肯定是舍得不花钱,我因为在德兴酒家里要忙,所以没办法陪着你们去玩,我让悠悠陪你们出去玩,我给了悠悠一些钱,但是我担心爸妈不舍得让悠悠花钱,所以我再给大姐和四姐你们一些钱。

如果爸妈硬是不让悠悠花钱的话,大姐、四姐你们就用我给你们的钱,真的不用想着省钱,喜欢什么都买什么,你们弟弟现在能赚到钱,你们可以去买喜欢的东西。”

冯晓玲看着弟弟给的钱,看向弟弟目光欣慰中也有些复杂。

对弟弟的心思,冯晓玲还是比较清楚。

“老五,我知道你是觉得,平时你不在家里,对爸妈有些愧疚,所以希望爸妈这一次过来,可以好好玩,愿意给爸妈花钱,但其实我们和爸妈过来,不是为了要在这边玩,我们来就是想要看看你的。”

冯晓红也说:“对啊,我们来就是要看你的。”

冯斌微笑说:“大姐、四姐,我都明白,我也知道爸妈惦记我,所以我这次让你们带爸妈过来,就是希望让爸妈看看我的比赛,见证我的手艺获得金奖。”

大姐说:“那就好啦,我们其实不用出去玩,每天看着你忙碌,等到时候陪你去比赛就好。”

冯斌说:“大姐,该玩还是要去玩,不然你们过来一趟不是白来了?而且还有三个孩子呢,孩子们整天呆在德兴酒家肯定不行。”

最终在冯斌劝说下,大姐和四姐同意陪着父母,带孩子出去玩一玩。

相同的情况,在冯斌让父母去玩的时候,一开始也被父母拒绝。

但经过冯斌和郑清悠劝说,尤其是提到带来的三个孩子。

父母也只能同意让郑清悠陪同他们去逛一逛。

安排好父母、两个姐姐和孩子们去玩的事情。

沈建峰和餐饮烹饪协会的人找上门。

见到冯斌后,沈建峰开门见山地说:“冯斌,还有七、八天,比赛就要开始,我们经过商议,决定要来德兴酒家,和你一起集训一周时间。”

冯斌有些惊讶:“来德兴酒家集训一周?”

沈建峰点头:“对,我们经过商议,决定把集训放在德兴酒家。”

冯斌有些不解:“为什么要在德兴酒家?”

沈建峰说:“因为你们德兴酒家人手不多,如果你也走了,德兴酒家可能营业都成问题,所以我们经过商议,我和师父都决定,干脆来德兴酒家集训。”

冯斌想了想觉得,这也是个不错的办法。

他自己确实暂时抽不开身。

虽然德兴酒家有新人,现在后厨人手也够用。

但是来德兴酒家的顾客,都是冲着冯斌来,如果他不在后厨的话,恐怕确实是会有一些影响,有些菜可能没办法做了。

冯斌也就同意:“好,既然是老会长和沈大哥你们决定,我们德兴酒家欢迎大家。”

沈建峰笑着说:“冯斌你放心,我们来集训不会趁机偷师,集训的一些项目,师父他们也都是给安排好的。”

沈建峰说着拿出老会长确定的集训项目。

冯斌看过之后才算是明白。

所谓集训,实际上并非是对参赛厨师基本功进行加强练习,显然老会长对冯斌和沈建峰的基本功有着绝对自信。

集训真正的目标是,冯斌和沈建峰要研究出一桌宴席。

标准是按照正常一桌宴席的标准。

四个冷碟,八道热菜,前后两个汤,以及最后收尾的点心。

这一桌宴席必须要体现出地区的特色。

同时,这一桌宴席,算是全国餐饮烹饪协会推荐参赛餐厅用于比赛的宴席,会有一个统一整体的评审。

当然,每位厨师参赛的单品,也是包含在这一桌宴席当中。

所以实际上,这次的比赛,算是一个团体赛。

不单单是单个厨师进行比试。

更为重要的是,这一桌宴席也必须要要符合宴席标准。

四冷碟需要荤素搭配。

热菜则是:煎炸烹炒炖煮煨烩。

各种技法也都是要有体现。

最关键在于,既然是宴席,那么浓口淡口菜品也是需要进行搭配,所以整桌宴席菜品的构思搭配非常重要。

沈建峰感叹道:“我也知道,一周的时间,要构思好一桌宴席,确实是有一定难度。”

不等冯斌开口,沈建峰说:“不过,师父对我们有信心,我们也不能气馁,希望这一次我们可以好好合作,把这一桌宴席准备妥当。”

冯斌看着沈建峰,微笑点了点头:“好,我们一起努力,一周时间,争取准备一桌顶级的宴席。”

沈建峰说:“倒也不用一定要顶级,师父说,重点还是要体现我们本地口味特点,以及要让菜品的搭配上更加精美,尤其是一些摆盘造型,也都要有相应构思。”

冯斌说:“嗯,有一定难度,但是我想只要我们一起努力,应该能想出来。”

见冯斌始终都充满自信,沈建峰倒也是被感染得信心倍增。

“冯斌你有自信,那我也就放心了。”

之后,沈建峰表示,他明天会和其他参赛厨师一起来德兴酒家。

“冯斌你也可以好好构思一下我们宴席主题,明天我们人到齐了之后,我们大家一起把各自的想法拿出来,一起商量和碰撞一下。”

冯斌点头答应:“好的,我会思考思考,希望明天我们大家能达成一致。”

沈建峰说:“应该会达成一致,毕竟大家都希望烹饪大赛上能展示自己,我们只有拧成一股绳才可以获得胜利。”

等沈建峰几个人离开后,冯斌心里不禁开始思考,到底该准备什么宴席菜品?

不得不说,得知这一次不一样的赛事流程,冯斌多少是觉得有一定难度。

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