我在长白山赶山狩猎

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第32章 受欺负的知青,炖熊掌

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“行吧!那我就收下了,正好昨天打的熊瞎子,四个熊掌还都没吃呢,你们晚上过来,我请你们吃熊掌!”刘红军接过来猴头菇,然后对周卫国等人邀请道。

“好啊!

我来榆树屯好几年了,上次吃熊掌,也是跟着红军你沾光,现在想起来,还有些馋呢!”周卫国笑着说道。

“放心,晚上我把四个熊掌都炖了,让你们吃个过瘾!

对了,你们下午不去采山了?”

“不去了,现在老鹰崖那边,到处都是人,我们这些知青,都挨不上边。”周卫国苦笑道。

刘红军一听就明白是怎么回事。

屯子里的人或者其他屯子里的人,大部分都很善良朴实,但总有一些比较霸道的。

采山,都喜欢划片,这一片,这十几棵树,我占下了,你们谁都不能过来摘。

这些霸道的人,都是家里兄弟姐妹多的,人多势众,霸占一块地方,一般也没人和他们计较。

大山里东西多的是,不至于为这点事惹麻烦。

这也滋长了这些人的气焰。

而这些知青,都是外来户,自然更容易受欺负。

反正进山采山,又不是公社、生产队的任务,他们才不会管那些的。

比如,知青正在采摘,过来几个人,看到他们采摘的地方,东西多,就会吆喝着,这地方我们占下来,你们不能采摘。

好一点的,只是抢地方,还有时候,会直接把知青采摘的东西都给抢走。

这种事,就算是找生产队队长,民兵队长,也不好使。

闹不好,你前脚告完,后脚就会挨揍。

因为这个,知青和村民还打过群架,闹出过人命。

闹事打架的人,全都抓紧去蹲了局子。

可是,大山里更崇拜丛林法则,过后,人家该占地盘的还是继续占地盘。

“明天我带你们去另外一个地方,那地方东西也不少,一般人不敢去!”刘红军笑着说道。

这种情况,刘红军也没有别的办法,他不可能去替知青出气,找那些人的麻烦。

他是榆树屯的村民,替知青主持公道,他没有那个身份,自然不会去找那个麻烦。

带他们去一个新地方,已经算是仁至义尽。

其实,这个地方,还是受柳二保的启发,刘红军才想起来的。

卧牛沟再过去一道山梁,就是野猪岭。

那边也是一片杂木林子,各种山货很多,同样的,那边野猪也很多。

正是因为野猪多,所以才叫野猪岭,一般人还真不敢去那边。

那边可不光有野猪,还有野狼、豹子也经常在那边出没,甚至会有老虎出没。

刘红军带着他们过去,先把野猪打了,他们自然就能够在那儿放心的采摘。

“行!那我们明天早上,还是在石桥那边汇合吗?”周卫国高兴的说道。

“不在石桥那边,咱们往南走,在石崖子那边汇合。”刘红军摇摇头道。

“那行,我们知道了!

那就不打搅你吃饭了,我们晚上再过来!”周卫国等人说完,放下麻袋就离开了刘红军家。

送走周卫国一行人之后,刘红军继续回厨房做饭。

往锅里稍微加了一点水,然后放上篦子,把馒头馏上。

冬瓜炖肉,一般情况下不需要加水,因为冬瓜里面本事就含水比较大,但是刘红军因为需要馏馒头,所以需要稍微加一点点水。

吃完饭之后,刘红军刷锅洗碗,忙活完这些之后,也没有歇着,又开始准备晚上的饭。

刚才答应了晚上请周卫国他们晚上吃熊掌,自然要说到做到。

更何况,他们送了不少的蘑菇。

其实,刘红军虽然不去采山,但是并不缺蘑菇、榛子、山核桃等山货。

过一段时间,榆树屯的村民,包括附近屯子的人,都会来给刘红军送山货。

刘红军的老爹,给大家看病,只收药费,从来不收诊金,而且,有钱没钱都会给看病,有钱你就给,没钱欠着,绝对不去上面讨要。

这些年下来,榆树屯包括附近屯子的人,基本上都欠着老爹的人情。

所以,每年秋天,大家采山之后,都会给老爹送一些过来。

每家送的可能不多,但是加起来量可就大了,比专门采山的人家,山货还要多。

记忆里,虽然老爹今天下山去带孙子,但是附近屯子的人,依然送来很多的山货。

上一世的时候,这些山货,都被刘红军送到了山下,给了大哥刘红波。

这一世,刘红军已经放话,不会去当兵,要留下来当卫生员,估计送的东西同样不会少。

·······

刘红军从米缸里把熊掌拿出来,把外面包裹的黄草纸解开。

放到锅里,加上水,开始小火慢炖。

熊掌虽然好吃,但是处理起来很麻烦。

熊掌分干熊掌和鲜熊掌,两种熊掌的处理方法各有不同。

干熊掌,先要用热水浸泡十个小时,然后再进行下一步的处理。

而鲜熊掌不需要,可以直接放到锅里小火慢炖四五个小时,然后捞出来,趁热把熊掌上的皮毛撕下来。

接着用镊子,把细毛摘干净,再清洗干净,就能进行下一步的烹调。

当然了,也可以用黄泥把熊掌包裹起来,放到火上烤,烤上两个小时左右,拿出来,摆开黄泥,熊掌上的毛基本上都被黄泥沾走,此时再用清水洗几遍。

有人说,新割下来的熊掌不能吃,其实并不是这样,在大山里,可没有新割下来的熊掌不能吃的说法。

外面说新割下来的熊掌不能吃,是因为他们基本上吃不到。

吃到的都是干熊掌。

干熊掌比较麻烦,需要泡发才能进一步加工制作。

外面烹调熊掌很讲究,而且很麻烦,其实更多的还是为了突出这道菜的珍贵程度。

刘红军炖熊掌,自然不需要那么麻烦。

用熊油炝锅,放黄酱,加入咸猪肉,翻炒出肉香来,然后加入葱姜蒜,倒上料酒,在加一点干蘑菇,加上水,把熊掌放进去炖煮就可以了。

多加一些水,慢慢的炖,慢慢的收汁,等两个小时之后,汤汁收的差不多了,这熊掌也就炖好了。

总之,吃熊掌很麻烦,刘红军吃完饭就开始忙活,等周卫国他们到的时候,还没炖好。

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